l’aubergine sauce miso, aussi appelée nasu miso dengaku au Japon, est un plat délicieux qui combine la douceur de l’aubergine à la saveur umami du miso. ce plat est idéal pour épater vos amis avec ses goûts exotiques et sa présentation élégante.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 200°C. Coupe les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis fais des incisions en croisillons sur la chair sans percer la peau.
Étape 2
Mélange dans un bol le miso blanc, le mirin, la sauce soja, le sucre et l’huile de sésame pour obtenir une sauce homogène.
Étape 3
Place les aubergines sur une plaque de cuisson et badigeonne-les généreusement avec la sauce miso à l’aide du pinceau de cuisine.
Étape 4
Enfourne les aubergines pendant 25 minutes. Elles doivent être tendres et légèrement caramélisées sur le dessus.
Étape 5
Sers-les chaudes, accompagnées de riz pour un parfait repas japonais.
Mon astuce de chef
tu peux ajouter des graines de sésame grillées sur le dessus des aubergines pour apporter un croquant agréable à chaque bouchée.
Accords mets et vins
pour accompagner ce plat savoureux, rien de mieux qu’un saké léger et fruité pour rester dans l’esprit japonais.
L’info en plus
ce plat est traditionnellement servi lors des repas familiaux et évoque la convivialité japonaise. n’hésite pas à en faire un plat central dans ton repas pour impressionner tes convives.
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Comment servir
présente tes aubergines dans de grands bols à ramen pour une immersion totale dans l’ambiance japonaise.
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