le furikake, ce mélange japonais parfumé et savoureux, est l’accompagnement idéal pour agrémenter vos plats de riz, de légumes ou de poissons. facile à préparer chez soi, il permet d’apporter une touche exotique et croquante à vos repas quotidiens. découvrez comment réaliser facilement votre propre furikake maison et personnalisez-le selon vos envies et ce que vous avez dans votre placard !
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le furikake est un condiment énergétique et riche en protéines.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines, principalement grâce à la bonite.
Sel : Ce condiment est assez salé, en raison de l'ajout de sel et des algues.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
440 kcal
Prot. 24.3 g —
Gluc. 25 g —
Lip. 28.7 g
Par portion (4 parts)
119 kcal
Prot. 6.6 g —
Gluc. 6.8 g —
Lip. 7.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 440 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25 g |
| dont sucres | 9.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 24.3 g |
| Fibres | 7 g |
| Sel | 5.22 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des algues
Dans une poêle à sec, faites griller les algues nori à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réservez-les sur le côté.
2. Grillage des graines de sésame
Utilisez la même poêle pour griller délicatement les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles libèrent leur arôme, environ 3 à 4 minutes.
3. Mélange des ingrédients
Dans un robot mixeur, combinez les algues nori grillées, les graines de sésame, les flocons de bonite séchée, le sucre, le sel et le mélange d’épices shichimi togarashi. Pulvérisez le tout grossièrement.
4. Conservation
Transférez votre furikake dans un bocal en verre hermétique pour le conserver. Il se garde plusieurs semaines à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour un furikake plus croustillant, ajoutez des graines de lin ou de chia grillées. Cela ajoutera également un boost nutritionnel supplémentaire.
Thé vert Sencha
Le furikake, avec sa richesse de saveurs umami, s’accompagne parfaitement d’un thé vert Sencha qui rafraîchira votre palais et saura sublimer les notes iodées du mélange.
L’info en plus
le furikake est un condiment japonais traditionnel souvent saupoudré sur le riz. créé à l’origine pour rehausser les plats simples, il est devenu populaire pour sa capacité à transformer un plat ordinaire en une expérience gastronomique riche en umami.
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