Oden, le pot au feu japonais : une recette pour les jours de grand froid

Oden, le pot au feu japonais : une recette pour les jours de grand froid

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l’oden est un plat japonais réconfortant, parfait pour réchauffer les cœurs pendant les jours de grand froid. ce pot-au-feu japonais diffère de son cousin français par l’utilisation de bouillon dashi et d’ingrédients typiques du japon. c’est un voyage culinaire qui vous séduira par ses saveurs uniques !

30 minutes

90 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une grande marmite, verse le bouillon dashi et laisse chauffer doucement.

Étape 2

Ajoute le mirin et la sauce soja au bouillon et mélange bien.

Étape 3

Coupe le konnyaku, le daikon et le chikuwa en morceaux moyens.

Étape 4

Ajoute tous les ingrédients coupés dans la marmite. Si tu utilises le kamaboko, coupe-le en tranches épaisses et ajoute-les dans le bouillon.

Étape 5

Laisse mijoter à feu doux pendant 90 minutes pour que tous les ingrédients s’imprègnent des saveurs.

Étape 6

Vérifie régulièrement et ajuste l’assaisonnement si nécessaire avec un peu plus de sauce soja.

Béatrice Levant

Mon astuce de chef

Pour une profondeur de goût supplémentaire, tu peux ajouter une cuillère à café de sucre au bouillon.

Accord mets et vins

Un saké léger ou un vin blanc sec comme un chardonnay se mariera parfaitement avec l’oden.

L’info en plus

L’oden est à la fois simple et complexe, car il permet de goûter à la subtilité des aliments mijotés ensemble dans un riche bouillon dashi. Ce plat est très populaire au Japon durant l’hiver et est souvent vendu dans des échoppes de rue.

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