l’oden est un plat japonais réconfortant, parfait pour réchauffer les cœurs pendant les jours de grand froid. ce pot-au-feu japonais diffère de son cousin français par l’utilisation de bouillon dashi et d’ingrédients typiques du japon. c’est un voyage culinaire qui vous séduira par ses saveurs uniques !
30 minutes
90 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande marmite, verse le bouillon dashi et laisse chauffer doucement.
Étape 2
Ajoute le mirin et la sauce soja au bouillon et mélange bien.
Étape 3
Coupe le konnyaku, le daikon et le chikuwa en morceaux moyens.
Étape 4
Ajoute tous les ingrédients coupés dans la marmite. Si tu utilises le kamaboko, coupe-le en tranches épaisses et ajoute-les dans le bouillon.
Étape 5
Laisse mijoter à feu doux pendant 90 minutes pour que tous les ingrédients s’imprègnent des saveurs.
Étape 6
Vérifie régulièrement et ajuste l’assaisonnement si nécessaire avec un peu plus de sauce soja.
Mon astuce de chef
Pour une profondeur de goût supplémentaire, tu peux ajouter une cuillère à café de sucre au bouillon.
Accord mets et vins
Un saké léger ou un vin blanc sec comme un chardonnay se mariera parfaitement avec l’oden.
L’info en plus
L’oden est à la fois simple et complexe, car il permet de goûter à la subtilité des aliments mijotés ensemble dans un riche bouillon dashi. Ce plat est très populaire au Japon durant l’hiver et est souvent vendu dans des échoppes de rue.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Shimaya Bonito Dashi Poudre de bouillon 40 gPoudre de dashi instantanée Donne une saveur essentielle à votre plat japonais Utilisation pour faire des soupes miso, des soupes de nouilles, des casseroles chaudes oden, etc6,69 €
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Umami Hondashi Premium 100g - Bouillon Dashi Naturel en Poudre - Katsuobushi, Shiitake et Kombu - Sans Glutamate - Fabriqué en ItalieLA VÉRITABLE SAVEUR UMAMI : Notre Dashi granulé (Dashinomoto) est l'assaisonnement parfait pour enrichir vos plats du célèbre "cinquième goût", donnant profondeur et saveur authentique à vos recettes. EXCELLENCE MADE IN ITALY : Fabriqué et emballé directement dans notre usine en Italie. Nous garantissons les normes de sécurité et de qualité alimentaire les plus élevées, tout en conservant la recette traditionnelle authentique. PÊCHE DURABLE : Nous sélectionnons avec soin uniquement des ingrédients issus d'une pêche contrôlée et durable, pour vous offrir un excellent produit respectueux de l'écosystème marin. SÉCHAGE LENT ET DÉLICAT : Le processus artisanal implique un séchage doux qui préserve les propriétés nutritionnelles intactes et concentre les arômes naturels et intenses des ingrédients. BASE IDÉALE EN CUISINE : Très facile à dissoudre dans l'eau chaude. Il est indispensable pour préparer la soupe Miso classique, les bouillons pour Ramen et Udon, ou comme assaisonnement secret pour vos sauces et marinades.11,99 €
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Marukin - Authentique Mirin Fumi 1% - lot 2x500ml - Produit au JaponUn Mirin produit ET fabriqué au Japon Permet de laquer et faire briller vos plats ! Un indispensable ingrédient des recettes teriyaki14,81 €
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MIYATA Shirataki Riz à la Farine de Konjac 270 g Set de 12Une alternative à la farine de konjac aux pâtes normales et au riz, idéal pour perdre du poids Riche en fibres, végétalien, pauvre en glucides (sans glucides), sans gras, sans gluten, sans lactose, basique Les nouilles shirataki sont rapides à préparer et polyvalentes dans la cuisine17,01 €
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Miyata Shirataki, Boîte mixte de 5 variétés différentes de nouilles de farine de Konjac 1350 gBoîte mixte pratique avec 5 variétés différentes de Shirataki : 1 x 270 g de nouilles Udon, 1 x 270 g de nouilles wok, 1 x 270 g de spaghettis avec des algues, 1 x 270 g de spaghettis, 1 x 270 g de riz Alternative saine de farine de konjac avec les pâtes et les riz habituels Riches en fibres, végétaliennes, pauvre en glucides (low carb), sans gluten, sans lactose Spécialement populaire dans la cuisine chinoise et japonaise Les nouilles Shirataki sont faciles à préparer et combinables avec beaucoup de sauces7,65 €
