Le sashimi, plat emblématique de la cuisine japonaise, est une véritable ode à la simplicité et à la fraîcheur. Réalisé avec des poissons et fruits de mer crus, il séduit par sa pureté et sa délicatesse. Pour réussir ce mets traditionnel, il est essentiel de sélectionner des ingrédients de qualité exceptionnelle, garantissant une expérience gustative unique.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par préparer le riz à sushi. Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cuire selon les instructions du paquet, puis mélanger avec le vinaigre de riz.
Étape 2
Préparer le wasabi en poudre en le mélangeant avec un peu d’eau pour obtenir une pâte épaisse.
Étape 3
À l’aide du couteau à sashimi, couper les poissons et fruits de mer en tranches fines. La découpe doit être nette pour préserver la texture délicate des ingrédients.
Étape 4
Disposer les tranches de poisson et fruits de mer sur un plat de présentation.
Étape 5
Accompagner le sashimi de sauce soja, de wasabi et de gingembre mariné.
Étape 6
Servir avec du riz à sushi et des algues nori en accompagnement.
Mon astuce de chef
Pour garantir une coupe parfaite, assurez-vous que votre couteau à sashimi est bien aiguisé. Un couteau émoussé risque de déchirer le poisson et d’altérer la présentation.
Accords mets et vins
Accompagnez votre sashimi d’un saké frais ou d’un vin blanc sec comme un Chablis. Ces boissons sublimeront les saveurs délicates du poisson cru.
Le sashimi est un plat traditionnel japonais qui remonte à plusieurs siècles. Il est souvent servi en début de repas pour éveiller les papilles, et sa préparation est considérée comme un art en soi, nécessitant une grande précision et un profond respect des ingrédients.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Wasabi en Poudre 50 gLe Wasabi en poudre est la forme séchée du raifort japonais qui est généralement présenté comme une pâte sur votre assiette de sushi ou sashimi. Il est mélangé avec un peu de moutarde ce qui lui confère un goût aigre en le mordant. Pour réaliser la pâte maison, il suffit juste de mélanger le wasabi en poudre avec de l’eau. Vous pouvez utiliser le wasabi en poudre sur les poissons, notamment le thon et le saumon. Vous pouvez également l'ajouter à la purée de pommes de terre, aux œufs ou aux assaisonnements pour les salades. En mangeant la pâte il a le coup fort, mais c’est facile d’obtenir un goût moelleux si on le melange avec une sauce ou avec une marinade. C’est un bon choix pour épicer sans ajouter des piments ou des flocons de piment rouge, et il se marie très bien avec les plats crémeux (mélangé avec de la mayonnaise ou avec de la sauce) car cela atténue le goût. Veuillez noter que ceci ne s’agit pas de la racine de hon-wasabi (本 山葵). Ingrédients: 100% wasabi en poudre. Allergènes: sans allergènes.11,99 € -
S&B Lot de 2 paquets de poudre Wasabi japonaise naturelle et sans additifs artificiels OG ASIA 60 gGoût : poudre de wasabi épicée et aromatique pour un plaisir naturel Naturel : fabriqué en wasabia Japonica et raifort, sans additifs artificiels Utilisation : idéal pour les sushis, sashimi, pâtes, sauces, sauces et beaucoup d'autres plats Contenu : 2 x 30 g : 60 g au total13,62 €
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Obento Sliced Pickled Ginger Pink, Gingembre mariné tranché rose, 100 g (Lot de 4)The information below applies to each unit in the pack Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Tranches de gingembre mariné (rose) Parfait pour des sushis délicieux et colorés Contenu : 100 g (poids égoutté : 62 g)5,88 € -
