Chankonabe : osez le ragoût des sumo à la maison !

Chankonabe : osez le ragoût des sumo à la maison !

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si vous avez déjà assisté à un match de sumo, vous savez que ces athlètes impressionnants ont besoin de beaucoup de nutriments pour tenir le choc. et quoi de mieux qu’un bon plat chaud et nourrissant comme le chankonabe pour remplir cette mission ? ce ragoût, prisé par les lutteurs de sumo pour sa richesse et sa variété d’ingrédients, peut aussi être préparé chez vous avec des ingrédients de tous les jours. prêts à vous régaler ? suivez le guide !

20 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites tremper les shiitake séchés dans de l’eau tiède pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien réhydratés. Ensuite, égouttez-les et réservez l’eau pour plus tard.

Étape 2

Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez le miso blanc et laissez-le se dissoudre en remuant doucement.

Étape 3

Ajoutez ensuite le bouillon dashi et l’eau des shiitake à la cocotte, mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Étape 4

Incorporez les shiitake réhydratés, le tofu coupé en cubes et les nouilles udon. Laissez mijoter le tout pendant environ 40 minutes.

Étape 5

Ajoutez la sauce soja en fin de cuisson et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.

Béatrice Levant

Mon astuce de chef

Pour un chankonabe encore plus savoureux, ajoutez quelques gouttes de yuzu ou de citron vert en fin de cuisson pour apporter une touche d’acidité. cela équilibrera parfaitement les saveurs du plat.

Accords mets vins

Optez pour un saké léger et fruité pour accompagner votre chankonabe. sa douceur s’accordera parfaitement avec les saveurs umami du plat.

L’info en plus

le chankonabe ne se limite pas à la cuisine des sumos. au japon, il est aussi servi lors des festivals et des réunions familiales. chaque famille a sa propre recette, rendant chaque dégustation unique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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  • Umami Dashinomoto granulé (base de bouillon) - 100 g - Fabrication japonaise, issue de pêche durable, séchage lent et délicat
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  • Umami Shiro Miso Japonais 500g - Pâte de Miso Blanc Artisanale - Fabriquée au Japon avec du Soja Local - Idéale pour Soupes, Bouillons et Marinades
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    Connus en Asie sous le nom de Shiitaké, ce champignon est apprécié pour son parfum et sa texture rappelant un peu le cèpe. Il est très décoratif, brun foncé sur le dessus et blanc en dessous. Ils sont principalement utilisés dans les soupes et les nouilles, mais aussi dans les ragoûts de viande, les légumes sautés, les sauces, les pâtes et le riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Conception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.
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  • Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,Bleue
    POURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.
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Comment servir le chankonabe ?

présentez votre chankonabe dans un grand bol à ramen traditionnel. vous pouvez également opter pour des bols individuels assortis de baguettes japonaises pour une expérience culinaire authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)
    Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.
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  • GOMETY Lot de 2 bols à ramen en céramique de 1200 ml - Grand bol à soupe - Avec baguettes et cuillères pour 2 personnes - Style japonais - Bol à ramen pour nouilles, udon, pho, salade
    Style japonais authentique et design esthétique : cet ensemble de bols ramen apporte un style japonais authentique directement à votre table à manger. Le bol Ramen en céramique de qualité supérieure allie esthétique traditionnelle et élégance moderne et fait de chaque bol Ramen une expérience visuelle et culinaire. En tant que bol à soupe polyvalent, il vous permet non seulement de profiter du délicieux goût des ramen, mais aussi de ressentir la culture et l'artisanat du Japon. Conserve la chaleur et finition durable : le bol Ramen en céramique est fabriqué à partir de matériaux d'argile sélectionnés et d'un vernis de qualité supérieure et convainc par son excellente rétention de la chaleur. Cet ensemble de bols à ramen garde les aliments au chaud plus longtemps, de sorte que vous pouvez profiter de votre bol à ramen sans hâte. La surface lisse et résistante aux rayures rend chaque bol à soupe durable, incassable et idéal pour un usage quotidien. Grande capacité et forme bien pensée : avec un diamètre de 20 cm et une capacité de 1200 ml, cet ensemble de bols Ramen offre suffisamment d'espace pour les pâtes, le bouillon et les garnitures. Le bol profond en céramique permet un accès pratique à n'importe quel bol à ramen, tandis que les bords biseautés du bol à soupe garantissent que la soupe reste bien en place sans se renverser. Utilisation polyvalente et facile d'entretien : cet ensemble de saladiers pour ramen convient non seulement pour les ramen, mais aussi pour les udon, le pho, les salades ou d'autres plats. Grâce à l'émail non poreux, le bol Ramen en céramique est particulièrement facile à nettoyer. Chaque bol à ramen peut être facilement nettoyé au lave-vaisselle, ce qui rend le bol à soupe confortable et pratique au quotidien dans n'importe quelle cuisine. Idée cadeau idéale pour de nombreuses occasions : cet élégant ensemble de bols ramen est parfait pour un usage quotidien et des moments spéciaux. L'élégant bol Ramen en céramique combine fonctionnalité et beauté intemporelle et rend chaque bol ramen spécial. En tant que bol à soupe de qualité supérieure, cet ensemble est une excellente idée de cadeau pour la famille, les amis ou les partenaires commerciaux pour une pendaison de crémaillère, un mariage et des vacances.
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  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
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  • Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel Restaurant
    Le forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm. Sûr et Sain: es baguettes sont sûres et saines. écologiques et sans goût, solide et durables. Après le polissage et le traitement, la surface est lisse et fine, sans bavures. Design Antidérapant: Conçues avec poignée ergonomique, arrondie sur le haut pour une prise en main confortable. Les adultes et les enfants peuvent l’utiliser avec facilité. Lavable et Réutilisable: Ces baguette chinoise peuvent être lavées à la main et au lave-vaisselle. Il est recommandé d’utiliser une éponge douce pour laver les baguettes lors du lavage à la main. Largement utilisation: Ces baguettes sont idéales pour plats japonais.
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