l’aubergine sauce miso, aussi appelée nasu miso dengaku au Japon, est un plat délicieux qui combine la douceur de l’aubergine à la saveur umami du miso. ce plat est idéal pour épater vos amis avec ses goûts exotiques et sa présentation élégante.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 200°C. Coupe les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis fais des incisions en croisillons sur la chair sans percer la peau.
Étape 2
Mélange dans un bol le miso blanc, le mirin, la sauce soja, le sucre et l’huile de sésame pour obtenir une sauce homogène.
Étape 3
Place les aubergines sur une plaque de cuisson et badigeonne-les généreusement avec la sauce miso à l’aide du pinceau de cuisine.
Étape 4
Enfourne les aubergines pendant 25 minutes. Elles doivent être tendres et légèrement caramélisées sur le dessus.
Étape 5
Sers-les chaudes, accompagnées de riz pour un parfait repas japonais.
Mon astuce de chef
tu peux ajouter des graines de sésame grillées sur le dessus des aubergines pour apporter un croquant agréable à chaque bouchée.
Accords mets et vins
pour accompagner ce plat savoureux, rien de mieux qu’un saké léger et fruité pour rester dans l’esprit japonais.
L’info en plus
ce plat est traditionnellement servi lors des repas familiaux et évoque la convivialité japonaise. n’hésite pas à en faire un plat central dans ton repas pour impressionner tes convives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Umami Shiro Miso Japonais 500g - Pâte de Miso Blanc Artisanale - Fabriquée au Japon avec du Soja Local - Idéale pour Soupes, Bouillons et MarinadesAUTHENTIQUE SHIRO MISO JAPONAIS : Pâte de miso blanc de la plus haute qualité, avec une saveur délicate, douce et riche en Umami. Idéal pour ceux qui recherchent l'expérience culinaire authentique du pays du soleil levant. 100 % FABRIQUÉ AU JAPON : Fabriqué de manière artisanale au Japon en utilisant exclusivement des graines de soja de première qualité cultivées sur place, garantissant un produit sûr, naturel et au goût incomparable. LONGUE FERMENTATION TRADITIONNELLE : Notre miso est le résultat d'un processus de fermentation artisanale lent et soigné, un secret ancien qui permet de développer des arômes complexes et de préserver de précieuses propriétés nutritionnelles. EXTRÊMEMENT POLYVALENT : Pas seulement pour la parfaite soupe Miso ! Utilisez cette pâte pour mariner les viandes blanches et le poisson, enrichir les bouillons de ramen et udon, ou pour créer des vinaigrettes savoureuses pour vos légumes. FORMAT PRATIQUE DE 500G : Emballage de 500g pratique qui maintient la fraîcheur et l'arôme du miso au fil du temps. Indispensable dans la cuisine des amateurs de gastronomie asiatique, sain et 100 % végétalien.11,00 €
-
Hikari Medium Sweet White Miso Paste 400gIngrédients authentiques japonais Sachet de petites facile à utiliser9,99 €
-
Marukin - Authentique Mirin Fumi 1% - Produit au Japon, Pas de saveur, BouteilleUn Mirin produit Y fabriqué au Japon Permet de laquer et de faire briller vos plats Un ingrédient indispensable des recettes teriyaki9,29 €
-
Umami Hon Mirin Japonais 500ml - Véritable Saké Doux pour Cuisiner - Fabriqué au Japon - Fermenté en Fûts de Bois - Idéal pour Teriyaki et GlaçageLE "VRAI" MIRIN : Contrairement aux substituts sans alcool, notre Hon Mirin (Vrai Mirin) est un authentique saké doux de cuisine japonaise, essentiel pour recréer les véritables saveurs de l'Asie chez vous. 100 % FABRIQUÉ AU JAPON : Fièrement fabriqué au Japon en utilisant uniquement du riz local de la plus haute qualité, en suivant fidèlement les anciennes méthodes artisanales des maîtres fermenteurs japonais. MATURÉ EN FÛTS DE BOIS : Le secret de son arôme profond et de sa douceur naturelle