Obento Sliced Pickled Ginger Pink, Gingembre mariné tranché rose, 100 gTranches de gingembre mariné (rose) Parfait pour des sushis délicieux et colorés Contenu : 100 g (poids égoutté : 62 g)1,47 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Cocktail7 Couteau Japonais Yanagiba Sashimi Sushi Couteaux de Cuisine pour Filet de Poissons Japon Acier Inoxydable Lame 21 cm Fabriqué au Japon (Sans Alvéoles)Le couteau japonais Sashimi Sekiryu 21cm est couteau avec une lame longue et rigide, principalement utilisé pour lever les filets de poissons et pour préparer Sushis, Sashimis, poissons crus ou fruits de mer. Pour la version avec alvéoles, les trous fonctionnent comme une couche anti-adhésive entre le couteau et la nourriture. Lame en acier inoxydable 420J2, acier durable à faible teneur en carbone. Mitre en Nylon de couleur noire, manche ergonomique en bois de peuplier. Dureté de la lame (HRC) : 51-53 Fabriqué au Japon selon l'artisanat traditionnel de la ville de Seki. Couteau à Sashimi lame pleine : Longueur Totale : 32.5cm - Longueur Lame : 21cm – Largeur : 2.8cm - Poids Net : 80g. Couteau à Sashimi lame alvéole : Longueur Totale : 32.5cm - Longueur Lame : 21cm – Largeur : 2.8cm - Poids Net : 78g.29,99 €
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Akebono Cuillère de service Shamoji style japonais - Spatule en plastique blanc - Fabriquée au Japon - BSY23019-19 cmDimensions : 194 x 71 mm Matériau : polypropylène Fabriqué au Japon8,20 € -
Cuillère de service Shamoji en plastique de style japonais - 19,5 cm - Blanc - 160301Dimensions : 195 x 68 x 25 mm Matériau : polypropylène Fabriqué au Japon Très facile à utiliser car le riz ne colle pas8,99 €
Comment servir
Pour une présentation authentique, servez le sashimi sur un plat en bois laqué ou sur une ardoise. Utilisez des baguettes japonaises pour déguster le plat et proposez de petites coupelles pour la sauce soja et le wasabi.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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HARDY WORKING TOOLS Set de pinceaux à peinture plats 5 pièces, 1 pièce – 25, 35, 50, 60, 75 mm de largeur, avec manche en bois, laqué Série *45*, 5PCS, A0282-050100POLYVALENCE POUR TOUS VOS PROJETS EN BOIS : Un seul ensemble pour toutes vos finitions bois – lasure, vernis, teinture, peinture à base d’eau ou de solvant ; idéal pour protéger et embellir vos surfaces extérieures et intérieures en un geste rapide, propre et uniforme GAIN DE TEMPS ET DE PRÉCISION : Ensemble de 5 pinceaux – 25 / 35 / 50 / 60 / 75 mm – qui combine des pinceaux fins de précision pour les finitions minutieuses et des largeurs plus généreuses pour couvrir rapidement les grandes surfaces FIBRES SYNTHÉTIQUES DE HAUTE QUALITÉ : Poils clairs bicolores (fibres synthétiques assurant une application optimale) pour une couverture homogène, un rendu précis et une durabilité prolongée — idéal pour teinture, peinture sur bois extérieur, vernis bois VIROLE EN ACIER : fixe solidement les poils au pinceau — pas de jeu, pas de perte, un contrôle maximal pour peindre, vernir ou lasurer. MANCHE ERGONOMIQUE EN BOIS NATUREL : Bonne prise en main ; le trou de suspension facilite le rangement, le transport et le séchage rapide — compagnon idéal sur les chantiers, en atelier ou pour les projets de bricolage12,90 € -
com-four® plateau maritime en bois de manguier avec film imprimé, laqué - assiette plate en bois de manguier avec motif animal marin [la sélection varie] (01 assiette - bois de manguier/laque)BEAU DESIGN : La plaque décorative robuste avec un grain individuel est en bois de manguier de haute qualité, intemporel, polyvalent et un accroche-regard à la mode dans chaque maison ! PARFAIT POUR LA NOURRITURE : Grâce à la finition alimentaire, le plateau en bois est idéal pour présenter avec goût fruits de mer, légumes, fruits, sucreries et autres collations ! Solide : l'élégante planche de service a de petits pieds en mousse élastique sur le dessous pour un support plus ferme et pour éviter de glisser et de rayer les surfaces. VACANCES À LA MAISON : L'assiette plate en bois de manguier est le complément parfait pour une décoration maritime et est garantie de ramener ce sentiment méditerranéen et des souvenirs de vacances ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 1x assiette de service // dimensions : env. 30 x 2 cm (Ø x hauteur) // matériau : bois de manguier, vernis incolore // couleur : marron, blanc, rouge, bleu (La sélection varie et dépend du stock)18,99 €