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Nissui no chikuwa daisuki : Oishisa ni kodawatta : Chikuwa arenji reshipi rokujippin.2 000,00 €
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Chikuwa No Wasan37,21 €30,39 €-18%
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SHANGDAO Couteau de chef Kiritsuke de 8 pouces, couteau à trancher de cuisine en acier de Damas forgé avec manche en résine bleue et blanche - Full Tang - Série HUA【Précision et qualité ultimes】Notre couteau est méticuleusement fabriqué à partir d'acier Damas 67 couches de haute qualité, traité avec un traitement thermique sous vide et un refroidissement à l'azote liquide. La dureté Rockwell du noyau de coupe dépasse 60, grâce à la composition 10Cr15CoMoV, assurant une durabilité exceptionnelle. Son tranchant, réglé à 14-15 degrés, offre l'équilibre parfait entre la résistance du tranchant et le tranchant d'un rasoir, ce qui le rend idéal pour un large éventail de tâches de coupe. 【Sentiment de main confortable】Notre couteau de chef Kiritsuke est doté d'un manche ergonomique en résine, garantissant une coupe, un tranchage, un découpage en dés et un épluchage sans effort. Sa polyvalence le rend parfait pour les viandes, le poisson et les préparations délicates de sushi. Le traversin en acier inoxydable ajoute solidité et fiabilité. 【Construction Full Tang】Conçu avec une soie complète pour un équilibre et une stabilité améliorés, garantissant que ce couteau de chef est un compagnon fiable dans les cuisines familiales et les restaurants professionnels. 【Pourquoi SHANGDAO】 Notre couteau présente un design unique en porcelaine bleue et blanche sur le manche, créant une apparence magnifique et artistique. Le motif damas exquis sur la lame ressemble à des arêtes de poisson, ajoutant une touche supplémentaire d'élégance. -forgé avec précision, ce couteau est un choix parfait pour un cadeau réfléchi et visuellement époustouflant.Sa polyvalence le rend idéal pour trancher, couper et hacher sans effort les légumes, le poisson, les fruits et la viande, ce qui en fait un outil indispensable dans toute cuisine. 【Que faut-il savoir sur SHANGDAO】Nous accordons la priorité à la qualité et visons l'excellence. Si vous rencontrez des problèmes avec votre couteau, contactez-nous pour un remplacement. Votre satisfaction est notre plus grande préoccupation.54,50 €
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KAI Wasabi Black Yanagiba - Longueur de lame de 24,0 cm - acier inoxydable poli 6A/1K6 58 (±1) HRC - manche en polypropylène noir - couteau à sushi, couteau à sashimi - Fabriqué au JaponDécouvrez le Yanagiba KAI Wasabi Black avec une lame de 24 cm en acier inoxydable de haute qualité 6A/1K6. La combinaison parfaite entre l'artisanat traditionnel japonais et un design moderne garantit une netteté et une précision durables avec une dureté Rockwell de 58 (±1) HRC. Idéal pour les tâches exigeantes en cuisine. Le couteau se distingue par son manche ergonomiquement conçu. Le manche en polypropylène noir, enrichi de poudre de bambou, offre une sensation exceptionnellement naturelle. La lame polie, avec sa légère courbure, permet une coupe précise et confortable. Idéal pour la cuisine japonaise, ce Yanagiba est doté d'une lame à simple tranchant et excelle dans la découpe de divers types de poissons, en faisant l'outil parfait pour les sushis et les sashimis. Entretien facile et durabilité : La poignée résistante à l'eau du couteau empêche la saleté de pénétrer et facilite le nettoyage. Pour maintenir la netteté et la qualité, nous recommandons de laver le couteau à la main et de l'affûter régulièrement avec une pierre à aiguiser appropriée. Depuis plus de 115 ans, KAI représente le fin artisanat japonais, mêlant la tradition de la forge des samouraïs aux techniques modernes. Depuis sa fondation en 1908 à Seki, au Japon, KAI est devenue une entreprise mondiale, intégrant qualité et précision dans chaque couteau.54,95 €43,05 €-22%
