Recette Shogayaki : porc au gingembre comme au Japon

Recette Shogayaki : porc au gingembre comme au Japon

4.9/5 - (7 votes)
voyage - Promotion standard

Le shogayaki est un plat emblématique de la cuisine japonaise, connu pour ses saveurs audacieuses de gingembre et de porc juteux. Sa préparation simple et son goût raffiné en font une recette idéale pour ceux qui souhaitent explorer la richesse de la cuisine japonaise sans quitter leur cuisine.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de sucre Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat riche et énergétique, parfait pour les amateurs de cuisine japonaise.
Protéines : Fournit une quantité élevée de protéines principalement grâce au porc.
Sel : La recette contient une quantité importante de sel, due principalement à la sauce soja.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
222 kcal
Prot. 21.9 g — Gluc. 6.6 g — Lip. 11.1 g
Par portion (4 parts)
282 kcal
Prot. 27.8 g — Gluc. 8.4 g — Lip. 14.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 222 kcal
Lipides
Matières grasses 11.1 g
dont acides gras saturés 4 g
Glucides
Glucides totaux 6.6 g
dont sucres 5.7 g
Autres
Protéines 21.9 g
Fibres 0.1 g
Sel 1.73 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un bol, mélange la sauce soja, le mirin, le sucre et le gingembre moulu jusqu’à obtenir une consistance homogène.

2. Mariner le porc

Ajoute le porc émincé dans le bol et veille à ce qu’il soit bien imprégné de marinade. Laisse reposer pendant 10 minutes pour que la viande s’imprègne des saveurs courtement mais intensément.

3. Cuire à la poêle

Fais chauffer la poêle à feu moyen. Ajoute le porc et fais-le cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé.

Antoine Franjeu

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, prépare la marinade la veille et laisse le porc mariner au réfrigérateur. Ainsi, les arômes se développeront davantage.

Accord parfait

Un saké japonais sec sublimera magnifiquement les saveurs du porc au gingembre en apportant une touche d’élégance au repas.

L’info en plus

Le shogayaki, littéralement ‘porc grillé au gingembre’, est un plat traditionnel japonais qui fait partie intégrante de l’art culinaire japonais. Sa simplicité et ses saveurs rappellent la quête d’harmonie qui caractérise cette cuisine.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Marukin - Authentique Mirin Fumi 1% - Produit au Japon, Pas de saveur, Bouteille
    Un Mirin produit Y fabriqué au Japon Permet de laquer et de faire briller vos plats Un ingrédient indispensable des recettes teriyaki
    8,99 €
  • Marukin - Authentique Mirin Fumi 1% - lot 2x500ml - Produit au Japon
    Un Mirin produit ET fabriqué au Japon Permet de laquer et faire briller vos plats ! Un indispensable ingrédient des recettes teriyaki
    14,81 €

