Dans la cuisine japonaise, les enroulés de tofu au porc sont une véritable délicatesse qui allie saveurs et textures de manière harmonieuse. Cette recette simple à réaliser surprendra vos convives par son originalité et sa délicatesse.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et savoureux, idéal pour les amateurs de cuisine japonaise.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au tofu et à la poitrine de porc.
Sel : La recette est assez salée, notamment en raison de la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 286 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.4 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.3 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.17 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du tofu
Coupez le tofu en 8 rectangles égaux et séchez-les avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.
2. Préparation de la farce
Hachez finement la poitrine de porc. Mélangez-la avec la sauce soja, le mirin, le gingembre moulu, le sel et le poivre. Remplissez chaque rectangle de tofu avec une portion de viande.
3. Enroulage
Enroulez chaque morceau de tofu farci d’une feuille de nori pour bien maintenir la farce.
4. Cuisson
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Faites frire les enroulés de tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous côtés. Ajoutez-leur un peu de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau pour épaissir la sauce.
5. Finition
Saupoudrez les enroulés de graines de sésame grillé pour ajouter une touche de croquant et de saveur.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu d’ail haché à la préparation de la farce.
Saké
Accompagner ce plat avec un saké léger met en avant les saveurs subtiles de cette recette.
L’info en plus
Ces enroulés de tofu au porc sont un exemple parfait de l’influence de la cuisine chinoise dans la gastronomie japonaise, combinant des techniques et des ingrédients de chaque pays.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Marukin - Authentique Mirin Fumi 1% - Produit au Japon, Pas de saveur, BouteilleUn Mirin produit Y fabriqué au Japon Permet de laquer et de faire briller vos plats Un ingrédient indispensable des recettes teriyaki9,12 €7,87 €-14%
-
Umami Hon Mirin Japonais 500ml - Véritable Saké Doux pour Cuisiner - Fabriqué au Japon - Fermenté en Fûts de Bois - Idéal pour Teriyaki et GlaçageLE "VRAI" MIRIN : Contrairement aux substituts sans alcool, notre Hon Mirin (Vrai Mirin) est un authentique saké doux de cuisine japonaise, essentiel pour recréer les véritables saveurs de l'Asie chez vous. 100 % FABRIQUÉ AU JAPON : Fièrement fabriqué au Japon en utilisant uniquement du riz local de la plus haute qualité, en suivant fidèlement les anciennes méthodes artisanales des maîtres fermenteurs japonais. MATURÉ EN FÛTS DE BOIS : Le secret de son arôme profond et de sa douceur naturelle est la longue fermentation dans des fûts en bois traditionnels, qui lui confèrent une richesse gustative unique et inimitable. L'ÂME DE LA SAUCE TERIYAKI : C'est l'ingrédient magique (associé à la sauce soja) pour créer le parfait glaçage Teriyaki. Il donne à vos plats, de la viande au poisson, une finition brillante, dorée et appétissante. ATTENDRIT ET EXHAUSTEUR DE GOÛT : Grâce à sa teneur naturelle en alcool et à ses acides aminés, le Hon Mirin aide à attendrir la viande, élimine les fortes odeurs de poisson et fait pénétrer les arômes en profondeur.15,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fear Challenge
-
Le solitaire
Comment présenter
Servez ces enroulés sur un plat de présentation japonais, accompagné de baguettes pour une expérience culinaire authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Samhita Lot de 3 plateaux de service décoratifs en bois de manguier avec bord surélevé pour présenter des fruits, des collations, des apéritifs, des sushis, des platsCes panneaux de bois sont conçus pour vous aider, vous et vos invités, à profiter d'un bouchon rapide devant un plat principal. Idéal pour les fêtes, les vacances et les événements à la maison. Lot de 3 assiettes de service en bois de manguier avec style et confort. Le bord incliné vers le haut du plateau empêche les aliments de glisser et les déversements de liquides. Plaques de service en bois pour pain, fruits, collations, petits apéritifs, services, barbecues, buffets de fête, pour stocker ou présenter du sel et du poivre Il peut être utilisé comme assiette à fruits, assiette à dessert, assiette à salade, plateau de service ou assiette à biscuits, parfait pour Noël, Thanksgiving, mariage, fêtes, anniversaires ou autres événements. Facile à nettoyer avec de l'eau et du savon doux et sécher complètement à la main et à ranger dans un endroit sec. Facile à ranger22,99 €
-
Youda Set de 8 Assiettes à Sushi en Céramique Japonaise - Inclut 2 Plats, 2 Bols à Sauce Soja, 2 Paires de Baguettes + Porte-Baguettes - Service de Table Asiatique Élégant【Artisanat Exquis】Fabriqué en céramique de haute qualité, cet ensemble de vaisselle à sushi a subi une double cuisson à haute température (750°C et 1320°C) pour une texture raffinée et une résistance exceptionnelle. Son fini présente un délicat motif à l'encre japonaise, alliant élégance et authenticité. 【Bonne Stabilité Thermique】Grâce à sa composition en céramique premium, cet ensemble résiste parfaitement aux chocs thermiques. Il supporte la stérilisation à haute température, conserve des couleurs éclatantes dans le temps et est compatible avec le micro-ondes, le four et le lave-vaisselle. Sa glaçure sans plomb garantit une utilisation alimentaire sûre et durable. 【Style Japonais Authentique】Inspiré par l'esthétique minimaliste japonaise, ce set apporte une touche d'élégance discrète à votre table. Son design épuré met en valeur les plats tout en s'adaptant harmonieusement à tous les styles de décoration, qu'il s'agisse d'une table en bois, en verre ou en métal. 【Contenu du Set】L'ensemble comprend 2 assiettes à sushi (23,3 x 12,9 cm), 2 bols à sauce (9,4 x 9,2 cm), 2 porte-baguettes en céramique (6,7 x 2 cm) et 2 paires de baguettes en alliage (24,2 cm). Chaque pièce a été conçue pour un usage pratique tout en conservant une authenticité japonaise. 【Idée Cadeau Parfaite】Ce set de sushi raffiné constitue un cadeau idéal pour les amateurs de cuisine japonaise. Emballé soigneusement dans un conditionnement renforcé, il arrive en parfait état et prêt à offrir pour toutes les occasions : anniversaires, fêtes ou remerciements professionnels. 【Pourquoi Nous Choisir】Notre ensemble allie qualité artisanale, fonctionnalité et design authentique. La céramique haute résistance, les finitions soignées et la polyvalence d'utilisation en font un choix premium pour les particuliers exigeants comme pour les professionnels de la restauration.49,99 €




