Japchae : vermicelles au porc, carottes et oignons

Japchae : vermicelles au porc, carottes et oignons

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Le japchae est un plat traditionnel coréen à base de nouilles de patate douce, souvent accompagné de légumes et de viande. Ce mélange unique offre des saveurs et textures inoubliables qui sauront séduire vos papilles et celles de vos invités.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique avec un bon équilibre entre protéines et glucides.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à sa teneur en viande.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
199 kcal
Prot. 9.6 g — Gluc. 23.1 g — Lip. 7.5 g
Par portion (4 parts)
473 kcal
Prot. 22.9 g — Gluc. 54.8 g — Lip. 17.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 199 kcal
Lipides
Matières grasses 7.5 g
dont acides gras saturés 2.1 g
Glucides
Glucides totaux 23.1 g
dont sucres 2.9 g
Autres
Protéines 9.6 g
Fibres 1 g
Sel 0.83 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des nouilles

Faites cuire les nouilles selon les instructions sur le paquet, puis égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.

2. Préparation des légumes

Épluchez et coupez les carottes en juliennes (fines lamelles) et émincez les oignons.

3. Cuisson du porc

Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de sésame et ajoutez le porc émincé. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

4. Cuisson des légumes

Ajoutez les carottes et les oignons dans la poêle avec le porc, et faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5. Assemblage du plat

Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle, puis la sauce soja, le sucre et l’ail haché. Mélangez bien le tout.

6. Finition

Parsemez le plat de graines de sésame avant de servir.

Antoine Franjeu

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez intensifier la saveur, ajoutez quelques gouttes de sauce soja supplémentaire juste avant de servir.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Riesling se mariera parfaitement avec ce plat, offrant une note rafraîchissante.

L’info en plus

Le japchae est souvent servi lors des célébrations coréennes et est apprécié pour sa polyvalence et ses saveurs équilibrées.

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Comment servir

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