l’okonomiyaki, surnommé la pizza japonaise, est un mets savoureux et convivial. il mêle une variété d’ingrédients pour créer une explosion de saveurs dans chaque bouchée. ce plat emblématique, originaire d’osaka, s’invite désormais dans les cuisines du monde entier. préparé avec soin, il saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé et la poudre dashi avec l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Ajoutez les œufs à la pâte et mélangez bien.
Étape 3
Chauffez la plancha ou la plaque chauffante à feu moyen et huilez légèrement.
Étape 4
Versez une portion de pâte sur la plancha pour former une galette d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 5
Laissez cuire la galette pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 6
Une fois cuite, nappez la galette de sauce okonomiyaki et de mayonnaise japonaise.
Étape 7
Parsemez de bonite séchée et d’algues aonori pour apporter une touche de saveur supplémentaire.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez un peu de panko chapelure japonaise à la pâte avant la cuisson.
Accords mets et vins
un saké sec ou un vin blanc sec, comme un chablis, s’accordera parfaitement avec les saveurs de l’okonomiyaki.
l’okonomiyaki est une spécialité japonaise très populaire, souvent préparée lors de réunions familiales ou entre amis. chaque région du japon a sa propre version, mais c’est l’okonomiyaki d’osaka qui est le plus connu.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Otafuku Sauce Okonomi 500 gLa sauce Okonomi est un descendant de la sauce Worcestershire anglaise mais adaptée au marché japonais, étant plus sucrée et moins salée Sauce polyvalente que vous pouvez utiliser pour accompagner une viande, une pizza, des légumes ou tout plat auquel vous voulez donner une touche délicieuse Elle se présente dans un flacon en plastique avec 424 ml Pays d’origine : Japon4,99 €
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Kewpie Mayonnaise Japonaise 500ml - Goût RicheAppréciez le goût riche et légèrement sucré Découvrir l'onctuosité Polyvalent Fabriqué selon des normes et des méthodes japonaises authentiques Origine : Pologne7,29 €4,01 €-45%
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Wadakyu Katsuobushi, Copeaux de thon fumé 40 gCopeaux de thon secs et fumés Le Katsuobushi est un des ingrédients principaux pour élaborer le fameux bouillon japonais Dashi Origine : produit en Espagne; zone de capture Océan Atlantique Centre-Est7,89 €
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Nori Aonori Flocons d'algues vertes séchées 200 gFabriqué à partir d'algues vertes crues de qualité supérieure pour un goût authentique. Abondant en protéines, vitamines et minéraux, bénéfique pour la santé. Peut être utilisé pour l'assaisonnement, la cuisine, la décoration alimentaire, et plus encore. Libère l'arôme unique des algues, améliorant la saveur des aliments.26,86 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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CROSSON 40 * 40CM Plaque chauffante électrique commerciale, gril plat avec plaque de cuisson en fer antiadhésif de 10 mm d’épaisseur pour restaurant et usage domestique -230V / 2500W (EG-400C EU)Cuisson uniforme et cohérente : La surface de cuisson en acier de 2/5 po d’épaisseur chauffe uniformément pour des résultats de cuisson constants, quel que soit l’endroit où vous placez vos aliments sur la plaque chauffante. Plaque chauffante polyvalente : Grâce à la commande thermostatique de 190 ° F à 575 ° F, que vous cuisiniez des crêpes, des hamburgers, du fromage grillé ou des œufs brouillés, cette plaque chauffante en acier inoxydable robuste offre la durabilité et les performances dont vous avez besoin pour faire le travail. Grande zone de cuisson : 16 « * 16 » Plaque de cuisson en fer antiadhésif soudée à la base avec la technologie de soudage laser la plus avancée, PLUS de soucis de fuite d’huile. Nettoyage facile : Les pare-éclaboussures de 2,7 "sur les côtés et à l’arrière de la plaque chauffante protègent l’utilisateur et les murs environnants de la graisse chaude et des éclaboussures d’huile, le bac à graisse amovible facilite le nettoyage. Bords arrondis : Non seulement beau, mais aussi sûr à utiliser.209,00 €
