Le shogayaki est un plat emblématique de la cuisine japonaise, connu pour ses saveurs audacieuses de gingembre et de porc juteux. Sa préparation simple et son goût raffiné en font une recette idéale pour ceux qui souhaitent explorer la richesse de la cuisine japonaise sans quitter leur cuisine.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique, parfait pour les amateurs de cuisine japonaise.
Protéines : Fournit une quantité élevée de protéines principalement grâce au porc.
Sel : La recette contient une quantité importante de sel, due principalement à la sauce soja.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 222 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.1 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.6 g |
| dont sucres | 5.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 21.9 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 1.73 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélange la sauce soja, le mirin, le sucre et le gingembre moulu jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Mariner le porc
Ajoute le porc émincé dans le bol et veille à ce qu’il soit bien imprégné de marinade. Laisse reposer pendant 10 minutes pour que la viande s’imprègne des saveurs courtement mais intensément.
3. Cuire à la poêle
Fais chauffer la poêle à feu moyen. Ajoute le porc et fais-le cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, prépare la marinade la veille et laisse le porc mariner au réfrigérateur. Ainsi, les arômes se développeront davantage.
Accord parfait
Un saké japonais sec sublimera magnifiquement les saveurs du porc au gingembre en apportant une touche d’élégance au repas.
L’info en plus
Le shogayaki, littéralement ‘porc grillé au gingembre’, est un plat traditionnel japonais qui fait partie intégrante de l’art culinaire japonais. Sa simplicité et ses saveurs rappellent la quête d’harmonie qui caractérise cette cuisine.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Marukin - Authentique Mirin Fumi 1% - Produit au Japon, Pas de saveur, BouteilleLe Mirin Marukin japonais est un vin de riz sucré de la cuisine japonaise Il est fabriqué à partir de riz, de levure de riz, de sucre, d'eau et d'épices. Contrairement au saké, il a une teneur en alcool plus faible (environ 0,2 % vol) Il a un goût beaucoup plus sucré, car il n'est que partiellement dégorgé.8,99 € -
Marukin - Authentique Mirin Fumi 1% - lot 2x500ml - Produit au JaponUn Mirin produit ET fabriqué au Japon Permet de laquer et faire briller vos plats ! Un indispensable ingrédient des recettes teriyaki14,46 €
Comment présenter votre plat
Servez votre shogayaki avec du riz blanc dans un bol japonais, appelé chawan, pour respecter la tradition. Utilisez des baguettes pour une expérience culinaire complète et authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Jognee Bol à matcha traditionnel en céramique - 560 ml - Bol à matcha Chawan - Bol à thé pour bureau, salon de thé, café, cadeau pour amisMatériau de qualité supérieure : le bol est fabriqué en céramique, durable. Ce bol à matcha fait main est parfait pour votre bol à matcha. Aucun pigment secret ou d'autres produits chimiques ne sont utilisés dans ce produit. Il est conforme aux normes de sécurité alimentaire et est exempt de plomb et de cadmium. Dimensions : le bol à thé est de 560 ml, mesure 13,2 x 7,3 cm, idéal pour préparer et servir du matcha ✅【L'élégance ne se démodera jamais】Petites vagues aléatoires sur la surface extérieure, la partie inférieure est sans glaçage, montre un ton et une apparence réels, tout cela donne à l'utilisateur une touche belle et spéciale tout en profitant de la soupe matcha Bol à matcha japonais traditionnel : les bols à matcha japonais de qualité supérieure sont indispensables pour la préparation de délicieux matcha. Un bol à matcha japonais de qualité supérieure est indispensable pour préparer un délicieux matcha. Cadeau idéal : ce bol à matcha est le cadeau parfait pour la famille, les amis, les connaissances et les amateurs de matcha. Impressionnez vos proches en partageant avec eux un ensemble d'outils qui leur permettront de préparer la boisson la plus naturelle du monde.15,99 € -
Goodwei Matcha Kit | Bol Matcha Artisanal Chawan, Cuillère e Fouet à Matcha avec Support de Fouet en Céramique au design assorti | Service à Thé Japonais (Akai, 80)🌋 GLACIS INSPIRÉ PAR UN VOLCAN — La Chawan « Akai » (jap. « Rouge ») se distingue par ses accents rouges flamboyants sur un fond noir et brun. Le vert intense du Matcha rencontre la chaleur de la terre – une expérience colorée pleine de force et de contraste. 🍵 GRAND BOL À CÉRÉMONIE — Chawan lourde (environ 430 ml) au design classique Hantsutsu-gata avec un bord courbé et des parois verticales. Offre beaucoup d'espace pour le fouettage et repose confortablement dans la main. 🌿 BROSSE EN BAMBOU 80 — Chasen finement lié pour une mousse crémeuse et aérienne. Avec la cuillère en bambou (Chashaku) pour un dosage facile, la préparation est réussie dès le départ. ✨ SUPPORT DE BROSSE ADAPTÉ — Bol et support dans le même design Akai expressif. Le support préserve la forme des poils et assure un séchage hygiénique et délicat. 🎁 CHAQUE BOL EST UNIQUE — Des dégradés de glaçure individuels grâce à un travail artisanal. Dans une boîte décorative – un cadeau avec du caractère pour tous les amoureux de la culture du thé japonais.29,99 €23,99 €-20%
-
Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel RestaurantLe forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm.7,99 € -
TIICOO Baguettes Japonaises en Acier Inoxydable 2 Paires – Réutilisables, Noir Antidérapant avec Support – Lavable au Lave-Vaisselle (Cadeau Élégant)【Santé & Durable】Ces baguettes haut de gamme sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, conforme aux normes les plus strictes de contact alimentaire. Résistantes à la corrosion et aux hautes températures, elles préservent le goût naturel des aliments en toute sécurité. Contrairement aux baguettes en bambou, leur surface lisse évite toute accumulation de saleté. 【Design Élégant】Recouvertes d'un revêtement en titane (matériau premium pour couverts), ces baguettes arborent des motifs laser de montagnes et de feuilles d'érable dans un style japonais. Le fini métallique coloré ne s'écaille pas et résiste aux rayures, même après une utilisation prolongée. 【Prise en Main Optimisée】Avec leur extrémité texturée par gravure laser et leur forme carrée aux coins arrondis, ces baguettes offrent une excellente adhérence – elles ne glissent ni des mains ni de la table. Leur poids équilibré les rend intuitives à utiliser, même pour les débutants. 【Entretien Simplifié】100% compatibles lave-vaisselle, ces baguettes supportent toutes les températures (cuisson, utilisation et lavage) sans risque de déformation. Hygiéniques et anti-moisissures, elles éliminent les frais de remplacement fréquent. 【Idée Cadeau Raffinée】Présentées dans un écrin élégant, ces baguettes symbolisent la coopération et l'amitié. Un cadeau idéal pour proches ou collègues à Noël, un anniversaire ou toute occasion spéciale.18,99 €
