Recette de pudding au sakura pour le hanami

Recette de pudding au sakura pour le hanami

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Le pudding au sakura est une spécialité japonaise idéale pour célébrer le hanami, cette tradition qui célèbre la beauté des cerisiers en fleurs. Prisé pour ses saveurs délicates et raffinées, ce dessert est à la fois un plaisir pour les yeux et le palais. En réalisant cette recette, vous apporterez une touche de raffinement japonais à votre table.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en sucres Assez salé Énergétique

Synthèse express

Profil : Dessert sucré et assez salé, à consommer modérément.
Protéines : Apport faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
88 kcal
Prot. 0.3 g — Gluc. 19.9 g — Lip. 0.8 g
Par portion (4 parts)
131 kcal
Prot. 0.5 g — Gluc. 29.7 g — Lip. 1.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 88 kcal
Lipides
Matières grasses 0.8 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 19.9 g
dont sucres 17.2 g
Autres
Protéines 0.3 g
Fibres 0 g
Sel 0.85 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des fleurs de cerisier

Rincer les fleurs de cerisier en saumure à l’eau froide pour enlever l’excès de sel, puis laisser tremper dans un bol d’eau propre pendant 30 minutes.

2. Préparation du mélange

Dans une casserole, mélanger le lait de riz, le sucre et le sirop de sakura. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

3. Ajout de l’agar-agar

Incorporer la gelée en poudre à la préparation précédente. Faire chauffer tout en remuant constamment jusqu’à ébullition pendant 2 minutes.

4. Remplissage des moules

Retirer la casserole du feu. Placer une fleur de cerisier dans chacun des moules en silicone, puis verser délicatement le mélange chaud.

5. Réfrigération

Laisser les puddings refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Béatrice Levant

Mon astuce de chef

Pour une plus grande intensité de saveur, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à votre mélange avant de le chauffer.

Boisson recommandée

Accompagnez ce dessert d’un thé vert sencha, qui complétera parfaitement la subtilité des saveurs du pudding au sakura.