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CROSSON 36 * 40CM plaque plate électrique commerciale, plaques chauffantes légères de comptoir avec plaque chauffante en fer antiadhésive de 8 mm d’épaisseur-230V / 2000W, spatule incluseConçu pour le foyer ou les restaurants avec un espace limité : Avec une surface de cuisson de 360 x 385 mm, cette planche à griller offre le parfait équilibre. Qu’il s’agisse de cuisiner à plein régime chez vous ou de gérer un petit restaurant, son design compact mais spacieux offre suffisamment d’espace pour retourner des crêpes, faire dorer des steaks ou griller des légumes. Répartition de chaleur sans égal : Fabriquée avec une planche de cuisson de 8 mm d’épaisseur et des tubes de chauffage innovants aplatis, cette planche à griller redéfinit la cuisson homogène. Contrairement aux tubes ronds traditionnels, notre design aplati maximise la surface de contact entre l’élément chauffant et la planche à griller, garantissant une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface. Réglage précis de la température de 60 à 300 °C : Notre planche à griller offre une polyvalence inégalée en cuisine. De un réchauffement lent et doux à une cuisson à haute température, vous pouvez facilement adapter la température à une multitude de plats. Qu’il s’agisse de préparer de délicieuses crêpes, du lard croustillant ou des burgers grillés à la perfection, le réglage précis de la température garantit que chaque plat est préparé selon vos exactes attentes — ouvrant ainsi un univers de créativité culinaire. Design à soudure laser étanche : La planche de cuisson et la protection anti-éclaboussures sont assemblées à l’aide de la technologie de soudure laser la plus avancée, créant une étanchéité hermétique qui élimine le risque de fuite d’huile. Puissance efficace, consommation énergétique minimisée : Avec une puissance de 2 kW, cette planche à griller chauffe en un clin d’œil, vous permettant de cuisiner plus rapidement sans compromettre l’efficacité énergétique. Nettoyage sans effort : Le rangement après la cuisson n’a jamais été aussi simple. La planche à griller est équipée d’un canal à déchets pratique avec fente : grâce à celui-ci, vous pouvez rapidement racler les restes de nourriture et les dépôts dans la cuvette à graisse fournie, à l’aide de la spatule incluse.169,00 €
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TIKUSAN Okonomiyaki Spatule en acier inoxydable pour barbecue Fabriquée au Japon 7,1 x 18,3 cmCuisinez en toute confiance en utilisant notre spatule polyvalente Okonomiyaki, qui est parfaite pour griller, cuisiner et retourner toutes sortes d'aliments. Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, notre spatule pour barbecue dispose d'un design robuste et durable qui peut supporter même les viandes et légumes les plus lourds. Notre spatule en acier inoxydable dispose d'une poignée confortable qui offre un excellent contrôle et précision, ce qui la rend facile à retourner, tourner et servir vos aliments préférés. Que vous cuisiniez des crêpes, des hamburgers ou des fruits de mer, notre spatule plate est l'outil parfait pour garantir que vos aliments cuisent uniformément et restent intacts. Des barbecues dans le jardin aux grillades d'intérieur, notre spatule de cuisine est un outil indispensable pour tout chef amateur qui aime cuisiner avec précision et facilité. Fabriqué au Japon25,62 €
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TIKUSAN Okonomiyaki Spatule en acier inoxydable pour barbecue Fabriquée au Japon 7,6 x 19,1 cmCuisinez en toute confiance en utilisant notre spatule polyvalente Okonomiyaki, qui est parfaite pour griller, cuisiner et retourner toutes sortes d'aliments. Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, notre spatule pour barbecue dispose d'un design robuste et durable qui peut supporter même les viandes et légumes les plus lourds. Notre spatule en acier inoxydable dispose d'une poignée confortable qui offre un excellent contrôle et précision, ce qui la rend facile à retourner, tourner et servir vos aliments préférés. Que vous cuisiniez des crêpes, des hamburgers ou des fruits de mer, notre spatule plate est l'outil parfait pour garantir que vos aliments cuisent uniformément et restent intacts. Des barbecues dans le jardin aux grillades d'intérieur, notre spatule de cuisine est un outil indispensable pour tout chef amateur qui aime cuisiner avec précision et facilité. Fabriqué au Japon28,00 €
Comment servir
