20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité importante de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 494 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 43.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.3 g |
| dont sucres | 4.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.88 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la viande
Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel et du poivre. Appliquez de la mayonnaise japonaise sur chaque face pour une meilleure adhérence de la chapelure.
2. Panure
Trempez chaque côtelette dans la chapelure panko, en pressant bien pour qu’elle adhère.
3. Cuisson
Chauffez l’huile de friture dans une poêle à frire à 170°C (utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température) et faites cuire les côtelettes de porc jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant.
4. Assemblage du sandwich
Tartinez chaque tranche de pain de mie avec de la mayonnaise japonaise et de la sauce tonkatsu. Placez les côtelettes de porc panées entre deux tranches de pain.
5. Découpe
Découpez chaque sandwich en deux, de manière diagonale, pour créer des triangles ou des rectangles, selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour un sandwich plus gourmand, ajoutez une feuille de laitue ou des tranches de tomate fraîche entre la viande et le pain.
Accords mets et boissons
Ce sandwich s’accompagne parfaitement d’une bière japonaise ou d’un thé vert frais, pour une immersion totale dans la culture culinaire japonaise.
L’info en plus
Popularisé en dehors de ses frontières d’origine, le katsu sando est vite devenu un symbole de la street food japonaise, apprécié pour sa simplicité et son goût unique, mariant le croustillant du porc pané à la douceur du pain japonais.
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Comment servir
Servez votre katsu sando sur une planche en bois pour un style plus authentique, et accompagnez-le de baguettes japonaises pour une présentation soignée.
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