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KAI Wasabi Black Yanagiba - Longueur de lame de 21,0 cm - acier inoxydable poli 6A/1K6 58 (±1) HRC - manche en polypropylène noir - couteau à sushi, couteau à sashimi - Fabriqué au JaponDécouvrez le Yanagiba KAI Wasabi Black avec une lame de 21 cm en acier inoxydable de haute qualité 6A/1K6. La combinaison parfaite entre l'artisanat traditionnel japonais et un design moderne garantit une netteté et une précision durables avec une dureté Rockwell de 58 (±1) HRC. Idéal pour les tâches exigeantes en cuisine. Le couteau se distingue par son manche ergonomiquement conçu. Le manche en polypropylène noir, enrichi de poudre de bambou, offre une sensation exceptionnellement naturelle. La lame polie, avec sa légère courbure, permet une coupe précise et confortable. Idéal pour la cuisine japonaise, ce Yanagiba possède une lame à simple tranchant et excelle dans la découpe de divers types de poissons, en faisant l'outil parfait pour les sushis et les sashimis. Entretien facile et durabilité : La poignée résistante à l'eau du couteau empêche la saleté de pénétrer et facilite le nettoyage. Pour maintenir la netteté et la qualité, nous recommandons de laver le couteau à la main et de l'affûter régulièrement avec une pierre à aiguiser appropriée. Depuis plus de 115 ans, KAI représente le fin artisanat japonais, mêlant la tradition de la forge des samouraïs aux techniques modernes. Depuis sa fondation en 1908 à Seki, au Japon, KAI est devenue une entreprise mondiale, intégrant qualité et précision dans chaque couteau.52,95 €47,30 €-11%
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KitchenCraft World of Flavours - Marmite Japonaise avec Couvercle en Bois, Fonte, Noir, 1,5 LAUTHENTIQUE CUISINE JAPONAISE : amateur ou passionné, lancez vous dans la préparation de délicieux plats japonais dans cette marmite robuste TOUS FEUX : cette marmite est compatible avec tous les types de plaques de cuisson, y compris celles à induction et les fours CONSERVATION DE LA CHALEUR : fabriquée en fonte, la marmite conserve la chaleur des aliments tout au long du repas COUVERCLE EN BOIS NATUREL : le couvercle dispose d'une poignée pour le retirer et le remettre facilement, il empêche la chaleur de s'échapper INFORMATIONS : la marmite dispose d'une garantie de 12 mois, se lave à la main uniquement, c'est le cadeau idéal pour les amateurs de cuisine japonaise30,03 €29,15 €-3%
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Wok japonais en fonte – Marmite de cuisson saine et sans revêtement, avec couvercle – Modèle 2026 amélioré – Poêle antiadhésive saine, martelée à la main et fabriquée au Japon (Smooth Surface,11'')【Fer pur, naturellement antiadhésif】 Fabriqué en fer pur sans aucun revêtement chimique, ce wok japonais en fonte garantit une cuisson saine et sûre. Avec un culottage approprié, il développe une surface naturellement lisse et antiadhésive qui s'améliore au fil du temps 【Design profond pour repas en famille】 Avec un diamètre de 24 cm et une profondeur de 10,5 cm, cette marmite japonaise en fonte offre une capacité généreuse idéale pour les repas en famille. Sa forme de bol profond minimise les éclaboussures d'huile lors des sautés. Disponible avec un couvercle classique en bois ou un couvercle moderne en verre 【Construction durable et résistante à la rouille】 Forgé à haute température et finement poli pour une durabilité supérieure. Cette poêle japonaise robuste en fonte résiste à la rouille et à l'usure, et est conçue pour accompagner votre cuisine quotidienne pendant de nombreuses années 【Poignée en bois à toucher froid】 Doté d'une longue poignée de 21 cm en bois massif, ce wok reste frais au toucher pendant la cuisson. Sa poignée ergonomique assure une meilleure prise en main, rendant le mélange et le sautage plus faciles et plus sûrs 【Polyvalence sur tous les feux】 Son fond arrondi favorise une répartition uniforme de la chaleur et est compatible avec les plaques à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction — un véritable indispensable de la cuisine, tout-en-un, pour une cuisine asiatique authentique45,99 €
Comment présenter votre oden ?
