le yukke-don est un plat japonais savoureux qui marie la tendresse des poissons crus à une sauce relevée. idéal pour surprendre vos convives, ce plat est à la fois esthétique et riche en saveurs.
25 minutes
0 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le yukke-don est un plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Il fournit une bonne quantité de protéines grâce au thon et saumon.
Sel : La recette contient une haute teneur en sel principalement due à la sauce soja.
Consommer ce plat plutôt de manière occasionnelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 170 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.8 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.5 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 1.18 g |
Ustensiles
Préparation

1. préparation du riz
Rincez soigneusement le riz à sushi plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire selon les instructions du paquet. Ajoutez le vinaigre de riz et le sucre, mélangez délicatement.
2. préparation du poisson
Taillez le thon et le saumon encore légèrement congelés en fines tranches.
3. préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et la poudre de wasabi. Ajoutez les tranches de poisson et laissez mariner pendant 10 minutes.
4. assemblage
Dans des bols, déposez le riz, puis disposez harmonieusement les tranches de poisson marinées par-dessus. Saupoudrez de sésame torréfié.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez mariner le poisson quelques heures au réfrigérateur. Ajoutez quelques zestes de citron pour une touche de fraîcheur.
Accord avec du vin
Un saké frais légèrement fruité accompagnera parfaitement ce plat.
L’info en plus
le yukke-don est d’origine japonaise, inspiré du goût unique du poisson cru mariné. il est souvent dégusté lors de repas simples mais raffinés.
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Comment servir le yukke-don ?
Présentez ce plat dans un bol à donburi japonais. Utilisez des baguettes pour une expérience authentique et des coupelles avec sauce soja pour tremper le poisson.
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