Sauté de porc aux aubergines et poivrons verts : recette sauce miso piquante

Sauté de porc aux aubergines et poivrons verts : recette sauce miso piquante

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Si vous cherchez à épicer votre soirée avec un plat asiatique savoureux et réconfortant, alors ce sauté de porc aux aubergines et poivrons verts est fait pour vous. Grâce à une sauce miso piquante, ce plat apportera une touche originale à votre table. Allons ensemble percer les secrets de cette recette délicieuse !

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer la marinade en mélangeant la pâte de miso, la sauce soja, l’huile de sésame et le piment en poudre dans un grand bol.

Étape 2

Coupez le porc en fines lamelles et ajoutez-le à la marinade. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, réhydratez les aubergines et les poivrons verts dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes puis égouttez-les.

Étape 4

Chauffez un wok à feu moyen-élevé et faites sauter le porc mariné pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Étape 5

Ajoutez les aubergines et les poivrons verts réhydratés dans le wok et continuez à cuire pendant encore 5 minutes, en remuant régulièrement.

Étape 6

Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût avec du sel et du poivre.

Antoine Franjeu

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à café de gingembre en poudre à la marinade. Cela apportera une fraîcheur épicée qui se mariera parfaitement avec le miso.

Accords mets et vins

Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme un riesling d’Alsace, qui complimentera les saveurs complexes du miso.

L’info en plus

La sauce miso est une tradition culinaire japonaise qui remonte à plusieurs siècles. Elle est souvent utilisée pour ajouter de la profondeur et de l’umami à de nombreux plats.

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Comment servir

Servez ce sauté de porc aux aubergines et poivrons dans un bol à ramen, qui gardera la chaleur du plat plus longtemps. Ajoutez des baguettes japonaises pour une immersion totale dans la cuisine asiatique.

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