Recette de mochis glacés maison : le délice japonais à essayer

Recette de mochis glacés maison : le délice japonais à essayer

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Fête des mères
voyage - Promotion standard

Les mochis glacés, ces petites douceurs japonaises au cœur délicieusement gourmand, sont devenus incontournables pour tout amateur de desserts originaux. Faciles à réaliser chez soi avec quelques ingrédients bien choisis, ils apportent une touche sucrée et rafraîchissante à toute occasion.

30 minutes

5 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Source de glucides Riche en sucres Riche en graisses saturées

Synthèse express

Profil : Dessert sucré et énergétique.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres.

Par 100 g de recette
205 kcal
Prot. 2.6 g — Gluc. 39.9 g — Lip. 3.4 g
Par portion (4 parts)
328 kcal
Prot. 4.2 g — Gluc. 63.8 g — Lip. 5.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 205 kcal
Lipides
Matières grasses 3.4 g
dont acides gras saturés 2.1 g
Glucides
Glucides totaux 39.9 g
dont sucres 14.6 g
Autres
Protéines 2.6 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.06 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la glace

Formez des petites boules de glace avec une cuillère à glace et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez-les au congélateur pendant au moins 1 heure.

2. Faire la pâte à mochi

Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et l’eau. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Cuisson de la pâte

Couvrez le bol de film alimentaire et faites cuire la pâte au micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximale. Remuez, puis répétez l’opération deux fois.

4. Rouler la pâte

Étalez de la fécule de maïs sur un plan de travail propre. Déposez-y la pâte et saupoudrez-la de fécule. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur d’environ 3 mm.

5. Former les mochis

Découpez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce rond. Placez une boule de glace au centre de chaque cercle et enveloppez la glace en pressant bien les bords pour sceller.

6. Congeler les mochis

Placez les mochis sur une plaque et mettez-les au congélateur au moins 1 heure avant de servir.

Antoine Franjeu

Mon astuce de chef

Pour un goût plus exotique, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille dans la pâte à mochi. Cela donnera une saveur subtile à vos mochis.

Thé vert matcha

Le thé vert matcha se marie parfaitement avec les mochis glacés, renforçant leur côté oriental tout en apaisant le palais avec sa douceur légèrement amère.

L’info en plus

Le mochi est un dessert traditionnel japonais dont l’origine remonte à plusieurs siècles. C’est une friandise fabriquée à partir de riz gluant pilé jusqu’à obtenir une pâte lisse.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter vos mochis glacés ?

Pour une présentation authentique, servez vos mochis glacés sur un plateau en bois laqué japonais avec de petites pinces à gâteaux pour faciliter la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Pince barbecue est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui peut entrer directement en contact avec les aliments, léger et facile à utiliser. Avant la première utilisation, lavez les détails des pinces de table avec du détergent à vaisselle. Pince de cuisine de servic comprend 10 pinces de cuisine de 7 pouces avec une surface lisse et sans bavure, ce qui vous met à l'aise. Le bord dentaire professionnel plus profilé permet de mieux saisir les aliments et d'éviter tout contact direct avec les mains. Salade Inox de cuisine utilisent des poignées lisses, des poignées de pinces à pain, des têtes de pinces à pétales rondes, lisses et sans bavures, faciles à saisir sans glisser, faciles à utiliser et à nettoyer, antiadhésives et antisalissure, il suffit de les laver sous l'eau chaude ou au lave-vaisselle Pince barbecue roulette peut être utilisée pour contenir et cuire des steaks, des salades, du pain, des desserts, des légumes, des hamburgers, des sandwichs, des hot-dogs, etc. Parfait pour les barbecues en plein air, les réunions de famille, les buffets, le thé et les banquets de l'après-midi Pince à barbecue est polie, le bord ne piquera pas votre main, la poignée est lisse, confortable à tenir, facile à contrôler la poignée, élimine le risque de balancement et de brûlures aux mains
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