l’aubergine sauce miso, aussi appelée nasu miso dengaku au Japon, est un plat délicieux qui combine la douceur de l’aubergine à la saveur umami du miso. ce plat est idéal pour épater vos amis avec ses goûts exotiques et sa présentation élégante.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 200°C. Coupe les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis fais des incisions en croisillons sur la chair sans percer la peau.
Étape 2
Mélange dans un bol le miso blanc, le mirin, la sauce soja, le sucre et l’huile de sésame pour obtenir une sauce homogène.
Étape 3
Place les aubergines sur une plaque de cuisson et badigeonne-les généreusement avec la sauce miso à l’aide du pinceau de cuisine.
Étape 4
Enfourne les aubergines pendant 25 minutes. Elles doivent être tendres et légèrement caramélisées sur le dessus.
Étape 5
Sers-les chaudes, accompagnées de riz pour un parfait repas japonais.
Mon astuce de chef
tu peux ajouter des graines de sésame grillées sur le dessus des aubergines pour apporter un croquant agréable à chaque bouchée.
Accords mets et vins
pour accompagner ce plat savoureux, rien de mieux qu’un saké léger et fruité pour rester dans l’esprit japonais.
L’info en plus
ce plat est traditionnellement servi lors des repas familiaux et évoque la convivialité japonaise. n’hésite pas à en faire un plat central dans ton repas pour impressionner tes convives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Hikari Miso White Miso-Paste (Shiro Miso), Pâte miso authentique du Japon, sans additifs, 400 gPâte miso authentique du Japon, sans additifs vegan MISO authentique du leader du marché au Japon3,29 €
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Marukin - Authentique Mirin Fumi 1% - Produit au Japon, Pas de saveur, BouteilleLe mirin marukin japonais est un vin de riz doux utilisé dans la cuisine japonaise. Il est composé de riz, de levure de riz, de sucre, d'eau et d'épices. Contrairement au saké, il a une teneur en alcool plus faible (environ 0,2 % vol). Son goût est beaucoup plus sucré car sa fermentation est partielle.14,50 €
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Umami Japanese Hon Mirin 500ml - Fabriqué au Japon avec du riz japonais - fermenté dans des fûts en bois pendant de longues périodesHon Mirinaux recettes. Le mirin est un élément important de la cuisine japonaise - combinant la douceur et la saveur pleine et salée du riz, il donne à chaque plat quelque chose de spécial. Une vinaigrette sucrée polyvalente et authentique de style mirin japonais qui ouvre un monde d'inspiration. Qu'il soit utilisé dans la cuisine japonaise ou simplement pour ajouter une touche japonaise Le Mirin ambré et doux a une consistance liquide et développe une douceur aromatique grâce à sa teneur en sucre Peut être utilisé pour les vinaigrettes et les marinades pour le poisson et la viande, ainsi que dans les plats au wok, les poêlées et les ragoûts Le mirin aromatique est idéal pour assaisonner le riz à sushi - également idéal comme sauce pour les nouilles soba et la tempura !15,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
présente tes aubergines dans de grands bols à ramen pour une immersion totale dans l’ambiance japonaise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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NUTRIUPS Lot de 2 bols à ramen en céramique de 1200 ml avec baguettes et cuillères (queue de paon)Durable et sûr : fabriqué en argile céramique de haute qualité et vernis sans plomb ni cadmium. Le revêtement non poreux empêche l'absorption des odeurs de nourriture ou de saleté. Produits chimiques toxiques dans les aliments? Exclus. Par rapport à la mélamine beaucoup plus saine et plus sûre. Chaque pièce est une œuvre d'art : grâce à un contrôle précis de la température et de l'humidité, différentes couleurs du vernis réagissent les unes avec les autres, créant des surfaces individuelles. La couleur peut légèrement différer de l'écran, mais nous ne laissons rien au hasard et choisissons uniquement les meilleures assiettes pour vous. Authentique style japonais : Les Asiatiques aiment déguster des aliments avec une belle glaçure et texture, et ces bols japonais mettent en valeur les plats d'inspiration asiatique tels que le ramen fait maison, l'udon, les salades, les boulettes, le riz frit et bien d'autres délices. Nouilles dans la taille parfaite : Un bol a un diamètre de 20 cm et une capacité de 1200 ml, donc le bol à soupe convient parfaitement pour les ramen sans que les garnitures ou la soupe ne tombent. Passe également au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Cadeau Parfait : Les deux bols ramen sont livrés avec 2 cuillères et 2 paires de baguettes Machilus, rendant cet ensemble un cadeau idéal pour les inaugurations, mariages, anniversaires, fêtes, célébrations ou simplement pour les passionnés de ramen.39,37 €
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IBILI - Ensemble ramen Hakata avec bol + cuillère + 2 baguettes, porcelaine, BlancComposition : le lot comprend 1 bol de 20,5 x 7 cm (1,15 litres), 1 cuillère et 2 baguettes en bambou Porcelaine de haute qualité : fabriquée avec des matériaux de qualité supérieure, notre porcelaine garantit des propriétés imperméables et une faible porosité, offrant une résistance supérieure aux taches et aux chocs thermiques. Résiste à des températures allant de -20 °C à 250 °C Cet ensemble a été conçu pour les amateurs de cuisine japonaise. Idéal pour servir des ramen, udon, soba et autres soupes et nouilles japonaises. Idéal pour offrir à tout amateur de ramen ou pour profiter à la maison avec style. Le bol et la cuillère passent au micro-ondes et au lave-vaisselle. Les baguettes doivent être lavées à la main pour maintenir leur intégrité et leur beauté.13,48 €