est la longue fermentation dans des fûts en bois traditionnels, qui lui confèrent une richesse gustative unique et inimitable. L'ÂME DE LA SAUCE TERIYAKI : C'est l'ingrédient magique (associé à la sauce soja) pour créer le parfait glaçage Teriyaki. Il donne à vos plats, de la viande au poisson, une finition brillante, dorée et appétissante. ATTENDRIT ET EXHAUSTEUR DE GOÛT : Grâce à sa teneur naturelle en alcool et à ses acides aminés, le Hon Mirin aide à attendrir la viande, élimine les fortes odeurs de poisson et fait pénétrer les arômes en profondeur.15,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
GiPP Poêle grill 28 x 28 cm, poêle à induction en aluminium moulé sous pression avec revêtement antiadhésif en granit, 100 % sans PFOA, convient pour tous les types de cuisinières (gris, 28 cm)Revêtement en granit antiadhésif et facile à nettoyer : notre poêle à griller est recouverte d'un revêtement en granit anti-adhésif, non toxique et 100 % sans PFOA, ce qui garantit des performances antiadhésives supérieures et un nettoyage facile. Poêle carrée polyvalente pour griller : que vous cuisinez à la maison ou que vous griilliez à l'extérieur, la poêle multifonction pour griller est capable de gérer la cuisson, le sauté, la cuisson au four, la cuisson à la vapeur, le brasage ou la friture. Les bandes parallèles au fond de la poêle permettent de brûler magnifiquement les steaks ou le saumon, tandis que les poignées en bakélite au design ergonomique isolent la chaleur et offrent une prise en main confortable. Convient à tous les types de cuisinières : La base magnétique en acier inoxydable est résistante à l'usure et durable, la conduction de la chaleur est rapide et uniforme, adaptée aux cuisinières à gaz, en céramique, électriques et à induction, pas besoin d'attendre pour préparer des plats délicieux. Corps de la poêle robuste et durable : le corps de la poêle en aluminium coulé en une seule pièce, fabriqué avec une technologie de moulage sous pression avancée, est poli à travers de nombreux processus pour le rendre plus robuste et résistant aux chutes. Service et garantie - GiPP Cookware 100% passe un rigoureux processus d'inspection multi. En cas de réception d’articles défectueux causés par la livraison ou si vous rencontrez des problèmes lors de l’utilisation de notre produit, n’hésitez pas à nous contacter.27,99 €
-
GiPP Poêle Grill avec Poignée Pliable, Granit Non Toxique AntiadhésiveFabriquée en aluminium, avec une répartition uniforme de la chaleur, résistante aux rayures, sûre et sans odeur Facile à utiliser : la surface intérieure de la poêle à griller est antiadhésive, sans PFOA et non toxique. Les aliments ne collent pas à la poêle, la cuisson devient plus facile et plus agréable. Ne nécessite que moins d'huile lors de la cuisson. Sain et facile à nettoyer. Économisez de l'espace : la poignée en bois est pliable, ce qui est pratique à ranger, économise de l'espace. Elle est également très portable et peut être facilement retirée pour un pique-nique ou un barbecue. Entretien facile : pour toutes les cuisinières, cuisinières, barbecues, pâtisseries, intérieurs, extérieurs. Pour maintenir le moule antiadhésif et la poignée en bois, veuillez ne pas mettre le moule au lave-vaisselle et au four. Lavage à la main avec un détergent doux, rincer et sécher immédiatement La poêle à griller est livrée avec un fond épais compatible induction, chauffe uniformément et rapidement, parfaitement adaptée aux cuisinières à gaz, en céramique, électriques, halogènes ou à induction. Répond à tous vos besoins.37,99 €
-
Euqvunn 2Pcs Pinceau Cuisine, BPA-Free Pinceau Cuisine Silicone, Antiadhésif Pinceau Pâtisserie, Résistant à la Chaleur Pinceau Alimentaire Pâtisserie, Barbecue, Cuisine & Grillade(Rouge+Noir)Brosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème6,39 €6,07 €-5%