Servez l’oden dans de grands bols individuels en céramique. Disposez chaque ingrédient de manière harmonieuse et variée dans chaque bol pour un bel effet visuel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Moritz & Moritz VIDA 4x Bols Soupe Miso - 12 cm Ø - Service de Table Japonais en Céramique pour la Soupe Miso, les Sauces et les Snacks - Bol JaponaisLOT COMPLET : Lot Moritz & Moritz comprenant 4 bols à soupe miso de 12 cm de diamètre et 5 cm de hauteur pour 200 ml de soupe en Bleu-Gris. SERVICE - Lot bols à soupe miso de Moritz & Moritz sont parfaits pour les petits apéritifs. Ces bols japonais en porcelaine peuvent être lavés au lave-vaisselle tout en garantissant une présentation élégante et raffinée. POLYVALENTS - Les bols à soupe en porcelaine et les dessous-de-plat en bois de haute qualité ne sont pas uniquement conçus pour les nouilles miso, mais conviennent également pour les sauces, pâtes, snacks, petits amuse-gueules, épices et bien plus encore ÉLÉGANTS - Lot de bols pour les soupes miso et snacks, pratiques, au design raffiné et clair, mélangeant deux nuances élégantes de gris et de bois naturel IDÉE CADEAU - Livré dans un joli coffret cadeau, le service à sushis fera le bonheur des amateurs de sushis23,99 €22,79 €-5%
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YUN TAO Set de 4 Bols à Ramen en Céramique (1040 mL) - Grands Bols Japonais pour Salade, Udon, Soba, Pho, Pâtes et Soupes Noodles Asiatiques (Multicolore - Lot de 4)【Design artistique peint à la main unique, chaque bol est une pièce originale】Chaque bol à nouilles en céramique présente de fines lignes brunes délicatement dessinées à la main à l’extérieur et un élégant motif tourbillonnant à l’intérieur. Tous sont peints soigneusement à la main, et non imprimés en masse. De légères variations naturelles font de chaque pièce un exemplaire unique, apportant un véritable charme artisanal et une beauté artistique à votre table de tous les jours. 【Bol large et profond de 20,3 cm, excellente rétention de chaleur et utilisation polyvalente】De forme classique chapeau à large bord avec un diamètre de 20,3 cm, la structure profonde du bol assure une excellente rétention de chaleur, maintenant au chaud ramen, pho, soupes, nouilles et autres plats chauds tout au long du repas. Il est également très polyvalent pour les aliments froids tels que salades, céréales, poke bowls, snacks et bien plus encore. Son ouverture large facilite le mélange, la remise et la dégustation, idéal pour les cuisines asiatiques et occidentales. 【4 couleurs apaisantes pour s’accorder à toute cuisine et toute humeur】Ce set comprend quatre couleurs élégantes et apaisantes : blanc, vert, noir et bleu. Les détails peints à la main en brun chaud complètent parfaitement chaque teinte, vous permettant de vous harmoniser avec votre décoration de cuisine, votre table dressée ou même votre humeur du jour. Grâce à quatre couleurs distinctes, chaque membre de la famille ou invité peut avoir son propre bol dédié, rendant les repas plus ordonnés et personnalisés. Mélangez et associez librement pour créer une expérience de table dynamique et personnalisée. 【Texture pratique, conception empilable et céramique résistante aux hautes températures】Les fines lignes peintes à la main sur la surface offrent une adhérence antidérapante subtile pour une manipulation plus sûre. La conception empilable économise un espace considérable dans les armoires, parfaite pour les appartements, les petites cuisines et un rangement organisé. Ce bol en céramique peut passer au micro-ondes et résiste à des températures allant jusqu’à 200 °C dans les fours traditionnels et les fours grille-pain. Il passe également au lave-vaisselle pour un nettoyage quotidien facile, et sa construction durable le rend adapté à un usage fréquent à long terme. 【Expérience culinaire émotionnelle et cadeau idéal】Plus que de la simple vaisselle, ces bols offrent une expérience de repas calme, chaleureuse et consciente. Le motif tourbillonnant doux et la sensation artisanale chaleureuse vous aident à ralentir, à vous détendre et à savourer chaque bouchée. Avec son esthétique attrayante et sa fonctionnalité pratique, ce set de bols constitue un cadeau réfléchi et remarquable pour les emménagements, les anniversaires, les fêtes, et toute personne qui apprécie les objets du quotidien beaux et utiles.49,00 €






