Le nabemono, véritable pot-au-feu japonais, est une célébration de saveurs et de convivialité. Ce plat réconfortant vous emmène au cœur de l’archipel nippon avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour une expérience culinaire unique. Suivez chaque étape et découvrez comment cette recette secrète peut égayer vos dîners familiaux.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire réhydrater les champignons shiitake dans un bol d’eau tiède pendant 20 minutes.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, porter à ébullition 1 litre d’eau avec le konbu et le bouillon dashi en poudre.
Étape 3
Retirer le konbu une fois que l’eau commence à bouillir, puis ajouter la sauce soja et le mirin.
Étape 4
Ajouter les champignons réhydratés, le tofu coupé en cubes et les tranches de poisson.
Étape 5
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes tout en surveillant la cuisson.
Étape 6
Ajouter finalement les pâtes udon, prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
Mon astuce de chef
Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches régulières de tofu et de poisson. Cela garantit une cuisson homogène et une présentation soignée dans votre cocotte.
Accords mets vins
Pour accompagner ce nabemono, optez pour un saké sec ou un thé vert japonais pour une expérience gustative authentique.
L’info en plus
Plat traditionnel japonais, le nabemono se décline sous différentes formes selon les régions du Japon. C’est un plat convivial qui se partage au centre de la table, souvent agrémenté de légumes de saison pour renforcer sa fraîcheur.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Servez votre nabemono dans des bols à ramen et utilisez des baguettes japonaises pour respecter la tradition culinaire nipponne. La cocotte en fonte pourra être placée directement sur la table pour que chacun se serve à sa convenance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?