Comment présenter votre plat

Servez votre shogayaki avec du riz blanc dans un bol japonais, appelé chawan, pour respecter la tradition. Utilisez des baguettes pour une expérience culinaire complète et authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • comforder Kit Matcha Complet Vert – Bol en Céramique avec Fouet Bambou
    Ensemble complet pour le thé matcha comprenant un bol en céramique (500 ml), un fouet en bambou (chasen), un support, une cuillère en bambou, un bâton mélangeur et un tamis en acier inoxydable – pour un matcha crémeux et sans grumeaux. Magnifique bol en céramique fait main de 500 ml – idéal pour un matcha latte ou une cérémonie du thé japonaise à la maison. Obtenez une texture parfaitement mousseuse et lisse grâce au fouet en bambou traditionnel (chasen) – un rituel de calme, de pleine conscience et de goût. Présenté dans un coffret cadeau haut de gamme – parfait comme cadeau de thé pour vos amis, votre famille ou pour vous-même. Idéal pour les anniversaires, les fêtes ou les moments de bien-être. Fabriqué à partir de bambou 100 % naturel – durable, écologique et agréable à utiliser. Parfait pour le matcha latte, les boissons glacées, les smoothies ou les desserts.
    23,99 €
  • Jognee Bol à matcha traditionnel en céramique - 560 ml - Bol à matcha Chawan - Bol à thé pour bureau, salon de thé, café, cadeau pour amis
    Matériau de qualité supérieure : le bol est fabriqué en céramique, durable. Ce bol à matcha fait main est parfait pour votre bol à matcha. Aucun pigment secret ou d'autres produits chimiques ne sont utilisés dans ce produit. Il est conforme aux normes de sécurité alimentaire et est exempt de plomb et de cadmium. Dimensions : le bol à thé est de 560 ml, mesure 13,2 x 7,3 cm, idéal pour préparer et servir du matcha ✅【L'élégance ne se démodera jamais】Petites vagues aléatoires sur la surface extérieure, la partie inférieure est sans glaçage, montre un ton et une apparence réels, tout cela donne à l'utilisateur une touche belle et spéciale tout en profitant de la soupe matcha Bol à matcha japonais traditionnel : les bols à matcha japonais de qualité supérieure sont indispensables pour la préparation de délicieux matcha. Un bol à matcha japonais de qualité supérieure est indispensable pour préparer un délicieux matcha. Cadeau idéal : ce bol à matcha est le cadeau parfait pour la famille, les amis, les connaissances et les amateurs de matcha. Impressionnez vos proches en partageant avec eux un ensemble d'outils qui leur permettront de préparer la boisson la plus naturelle du monde.
    15,99 €
  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
    9,99 €
  • KYONANO Lot de 5 paires de Baguettes Japonaises Reutilisable en bambou, Baguette Chinoise Coréenne Asiatique bois, baguette sushi 22,5 cm, lavables au lave-vaisselle,Cuisine Maison Hôtel Restaurant
    Naturelles et saines : appréciez la cuisine asiatique et découvrez ses multiples saveurs. Nos ensembles de baguettes utilisent des matériaux naturels de qualité alimentaire pour assurer la sécurité et la santé. Adaptées à un usage quotidien. Réutilisables, écologiques et durables. Le coffret cadeau exquis est un excellent cadeau pour la famille et les amis. Finitions soignées et design attrayant. Excellent choix pour les cadeaux de Noël, d'anniversaire, de pendaison de crémaillère et de fête. Style minimaliste japonais : motif minimaliste conçu exclusivement dans le style japonais. Notre lot de baguettes contient 5 paires de baguettes, la longueur des baguettes étant de 22,5 cm. Le motif minimaliste sur le dessus des baguettes est un style typiquement japonais avec une forte touche asiatique. Elles sont idéales pour vous permettre de déguster des sushis, des nouilles, des boulettes, des hot pot et d'autres cuisines asiatiques. Légères et faciles à utiliser : les baguettes KYONANO sont très légères. Le poids adéquat n'exerce pas de pression sur votre poignet. Les lignes sur les baguettes ont un effet antidérapant et rendent plus efficace la prise des aliments. Très adaptées aux débutants. Il est recommandé d'utiliser de l'eau chaude pour le nettoyage, il est facile de les nettoyer à la main et il n'y a pas de problèmes de résidus alimentaires. Idéales pour la cuisine asiatique : pour manger des pâtes, du riz, des sushis, des boîtes à bento, des barbecues coréens et pour un dîner de style asiatique. Avec les baguettes KYONANO, vous pouvez non seulement faire l'expérience du style asiatique, mais aussi exercer votre coordination œil-main et augmenter votre flexibilité. Bonnes pour la nourriture chinoise, japonaise, coréenne et vietnamienne. Adaptées pour les fêtes, les hôtels, les restaurants et la maison. Nous nous efforçons d'offrir des produits qui satisfont nos clients, c'est pourquoi nous avons des exigences très strictes sur le processus de production.
    8,39 €
Retour en haut