Le japchae est un plat traditionnel coréen à base de nouilles de patate douce, souvent accompagné de légumes et de viande. Ce mélange unique offre des saveurs et textures inoubliables qui sauront séduire vos papilles et celles de vos invités.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec un bon équilibre entre protéines et glucides.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à sa teneur en viande.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 199 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.5 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.1 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.83 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des nouilles
Faites cuire les nouilles selon les instructions sur le paquet, puis égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
2. Préparation des légumes
Épluchez et coupez les carottes en juliennes (fines lamelles) et émincez les oignons.
3. Cuisson du porc
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de sésame et ajoutez le porc émincé. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Cuisson des légumes
Ajoutez les carottes et les oignons dans la poêle avec le porc, et faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Assemblage du plat
Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle, puis la sauce soja, le sucre et l’ail haché. Mélangez bien le tout.
6. Finition
Parsemez le plat de graines de sésame avant de servir.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez intensifier la saveur, ajoutez quelques gouttes de sauce soja supplémentaire juste avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Riesling se mariera parfaitement avec ce plat, offrant une note rafraîchissante.
L’info en plus
Le japchae est souvent servi lors des célébrations coréennes et est apprécié pour sa polyvalence et ses saveurs équilibrées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Servez le japchae dans un grand plat de présentation asiatique accompagné de baguettes japonaises pour une expérience authentique.
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