le porc et kaki au gingembre est une recette japonaise qui allie subtilement la douceur du kaki à la puissance aromatique du gingembre. ce plat est une véritable invitation au voyage culinaire, transportant vos papilles au cœur du japon. suivez cette recette pas à pas pour réaliser ce mets délicat et savoureux.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique aux influences japonaises.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : Contient une quantité modérée de sel, à surveiller selon vos besoins.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 212 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22 g |
| dont sucres | 9 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.3 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.96 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre et l’huile de sésame. ajoutez le gingembre mariné et remuez bien.
2. Marinade du porc
Déposez le porc émincé dans la marinade. couvrez et laissez mariner pendant 15 minutes.
3. Cuisson du riz
Pendant ce temps, rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. placez-le dans le cuiseur à riz avec le dashi en poudre et suivez les instructions de votre appareil.
4. Cuisson du porc
Chauffez le wok à feu moyen. ajoutez le porc mariné et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. ajoutez les kakis séchés et remuez pour bien les enrober de la sauce.
5. Finalisation du plat
Ajoutez les graines de sésame grillées et mélangez délicatement. servez le porc au gingembre avec le riz japonais cuit.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de shiso hachées en guise de garniture. cela apportera une note herbacée et légèrement piquante à votre plat.
Saké
Accompagnez ce plat d’un saké sec et frais pour sublimer les saveurs du gingembre et du kaki.
L’info en plus
Ce plat est inspiré des saveurs traditionnelles japonaises, mêlant douceur et piquant. le kaki est un fruit très apprécié au japon, souvent utilisé dans des plats sucrés et salés.
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Comment servir
Présentez ce plat dans des bols en céramique japonaise pour une immersion totale dans la culture nippone. ajoutez des baguettes japonaises pour déguster votre repas de manière authentique.
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