Enroulés de tofu au porc : recette japonaise savoureuse

Enroulés de tofu au porc : recette japonaise savoureuse

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voyage - Promotion standard

Dans la cuisine japonaise, les enroulés de tofu au porc sont une véritable délicatesse qui allie saveurs et textures de manière harmonieuse. Cette recette simple à réaliser surprendra vos convives par son originalité et sa délicatesse.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat riche et savoureux, idéal pour les amateurs de cuisine japonaise.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au tofu et à la poitrine de porc.
Sel : La recette est assez salée, notamment en raison de la sauce soja.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
286 kcal
Prot. 10.3 g — Gluc. 5.4 g — Lip. 24.9 g
Par portion (4 parts)
601 kcal
Prot. 21.7 g — Gluc. 11.3 g — Lip. 52.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 286 kcal
Lipides
Matières grasses 24.9 g
dont acides gras saturés 7.8 g
Glucides
Glucides totaux 5.4 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 10.3 g
Fibres 0.9 g
Sel 1.17 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du tofu

Coupez le tofu en 8 rectangles égaux et séchez-les avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.

2. Préparation de la farce

Hachez finement la poitrine de porc. Mélangez-la avec la sauce soja, le mirin, le gingembre moulu, le sel et le poivre. Remplissez chaque rectangle de tofu avec une portion de viande.

3. Enroulage

Enroulez chaque morceau de tofu farci d’une feuille de nori pour bien maintenir la farce.

4. Cuisson

Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Faites frire les enroulés de tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous côtés. Ajoutez-leur un peu de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau pour épaissir la sauce.

5. Finition

Saupoudrez les enroulés de graines de sésame grillé pour ajouter une touche de croquant et de saveur.

Antoine Franjeu

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu d’ail haché à la préparation de la farce.

Saké

Accompagner ce plat avec un saké léger met en avant les saveurs subtiles de cette recette.

L’info en plus

Ces enroulés de tofu au porc sont un exemple parfait de l’influence de la cuisine chinoise dans la gastronomie japonaise, combinant des techniques et des ingrédients de chaque pays.

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