présentez l’okonomiyaki directement sur la plancha ou sur une grande assiette. utilisez une spatule à okonomiyaki pour découper et servir les parts. si vous souhaitez respecter la tradition japonaise, servez avec des baguettes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Onlyfire 48.5 x 40 cm Plaque de Cuisson Réversible en Fonte pour Barbecue à Gaz et Cuisinière à Gaz- Plaque Plancha Universelle en Fonte - Plaque à Griller pour BBQ - Plaque de Grill pour BarbecuePlaque Plancha Multi-Usage: Conçue pour une polyvalence totale, cette plaque s'utilise aussi bien en extérieur (BBQ charbon, gaz, feu de camp) qu'en intérieur sur votre gazinière. C'est l'accessoire indispensable pour le camping ou la cuisine au quotidien. Conception Réversible (Plat & Grill): Profitez d'une face lisse pour frire (œufs, bacon, crêpes) et d'une face nervurée pour griller (steaks, légumes) avec un marquage professionnel. Une plaque, deux fonctions pour varier vos plaisirs culinaires. Fonte Premium Haute Performance: Fabriquée en fonte de haute qualité avec une épaisseur exceptionnelle de 13 mm. Elle assure une inertie thermique parfaite et une chauffe ultra-homogène pour saisir vos aliments tout en préservant leurs saveurs. Format Convivial XL: Avec ses dimensions de 48,5 x 40 cm, cette plaque plancha offre une surface généreuse pour régaler votre famille et vos amis lors de vos garden-parties ou repas festifs. Entretien & Anti-adhérence: Pour préserver ses propriétés antiadhésives, appliquez une fine couche d'huile après chaque lavage et chauffez légèrement (culottage). Important : Ne pas laver au lave-vaisselle afin de protéger la patine naturelle de la fonte.69,99 €
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Plancha Gaz 7.5kw Plaque Acier Émaillée 61x38cm - DOC277GRANDE SURFACE DE CUISSON POUR NOURRIR TOUTE UNE FAMILLE : dotée d’une belle surface de cuisson 61x38 cm, cette plancha est idéale pour nourrir 6 à 8 personnes. Vous n’aurez qu’à varier les plaisirs gustatifs : viande, poisson, légumes... , vous disposez de toute la place nécessaire pour cuisiner et régaler famille ou amis. Pour un moment agréable dans votre jardin, auprès de vos convives. UNE CUISSON RAPIDE ET HOMOGENE : Les 3 brûleurs en acier inoxydable d’une puissance de 7,5 KW et le plateau de cuisson en acier émaillé permettent une montée en température rapide et une répartition homogène de la chaleur. A vous d’adapter la température en fonction de la cuisson désirée. FACILE A UTILISER, FACILE A ENTRETENIR : La plaque de cuisson dispose d’un système d’allumage automatique intégré et fonctionne aussi bien avec du butane que du propane. Vous pouvez régler l’intensité de la chaleur, grâce aux boutons sur le devant de l’appareil et gérer la cuisson de vos aliments. La plaque de cuisson en acier émaillé est amovible pour faciliter son nettoyage. Enfin, l’appareil dispose d’un récupérateur de graisses, ce qui simplifie considérablement le nettoyage de la plancha. Livoo100,89 €
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TIKUSAN Okonomiyaki Spatule en acier inoxydable pour barbecue Fabriquée au Japon 6,6 x 18 cmCuisinez en toute confiance en utilisant notre spatule polyvalente Okonomiyaki, qui est parfaite pour griller, cuisiner et retourner toutes sortes d'aliments. Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, notre spatule pour barbecue dispose d'un design robuste et durable qui peut supporter même les viandes et légumes les plus lourds. Notre spatule en acier inoxydable dispose d'une poignée confortable qui offre un excellent contrôle et précision, ce qui la rend facile à retourner, tourner et servir vos aliments préférés. Que vous cuisiniez des crêpes, des hamburgers ou des fruits de mer, notre spatule plate est l'outil parfait pour garantir que vos aliments cuisent uniformément et restent intacts. Des barbecues dans le jardin aux grillades d'intérieur, notre spatule de cuisine est un outil indispensable pour tout chef amateur qui aime cuisiner avec précision et facilité. Fabriqué au Japon25,63 €
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Konatu Okonomiyaki Lot de 2 spatules Okonomi Japonais Pizza Cookie Spatule Inox Manche en Bois 8,5 pouces (21,5 cm)Une bonne affaire sur un lot de deux. Vous pouvez l'utiliser pour différents plats. BBQ. Lors de la cuisson des cookies. Okonomiyaki Fabriqué en acier inoxydable, il ne rouille pas. Étant donné que la poignée est en bois, elle ne chauffe pas facilement. 21,5 x 8,9 cm. Lot de 2 Matériau : [corps] acier inoxydable/[poignée] bois22,29 €






