Découvrez l’art délicat des pancakes soufflés japonais, ces nuages moelleux qui révolutionneront vos petits déjeuners dominicaux. Inspirés des célèbres fuwa fuwa pancakes qui font fureur au Japon, ils sont bien plus que de simples crêpes. Élevez votre cuisine à de nouveaux sommets avec cette recette facile.
25 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique, idéal pour un petit déjeuner gourmand.
Protéines : Apporte une quantité significative de protéines.
Sel : Contient une teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
180 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 25.6 g —
Lip. 5.2 g
Par portion (4 parts)
243 kcal
Prot. 10.5 g —
Gluc. 34.5 g —
Lip. 6.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 180 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.6 g |
| dont sucres | 8.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le lait concentré et l’extrait de vanille. Ajoutez la farine tamisée et la poudre à lever progressivement, tout en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
2. Monter les blancs en neige
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le batteur électrique. Incorporez délicatement une partie des blancs en neige dans la pâte à l’aide d’une spatule. Ajoutez ensuite le reste des blancs en neige en veillant à ne pas les casser, pour garder la légèreté de la pâte.
3. Cuisson des pancakes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux. Placez des cercles à pâtisserie huilés dans la poêle. Versez délicatement la pâte dans chaque cercle jusqu’à mi-hauteur. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient bien dorés et gonflés.
4. Finition et présentation
Retirez délicatement les pancakes des cercles, et disposez-les sur une assiette. Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une jolie finition.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des pancakes encore plus aériens, veillez à bien tamiser la farine et à intégrer délicatement les blancs en neige, sans les casser. La cuisson à feu doux est essentielle pour leur permettre de gonfler correctement.
Thé matcha
Accompagnez vos pancakes soufflés d’une tasse de thé matcha, dont la douceur végétale et l’amertume légère s’accordent parfaitement avec le sucré des pancakes japonais.
L’info en plus
Les pancakes soufflés japonais sont inspirés des alvéolaires japonais fuwa fuwa, qui signifie moelleux en japonais. Très populaires, ils sont devenus une véritable tendance culinaire, appréciée pour leur texture particulière et leur légèreté.
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Comment présenter
Pour une touche authentique, servez vos pancakes soufflés dans un bol à ramen japonais. Ajoutez une cuillère en bois traditionnelle à côté pour incarner l’esprit japonais. Utilisez une assiette en céramique japonaise pour sublimer votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.31,99 € -
NUTRIUPS Lot de 2 bols à ramen en céramique de 1200 ml avec baguettes et cuillères (queue de paon)Durable et sûr : fabriqué en argile céramique de haute qualité et vernis sans plomb ni cadmium. Le revêtement non poreux empêche l'absorption des odeurs de nourriture ou de saleté. Produits chimiques toxiques dans les aliments? Exclus. Par rapport à la mélamine beaucoup plus saine et plus sûre. Chaque pièce est une œuvre d'art : grâce à un contrôle précis de la température et de l'humidité, différentes couleurs du vernis réagissent les unes avec les autres, créant des surfaces individuelles. La couleur peut légèrement différer de l'écran, mais nous ne laissons rien au hasard et choisissons uniquement les meilleures assiettes pour vous. Authentique style japonais : Les Asiatiques aiment déguster des aliments avec une belle glaçure et texture, et ces bols japonais mettent en valeur les plats d'inspiration asiatique tels que le ramen fait maison, l'udon, les salades, les boulettes, le riz frit et bien d'autres délices. Nouilles dans la taille parfaite : Un bol a un diamètre de 20 cm et une capacité de 1200 ml, donc le bol à soupe convient parfaitement pour les ramen sans que les garnitures ou la soupe ne tombent. Passe également au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Cadeau Parfait : Les deux bols ramen sont livrés avec 2 cuillères et 2 paires de baguettes Machilus, rendant cet ensemble un cadeau idéal pour les inaugurations, mariages, anniversaires, fêtes, célébrations ou simplement pour les passionnés de ramen.32,78 €
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Fackelmann 31125 Set de 4 ustensiles de cuisine en bois, Lot de spatules et cuillères de cuisine en bois, Bois certifié FSC, 20cm, 25cm, 30cm, BrunDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce lot de 4 spatules et cuillères en bois pour être équipés lors de la préparation de vos repas tels que des plats en sauce et pour tous vos usages LE PETIT: Le bois certifié FSC est issu d'une source renouvelable et est donc écologiquement responsable COMPOSITION : Bois certifié FSC DIMENSIONS : 20cm, 25cm, 30cm, 30cm ENTRETIEN : Lavage à la main et au savon9,48 € -
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