Découvrez la saveur exquise du poulet sauce teriyaki au sésame, une recette japonaise qui éveillera vos papilles. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat allie le goût sucré-salé de la sauce teriyaki à la douceur des graines de sésame.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec un apport élevé en protéines et en sucres.
Protéines : Contient une quantité notable de protéines, surtout grâce au poulet.
Sel : Contenu modéré à élevé en sel, principalement dû à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison du contenu en sel et en sucres.
Par 100 g de recette
189 kcal
Prot. 21.2 g —
Gluc. 12.9 g —
Lip. 5.5 g
Par portion (4 parts)
379 kcal
Prot. 42.5 g —
Gluc. 25.9 g —
Lip. 11.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 189 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.9 g |
| dont sucres | 11.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 21.2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 2.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la sauce teriyaki
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre brun, l’ail en poudre et le gingembre moulu jusqu’à obtenir une sauce homogène.
2. Préparation du poulet
Coupez la poitrine de poulet en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
3. Cuisson du poulet
Dans un wok chauffé à feu moyen, faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d’huile de sésame jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4. Incorporation de la sauce
Ajoutez la sauce teriyaki préparée et laissez mijoter environ 15 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien imprégné et la sauce réduite.
5. Ajout des graines de sésame
Juste avant de servir, saupoudrez le plat de graines de sésame légèrement grillées pour un croquant supplémentaire.
Mon astuce de chef
Pour que la sauce épaississe et enrobe bien le poulet, laissez-la réduire lentement à feu doux tout en remuant régulièrement.
Sake japonais
Complétez ce plat avec un sake japonais, qui soulignera la finesse des saveurs sucrées et salées de la sauce teriyaki.
L’info en plus
Ce plat emblématique de la cuisine japonaise a su conquérir le monde grâce à l’équilibre qu’il offre entre sucré et salé. La sauce teriyaki, originaire du Japon, est utilisée pour laquer divers aliments, apportant une touche brillante et savoureuse.
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Comment présenter
Servez le poulet sauce teriyaki dans un bol à riz en céramique avec un côté de riz blanc et une pincée de sésame. Utilisez des baguettes japonaises pour une expérience authentique.
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