Le pudding au sakura est une spécialité japonaise idéale pour célébrer le hanami, cette tradition qui célèbre la beauté des cerisiers en fleurs. Prisé pour ses saveurs délicates et raffinées, ce dessert est à la fois un plaisir pour les yeux et le palais. En réalisant cette recette, vous apporterez une touche de raffinement japonais à votre table.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert sucré et assez salé, à consommer modérément.
Protéines : Apport faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 88 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.9 g |
| dont sucres | 17.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fleurs de cerisier
Rincer les fleurs de cerisier en saumure à l’eau froide pour enlever l’excès de sel, puis laisser tremper dans un bol d’eau propre pendant 30 minutes.
2. Préparation du mélange
Dans une casserole, mélanger le lait de riz, le sucre et le sirop de sakura. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
3. Ajout de l’agar-agar
Incorporer la gelée en poudre à la préparation précédente. Faire chauffer tout en remuant constamment jusqu’à ébullition pendant 2 minutes.
4. Remplissage des moules
Retirer la casserole du feu. Placer une fleur de cerisier dans chacun des moules en silicone, puis verser délicatement le mélange chaud.
5. Réfrigération
Laisser les puddings refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une plus grande intensité de saveur, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à votre mélange avant de le chauffer.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d’un thé vert sencha, qui complétera parfaitement la subtilité des saveurs du pudding au sakura.
L’info en plus
Le pudding au sakura s’inspire des saveurs subtiles et esthétiques des festivals japonais de printemps, où les cerisiers sont célébrés pour leur beauté éphémère.
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Assortiment fleuri : sirop orchidée, lavande et fleur de cerisier30,00 €
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Comment présenter
Servez vos puddings dans de petites coupelles en porcelaine blanche pour faire ressortir la délicatesse des fleurs de sakura.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ferenando 8 Pcs 60ml Bols à Sauce en Céramique avec 8 Cuillères, Blanc8 PCS BOLS À SAUCE EN CÉRAMIQUE AVEC 8 CUILLÈRES - Comprend 8 Bols à Sauce en céramique de 60 ml + 8 cuillères en acier inoxydable de 12 cm. La conception ovale inclinée unique permet de tremper et de verser sans effort, éliminant ainsi les gouttes. Les cuillères sont soigneusement assorties pour être partagées, permettant à chaque invité de se servir avec élégance. CONÇU POUR LES TREMPETTES - La capacité exquise d'un coupelle aperitif de 60 ML est le refuge parfait pour toutes sortes de trempettes telles que la sauce soja, la moutarde, la sauce tomate, l'huile d'olive, la sauce et plus encore. Le petit bol peut être facilement placé sur le plat principal pour éviter les taches, empêcher la sauce d'humidifier les aliments et maintenir un goût croustillant. ESTHÉTIQUE DE LA VAISSELLE - Le bol à sauce est fabriqué à partir de céramique texturée blanc ivoire avec un vernis lisse et raffiné. Sa forme ovale minimaliste dégage une élégance contemporaine et s'harmonise facilement avec divers styles de vaisselle pour rehausser l'expérience culinaire. SOLIDE ET DURABLE - Le mini bol aperitif est épais et se sent bien. Il peut être placé dans le lave - vaisselle, le micro - ondes et le réfrigérateur pour gérer facilement tous les scénarios d'utilisation. Adhérant au processus de céramique naturelle, les individus peuvent porter de minuscules points minéraux, phénomène normal, n'affecte pas l'utilisation. POLYVALENTES POUR DE MULTIPLES OCCASIONS - Que ce soit pour des soirées sushis, des réunions entre amis, des dîners en famille ou pour accompagner des plateaux de charcuterie et des desserts, ces coupelle aperitif allient à la fois praticité et esthétique. Leur design raffiné en fait également un cadeau idéal.18,99 €
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