Parmi les nombreux plats japonais combinant harmonieusement saveurs et textures, l’oyakodon se distingue par sa simplicité audacieuse. Ce bol, célèbre pour réunir poulet et œufs dans un mariage envoûtant, séduit par son goût délicatement sucré-salé, parfait pour un repas réconfortant. Plongée dans la tradition culinaire nippone, cette recette vous guidera pour créer un oyakodon authentique chez vous, en utilisant des ingrédients accessibles en ligne.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : L'oyakodon est un plat énergétique et équilibré.
Protéines : Riche en protéines grâce aux œufs et au poulet.
Sel : Assez salé en raison de la sauce soja.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
122 kcal
Prot. 11.4 g —
Gluc. 11.1 g —
Lip. 3 g
Par portion (4 parts)
367 kcal
Prot. 34.5 g —
Gluc. 33.3 g —
Lip. 9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 122 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.1 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.4 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le riz
Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cuisinez-le avec un cuiseur à riz pour obtenir une texture idéale.
2. Cuisson du poulet
Découpez le poulet en petits morceaux. Dans une poêle, ajoutez le dashi, la sauce de soja, le mirin et le sucre. Portez à ébullition et ajoutez le poulet, laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
3. Ajout des œufs
Battez légèrement les œufs. Réduisez le feu sous la poêle avec le poulet, puis versez les œufs battus. Couvrez et laissez cuire doucement jusqu’à ce que les œufs soient à peine pris.
4. Assemblage du bol
Déposez le riz cuit chaud dans des bols individuels. Versez le mélange poulet et œufs délicatement sur le riz. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de gingembre râpé au mélange de cuisson.
Accords mets et vins
Un saké doux se mariera parfaitement avec cet oyakodon, rehaussant les saveurs subtiles du plat.
L’info en plus
Origine : Ce plat tire son nom de ‘oya’ signifiant parent et ‘ko’ enfant, symbolisant le poulet et l’œuf réunis dans un même plat, une métaphore de l’unité familiale au Japon.
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Comment servir
Pour une présentation typiquement japonaise, servez l’oyakodon dans des bols laqués noirs ou rougis. Utilisez des baguettes en bois sombre pour une expérience authentique.
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