-
Pinceau de Cuisine,Pinceau à Pâtisserie,Pinceau Patissier SiliconeSilicone de qualité supérieure et résistant à la chaleur : le pinceau à pâtisserie est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA. Les brosses à poils en silicone haute performance résistent à la chaleur jusqu'à 446°F/230°C. Ne fond pas, ne se déforme pas, ne se décolore pas et ne rétrécit pas comme les brosses en plastique ou en bois. Les poils en silicone doux et la prise en main confortable sont parfaits pour toute utilisation. BROSSE EFFICACE POUR LA CUISSON, LE GRILLAGE ET LA CUISSON: Les poils de la brosse à griller sont épais et solides, retiennent beaucoup de liquide, évitent les ennuis et augmentent l'efficacité. Rendez votre confusion lisse. Badigeonner le boeuf de sauce? Huile d'arachide ou de noix de coco sur des rouleaux de levure? Oui, nos pinceaux de cuisson en silicone sont prêts. Design monobloc amélioré : la tête de brosse du gril ne tombera jamais ou ne se détachera jamais de la poignée lorsque vous les brossez et les nettoyez. Il n'héberge pas de bactéries et est moins sujet aux taches. Vous ne serez jamais en colère contre la nourriture. La poignée peut fournir une grande durabilité à notre brosse à huile et sa longueur est suffisamment longue pour la maintenir fermement sans se casser ni se tordre. Passe au lave-vaisselle : de conception ergonomique, notre pinceau à pâtisserie est durable et peut être utilisé en toute sécurité au lave-vaisselle. L'eau ne pénètre jamais à l'intérieur, même lorsque la brosse est placée à l'envers dans le lave-vaisselle. Ils sèchent également rapidement, ne laissant aucune odeur ni résidu après le nettoyage. Si vous pouvez bien prendre soin de lui, cela peut vous apporter une bonne expérience culinaire pendant longtemps. Le jaune représente le beurre, le rouge représente la sauce à pizza et le vert représente les légumes rôtis? Différentes tailles sont prêtes à effectuer différentes tâches. Soyez assuré, si vous n'êtes pas satisfait d'eux, nous vous fournirons une solution parfaite. Alors pourquoi attendre? Agissez maintenant pour obtenir un ensemble de pinceaux à pâtisserie barbecue!5,99 €
Comment servir
présente tes aubergines dans de grands bols à ramen pour une immersion totale dans l’ambiance japonaise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.29,99 €
-
Bol à ramen, bol japonais en céramique, bol à ramen avec cuillère, baguettes, bols à soupe 1200 ml, bols à ramen vintage, bols à céréales, saladiersVous recevrez : 1 bol à ramen en céramique + 1 paire de baguettes + 1 cuillère. Art sur votre table à manger : la combinaison des tons terreux, verts et bruns dans le bol japonais ajoute une touche artistique à votre cuisine qui émerveillera vos invités. C'est plus qu'un simple bol, c'est une déclaration. Polyvalence qui séduit : cet ensemble de bols à ramen n'est pas seulement conçu pour les ramen, il est tout aussi parfait pour un grand bol d'Udon, un mélange de salade fraîche ou même un dessert sucré. Sa taille généreuse de 20 cm de diamètre répond à tous vos désirs. Pratique mais jamais ennuyeux : profitez de vos repas rapidement et sans tracas – ce bol japonais passe au micro-ondes et au lave-vaisselle. Vous pouvez réchauffer vos aliments et nettoyer le bol sans effort au lave-vaisselle. Le confort rencontre le design. Le cadeau parfait pour tout fan de ramen : si vous êtes à la recherche d'un cadeau unique et élégant, cet ensemble de bols Ramen est fait pour vous. C'est plus qu'un simple cadeau, c'est une expérience qui ravira tous les amateurs de cuisine japonaise.21,90 €