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BIC Velleda Tableau Double Face Effaçable à Sec (30 x 44 cm), Parfait pour la Maison, Bordure Rouge, Lot de 1Ce tableau blanc 30x44 cm double face bic velleda offre deux surfaces blanches pour écrire Disponible en deux autres dimensions 44x55 cm, 60x90 cm, ce tableau bic velleda s'adapte à différents besoins Utilisé avec des marqueurs adaptés, le tableau s'efface à sec, même après plusieurs jours. Pour bien écrire et encore mieux réécrire Il est facile à fixer sur un mur grce à son trou de fixation Pour égayer vos écrits, le tableau possède une bordure plastique colorée rouge11,99 € -
BIC Velleda - Ardoise Effaçable à Sec Double Face | Écriture & Dessin | Résistante & Pratique | Effacette & Marqueur Offerts - Coloris Variés (21x31 cm)Ardoise éducative double face : une face blanche pour dessiner et une face à carreaux adaptée à l’apprentissage de l’écriture avec un feutre effaçable à sec. Pack complet prêt à l’emploi : livrée avec un marqueur Velleda et une effacette qui se fixe directement à l’ardoise pour éviter toute perte. Effaçabilité optimisée : surface améliorée pour effacer facilement sans laisser de traces, même après plusieurs utilisations. Format léger et robuste : taille idéale (21x31 cm) pour s’intégrer facilement dans les cartables, tout en étant résistante aux torsions et aux chocs. Fabrication française & qualité BIC : conçue en France avec le savoir-faire BIC, garantissant un produit fiable, durable et sûr pour les enfants.9,99 €
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SPARKA Lot de 5 paires de baguettes en fibre de verre, réutilisables, lavables au lave-vaisselle, baguettes japonaises, NoirMatériau de qualité alimentaire : nos baguettes sont fabriquées en fibre de verre de qualité alimentaire de haute qualité. Ils sont plus stériles que les baguettes à manger normales, sans le goût métallique des baguettes en métal. Totalement sans BPA, pas de peinture, pas de revêtement, résistant à l'usure et durable. Baguettes japonaises : la longueur des baguettes est de 24 cm, le poids est de 25 grammes par paire. Confortables à tenir et faciles à utiliser, adaptées aux débutants. Le motif de sculpture de fleurs de cerisier sur la partie supérieure des baguettes, un style typiquement japonais avec de fortes traditions asiatiques. Design antidérapant : corps carré pour une prise en main sûre. Empêche les bâtonnets de rouler et la chute des aliments. La texture givrée empêche les aliments de tomber entre les baguettes et évite ainsi bien des situations embarrassantes lors des repas. Passe au lave-vaisselle : matériau de qualité alimentaire qui résiste à des températures élevées jusqu'à 220 °C sans fondre, se plier ou se casser. Il peut être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de désinfection. Elles sont également très faciles à nettoyer à la main sans laisser de résidus alimentaires. Pochette à ustensiles exquise : elle est parfaite pour ranger ou transporter des ustensiles, des pinceaux de maquillage, des stylos et des petits fournitures de bureau. Confortables et respectueuses de l'environnement. Et aussi un excellent choix de cadeau.6,86 €6,57 €-4% -
Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel RestaurantLe forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm. Sûr et Sain: es baguettes sont sûres et saines. écologiques et sans goût, solide et durables. Après le polissage et le traitement, la surface est lisse et fine, sans bavures. Design Antidérapant: Conçues avec poignée ergonomique, arrondie sur le haut pour une prise en main confortable. Les adultes et les enfants peuvent l’utiliser avec facilité. Lavable et Réutilisable: Ces baguette chinoise peuvent être lavées à la main et au lave-vaisselle. Il est recommandé d’utiliser une éponge douce pour laver les baguettes lors du lavage à la main. Largement utilisation: Ces baguettes sont idéales pour plats japonais.8,59 €
