l’ebi mayo, ou crevettes à la sauce mayonnaise japonaise, est un plat emblématique de la cuisine japonaise moderne. Popularisé dans les années 1980, ce met combine la texture délicate des crevettes et la saveur douce et crémeuse d’une mayonnaise réinventée avec des touches de yuzu, de wasabi et d’autres ingrédients typiquement japonais. Sa préparation est à la portée de tout le monde et garantit un succès auprès des amateurs de cuisine asiatique. que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier aguerri, plongez dans cet univers culinaire exotique pour épater vos invités.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité élevée de protéines grâce aux crevettes.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 216 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.5 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.4 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 1.74 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des crevettes
Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs avec une pincée de sel et de poivre. Enrobez les crevettes décortiquées dans ce mélange de fécule.
2. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la mayonnaise japonaise avec la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre jusqu’à obtenir une texture homogène. Réservez pour l’étape finale.
3. Cuisson des crevettes
Chauffez l’huile de tournesol dans une friteuse à 180°C. Si vous n’avez pas de friteuse, utilisez une casserole profonde et vérifiez la température avec un thermomètre de cuisine. Faites frire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes.
4. Assemblage
Égouttez les crevettes frites sur du papier absorbant. Mélangez délicatement les crevettes avec la sauce préparée précédemment. Servez immédiatement pour profiter de tout leur croquant.
Mon astuce de chef
Pour plus de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de yuzu à votre sauce. il s’agit d’un agrume japonais qui apporte une saveur acidulée unique et délicate.
Accords mets vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chablis, qui souligne et équilibre la douceur de la sauce mayonnaise japonaise.
L’info en plus
Ce plat, très populaire dans les izakayas (bistrots japonais), est un excellent exemple de fusion culinaire, combinant des techniques occidentales de préparation de sauce avec des ingrédients typiquement asiatiques.
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Comment servir
Présentez les crevettes dans un bol à ramens. Pour ajouter une touche supplémentaire d’authenticité, servez avec des baguettes japonaises.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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NUTRIUPS Lot de 2 bols à ramen en céramique de 1200 ml avec baguettes et cuillères (queue de paon)Durable et sûr : fabriqué en argile céramique de haute qualité et vernis sans plomb ni cadmium. Le revêtement non poreux empêche l'absorption des odeurs de nourriture ou de saleté. Produits chimiques toxiques dans les aliments? Exclus. Par rapport à la mélamine beaucoup plus saine et plus sûre. Chaque pièce est une œuvre d'art : grâce à un contrôle précis de la température et de l'humidité, différentes couleurs du vernis réagissent les unes avec les autres, créant des surfaces individuelles. La couleur peut légèrement différer de l'écran, mais nous ne laissons rien au hasard et choisissons uniquement les meilleures assiettes pour vous. Authentique style japonais : Les Asiatiques aiment déguster des aliments avec une belle glaçure et texture, et ces bols japonais mettent en valeur les plats d'inspiration asiatique tels que le ramen fait maison, l'udon, les salades, les boulettes, le riz frit et bien d'autres délices. Nouilles dans la taille parfaite : Un bol a un diamètre de 20 cm et une capacité de 1200 ml, donc le bol à soupe convient parfaitement pour les ramen sans que les garnitures ou la soupe ne tombent. Passe également au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Cadeau Parfait : Les deux bols ramen sont livrés avec 2 cuillères et 2 paires de baguettes Machilus, rendant cet ensemble un cadeau idéal pour les inaugurations, mariages, anniversaires, fêtes, célébrations ou simplement pour les passionnés de ramen.32,78 €
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
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