Donburi, le bol de riz garni : recette traditionnelle japonaise

Donburi, le bol de riz garni : recette traditionnelle japonaise

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Le donburi est un plat japonais traditionnel et réconfortant qui consiste en un bol de riz surmonté de divers ingrédients savoureux. Ce plat est apprécié pour sa simplicité, sa rapidité de préparation et sa capacité à marier différentes saveurs. Avec cette recette, vous apprendrez à préparer un donburi classique, parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez le riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-le bien.

Étape 2

Faites cuire le riz dans un rice cooker ou selon les instructions du paquet.

Étape 3

Pendant que le riz cuit, émincez l’oignon et coupez la ciboule en fines rondelles.

Étape 4

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre à feu moyen.

Étape 5

Ajoutez l’oignon émincé et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Étape 6

Ajoutez le poulet émincé à la poêle et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Étape 7

Battez légèrement les œufs et versez-les sur le poulet et les oignons dans la poêle. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient pris.

Étape 8

Une fois le riz cuit, servez-le dans des bols individuels.

Étape 9

Répartissez le mélange de poulet et d’œufs sur le riz, puis garnissez de ciboule.

Antoine Franjeu

Mon astuce de chef

Pour un donburi encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de sésame sur le riz avant de servir.

Accords mets-vins

Un saké japonais sec ou un thé vert accompagnera parfaitement ce donburi.

Le donburi est un plat familial au Japon, souvent préparé pour un repas rapide et nutritif. Il existe de nombreuses variantes, utilisant du poisson, du bœuf ou même des légumes.

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Comment servir

Servez le donburi dans des bols japonais traditionnels. Utilisez des baguettes japonaises pour une expérience authentique.

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