Dans la cuisine japonaise, les enroulés de tofu au porc sont une véritable délicatesse qui allie saveurs et textures de manière harmonieuse. Cette recette simple à réaliser surprendra vos convives par son originalité et sa délicatesse.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et savoureux, idéal pour les amateurs de cuisine japonaise.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au tofu et à la poitrine de porc.
Sel : La recette est assez salée, notamment en raison de la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 286 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.4 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.3 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.17 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du tofu
Coupez le tofu en 8 rectangles égaux et séchez-les avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.
2. Préparation de la farce
Hachez finement la poitrine de porc. Mélangez-la avec la sauce soja, le mirin, le gingembre moulu, le sel et le poivre. Remplissez chaque rectangle de tofu avec une portion de viande.
3. Enroulage
Enroulez chaque morceau de tofu farci d’une feuille de nori pour bien maintenir la farce.
4. Cuisson
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Faites frire les enroulés de tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous côtés. Ajoutez-leur un peu de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau pour épaissir la sauce.
5. Finition
Saupoudrez les enroulés de graines de sésame grillé pour ajouter une touche de croquant et de saveur.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu d’ail haché à la préparation de la farce.
Saké
Accompagner ce plat avec un saké léger met en avant les saveurs subtiles de cette recette.
L’info en plus
Ces enroulés de tofu au porc sont un exemple parfait de l’influence de la cuisine chinoise dans la gastronomie japonaise, combinant des techniques et des ingrédients de chaque pays.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Marukin - Authentique Mirin Fumi 1% - Produit au Japon, Pas de saveur, BouteilleLe Mirin Marukin japonais est un vin de riz sucré de la cuisine japonaise Il est fabriqué à partir de riz, de levure de riz, de sucre, d'eau et d'épices. Contrairement au saké, il a une teneur en alcool plus faible (environ 0,2 % vol) Il a un goût beaucoup plus sucré, car il n'est que partiellement dégorgé.8,99 € -
Marukin - Authentique Mirin Fumi 1% - lot 2x500ml - Produit au JaponUn Mirin produit ET fabriqué au Japon Permet de laquer et faire briller vos plats ! Un indispensable ingrédient des recettes teriyaki14,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
MumdoYAL Tamis de Farine Acier Inoxydable,Cuisson Tasse de Tamis,Passoire à Farine,pour Filtrer Farine，Sucre en Poudre，Cacao en Poudre,capacité de 250 grammesPeut être utilisé pour filtrer la tamis de farine ou le sucre, avec une poignée à ressort, idéal pour un filtrage fin lors de la cuisson et de la décoration de desserts. Tamis de Farine peut accueillir une grande quantité de farine et de sucre grâce à un grand diamètre, jusqu'à 250 grammes. Facile à utiliser d'une seule main grâce à la fonction de pression sur la poignée ; le fin tamis de farine en acier inoxydable permet une filtration précise. Cuisson tasse de tamis peut être placé au lave-vaisselle. Tamis de farine dimensions : 15,5 x 10,2 x 10,5 centimètres (longueur x largeur x hauteur), poids : 120 grammes, matériau : acier inoxydable.11,49 € -
Gluten, l'ennemi public ?
Comment présenter
Servez ces enroulés sur un plat de présentation japonais, accompagné de baguettes pour une expérience culinaire authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plateau à Fromages en Bois, Planche à Charcuterie avec Couvercle, Planche Assiette avec 6 Compartiments pour Aperitif, Charcuterie ou Petit-Déjeuner, Plateaus à Fromage Bambou pour Pique-NiqueMatériau sûr : Ce plateau de voyage avec couvercle est fabriqué en bambou naturel de haute qualité, offrant une surface lisse, une couleur naturelle et une grande durabilité. Le couvercle transparent est en plastique PET de qualité alimentaire, garantissant une transparence optimale, une bonne résistance à la chaleur et une utilisation prolongée. Facile à transporter : Ce plateau est doté d'un couvercle transparent avec quatre fermetures de sécurité pour préserver la fraîcheur et la qualité de vos fromages, fruits, charcuteries et en-cas pendant le transport. Son format compact se range facilement dans le réfrigérateur et les sacs isothermes. Séparation astucieuse : La conception unique de ce plateau à fromage en bambou vous permet d'organiser vos aliments selon vos préférences. Six compartiments indépendants permettent de séparer soigneusement fromages, fruits, en-cas, légumes, charcuteries, etc. Facile à nettoyer : Le plateau à fromage se lave à la main ; sa surface lisse se nettoie simplement d'un coup de chiffon humide ou à l'eau. Le couvercle transparent passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Double usage : Ce plateau en bois multifonctionnel est à la fois un élégant plateau à fromage et un plat pratique pour vos en-cas. Que ce soit pour recevoir des invités, la famille, ou pour des vacances ou du camping, ce plateau astucieux s'adapte à toutes les occasions.32,99 €26,99 €-18% -
JIYANA Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique 1200 ml, 20 cm avec Baguettes | Avec cuillères et baguettes assorties, pour ramen, udon, soupes et nouilles asiatiques, adaptés aux repas quotidiensCÉRAMIQUE POUR USAGE QUOTIDIEN: Ces bols à ramen sont fabriqués en céramique avec une surface lisse et facile à nettoyer; leur finition soignée convient au service des soupes et nouilles asiatiques DESIGN JAPONAIS ÉLÉGANT: Chaque bol japonais possède une finition émaillée qui met en valeur la présentation des plats; ce bol ramen japonais s'intègre facilement à une table moderne ou traditionnelle GRANDE CAPACITÉ DE 1200 ML: Le lot comprend 2 bols à ramen de 20 cm de diamètre et 1200 ml chacun; leur format généreux permet de servir ramen, udon et autres préparations avec leurs garnitures UTILISATION POLYVALENTE: Ces bols en céramique conviennent aux nouilles, soupes, salades et plats asiatiques; chaque bol soupe peut également servir pour les repas quotidiens à la maison SET AVEC ACCESSOIRES: Livré avec des baguettes et des cuillères assorties, ce lot de 2 bols à ramen permet de composer un service pratique; une idée cadeau pour les amateurs de cuisine japonaise et asiatique35,99 €
