Recette de Katsu Sando : sandwich Japonais au Porc Pané

Recette de Katsu Sando : sandwich Japonais au Porc Pané

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Le katsu sando, ce sandwich japonais au porc pané, est un délice croustillant et savoureux, qui marie harmonieusement tradition et modernité culinaire. Idéal pour un déjeuner rapide ou un pique-nique, il séduit par sa simplicité et ses saveurs exquises.

20 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de sel Riche en protéines Énergétique

Synthèse express

Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité importante de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
494 kcal
Prot. 7.5 g — Gluc. 18.3 g — Lip. 43.3 g
Par portion (4 parts)
2088 kcal
Prot. 31.7 g — Gluc. 77.5 g — Lip. 183.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 494 kcal
Lipides
Matières grasses 43.3 g
dont acides gras saturés 7.1 g
Glucides
Glucides totaux 18.3 g
dont sucres 4.3 g
Autres
Protéines 7.5 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.88 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la viande

Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel et du poivre. Appliquez de la mayonnaise japonaise sur chaque face pour une meilleure adhérence de la chapelure.

2. Panure

Trempez chaque côtelette dans la chapelure panko, en pressant bien pour qu’elle adhère.

3. Cuisson

Chauffez l’huile de friture dans une poêle à frire à 170°C (utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température) et faites cuire les côtelettes de porc jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant.

4. Assemblage du sandwich

Tartinez chaque tranche de pain de mie avec de la mayonnaise japonaise et de la sauce tonkatsu. Placez les côtelettes de porc panées entre deux tranches de pain.

5. Découpe

Découpez chaque sandwich en deux, de manière diagonale, pour créer des triangles ou des rectangles, selon votre préférence.

Béatrice Levant

Mon astuce de chef

Pour un sandwich plus gourmand, ajoutez une feuille de laitue ou des tranches de tomate fraîche entre la viande et le pain.

Accords mets et boissons

Ce sandwich s’accompagne parfaitement d’une bière japonaise ou d’un thé vert frais, pour une immersion totale dans la culture culinaire japonaise.

L’info en plus

Popularisé en dehors de ses frontières d’origine, le katsu sando est vite devenu un symbole de la street food japonaise, apprécié pour sa simplicité et son goût unique, mariant le croustillant du porc pané à la douceur du pain japonais.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

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