L’unadon est un plat japonais traditionnel qui combine la délicatesse du filet d’anguille grillé avec la saveur umami de la sauce soja. Ce mets est prisé pour son équilibre subtil entre douceur et salinité, et il est souvent servi sur un lit de riz chaud. Dans cette recette, nous vous guidons à travers les étapes pour préparer un l’unadon maison savoureux, même si vous n’avez jamais cuisiné de cuisine japonaise auparavant.
30 minutes
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moyen
€€
Ingrédients
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personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire le riz japonais. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Versez le riz et l’eau dans un cuiseur à riz et laissez cuire.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le mirin et le sucre. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Faites réduire la sauce pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Étape 3
Chauffez le grill ou la poêle à griller. Placez les filets d’anguille sur le grill et badigeonnez-les généreusement avec la sauce. Faites griller chaque côté pendant environ 5-7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés.
Étape 4
Une fois le riz cuit, servez-le dans des bols individuels. Disposez un filet d’anguille sur le riz et arrosez-le avec un peu de sauce supplémentaire.
Étape 5
Pour un goût authentique, ajoutez une pointe de wasabi sur le côté du bol.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de l’anguille, laissez mariner les filets dans la sauce pendant une heure avant de les griller. Cela leur donnera une saveur plus intense et un enrobage plus uniforme.
Accords mets et vins
Pour accompagner l’unadon, un saké japonais léger ou un vin blanc sec comme un Sancerre peuvent sublimer le plat grâce à leur fraîcheur et leurs notes fruitées.
Le l’unadon a été popularisé au Japon durant l’époque Edo. Traditionnellement, il est servi dans des restaurants spécialisés appelés ‘unagiya’. Ce plat est apprécié pour ses propriétés nutritives, l’anguille étant riche en vitamines et en protéines.
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Lot de 3 bols de barbecue en acier inoxydable : 34,9 x 24,5 x 2,7 cm Bol à barbecue réutilisable, panier à légumes réutilisable, accessoires de barbecue pour légumes, poisson ou viande Poêle à grillerSécurité : notre bol à légumes avec trous est parfait pour des grillades plus saines et plus sûres. Le bol de barbecue en acier inoxydable réduit non seulement la production de fumée, mais vous aide également à éviter les vapeurs de combustion nocives. Les aliments ne sont pas en contact avec les flammes allumées et la grille de cuisson reste propre. Matériaux de qualité supérieure : le bol de barbecue réutilisable est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire. Excellente conductivité thermique et résistance à la corrosion assurent durabilité et longue durée de vie. Dimensions : 34,9 x 24,5 x 2,7 cm Barbecue facile : le panier à barbecue est équipé de petits trous, de sorte que vous n'avez pas à vous soucier que les aliments glissent de la grille et tombent dans le feu. La poêle à griller empêche les aliments de coller à la grille, de sorte que vous pouvez griller facilement et avec plaisir. Facile à nettoyer : nettoyage facile à l'eau tiède après refroidissement de la poêle. Notre bol de barbecue en acier inoxydable passe entièrement au lave-vaisselle, de sorte que vous devez vous occuper d'un objet de moins. Barbecue universel : notre bol de barbecue peut être utilisé pour tous vos plats fumés préférés. De la viande salée aux légumes frais. Vous pouvez utiliser notre bol de barbecue en acier inoxydable pour tout type de barbecue. La poêle à griller convient aussi bien aux barbecues à gaz qu'aux barbecues au charbon de bois.18,04 €
Comment servir
Pour une présentation traditionnelle, servez l’unadon dans des bols laqués japonais. Accompagnez-le de baguettes japonaises pour une expérience culinaire authentique.
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