L’info en plus

Le pudding au sakura s’inspire des saveurs subtiles et esthétiques des festivals japonais de printemps, où les cerisiers sont célébrés pour leur beauté éphémère.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Quelcc Lot de 3 Branches de Cerisier artificielles 49cm Fleur Cerisier Japonais Artificiel Cerisier Fausse Fleur Bouquet Decorative Bois pour Décoration d'intérieur, Mariage, Table (Blanc)
    Quantité: Les Lot de 3 Branches de Cerisier Artificielles 49cm Fleur Cerisier, fabriqués dans un tissu de soie doux et délicat, imitent fidèlement le mouvement gracieux des vraies fleurs Conception unique: Ce 3pcs Fleurs Artificiel Cerisier Blanc de fleurs de cerisier au printemps a été fabriqué avec une grande attention aux détails et séduit par la forme exquise de ses fleurs et la souplesse de ses pétales, qui ressemblent à s'y méprendre à de véritables fleurs de cerisier. L'impression d'ensemble réaliste crée sans effort une ambiance printanière ou des scènes romantiques enchanteresses et convient donc à de multiples usages décoratifs Entretien facile: Contrairement aux fleurs de cerisier véritables, qui doivent être entretenues régulièrement et finissent par faner, ces Printemps 49 cm Branche de Fleurs de Cerisier Décoration ne nécessitent aucun arrosage et sont résistantes aux parasites. Elles conservent leur aspect frais et magnifique indéfiniment. Elles peuvent également être coupées et pliées librement pour des projets de bricolage, offrant ainsi une expérience de décoration durable et sans souci Beauté Symbolique: Fleurs printanières Branches Artificielles Buisson de Pâques douces rappellent une jeune fille qui s'épanouit tranquillement au printemps et incarne la sérénité et la grâce. Cadeau idéal pour vos proches, il transmet une affection pure et romantique tout en créant une ambiance unique Convient à Différents Scénarios: Compatible avec la plupart des vases décoratifs, elle peut être placée directement à l'intérieur, enroulée autour d'une balustrade ou positionnée dans des jardins, des pots de fleurs ou sous des avant-toits. Elle apporte une touche décorative fraîche et élégante à différents environnements
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Lot de 3 Moule Madeleine Silicone, 9 Cavités Moule a Madeleine pour Chocolat, Biscuits, Chocolat, Bonbons, Pudding, Muffin
    Moule à madeleines en silicone (3 x 9 compartiments) : Mesurant 28,8 x 16,8 x 2,1 cm, chaque moule permet de cuire jusqu'à 9 madeleines simultanément. Idéal pour préparer de grandes quantités de desserts pour les fêtes ou les réunions de famille, il garantit une cuisson homogène pour des résultats toujours parfaits. Silicone alimentaire : Fabriqué en silicone alimentaire, ce moule est sans BPA, flexible, antiadhésif, inoxydable, imperméable et indéformable. Durable et réutilisable, il convient à la préparation de diverses pâtisseries. Plage de températures : Ce moule à madeleines en silicone résiste à des températures allant de -60 °C à 240 °C. Il peut être utilisé au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle, au réfrigérateur et au congélateur, pour réaliser de délicieuses gourmandises en toute sérénité. Moule en silicone multifonctionnel : Ces moules ne servent pas uniquement à la confection de madeleines, mais aussi à la préparation de biscuits, chocolats, puddings, bonbons et autres douceurs maison. Démoulage facile : Ce moule à madeleines en silicone se démoule très facilement, ne laisse aucun résidu, se nettoie facilement et passe au lave-vaisselle.
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  • 10 Pièces Moule œuf Air Fryer, 8x5 cm Ramequin Silicone Airfryer
    【Matériau Silicone de Qualité Alimentaire】Les Moule Gateau Air Fryer sont fabriqués à partir de silicone de qualité alimentaire haut de gamme. Ils sont souples et résistants, offrent une excellente résistance aux températures élevées, sont non toxiques, sans goût et sans BPA. Ils peuvent être utilisés en contact direct avec les aliments et sont sans danger 【Contenu de L'emballage】Contient 10 Moule Silicone Rond Gâteau Air Fryer, mesurant environ 8 x 5 cm/3,14 x 1,96 pouces, répondant facilement aux besoins quotidiens de pâtisserie à la maison 【Facile à Nettoyer】Moule Muffin Air Fryer ont un revêtement antiadhésif sur la surface, ce qui empêche les aliments d'y adhérer et facilite le démoulage. Ils peuvent être retournés pour être nettoyés et peuvent être lavés à la main ou au lave-vaisselle, ce qui permet de gagner du temps et d'économiser des efforts 【Poignées Pratiques】Les Moule a Gateau Air Fryer sont conçus avec des poignées des deux côtés, ce qui les rend stables à tenir, facilite le transfert des aliments chauds dans l'assiette et empêche efficacement les brûlures 【Large Application】Moule Gâteau Air Fryer convient à tous les types de friteuses à air chaud, fours et fours à micro-ondes. Il peut être utilisé à des fins multiples, que ce soit pour faire des gaufres, des cupcakes, des puddings, des mousses ou des œufs pochés
    13,59 €

Comment présenter

Servez vos puddings dans de petites coupelles en porcelaine blanche pour faire ressortir la délicatesse des fleurs de sakura.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Ferenando 8 Pcs Bols à Sauce en Céramique avec 8 Cuillères, 60ml Bols à Tapas et Sauces, Coupelle Aperitif, Petit Bol en Porcelaine Ellipse pour Apéritif, Sauce Soja, Ketchup, Épices (Blanc)
    8 PCS BOLS À SAUCE EN CÉRAMIQUE AVEC 8 CUILLÈRES - Comprend 8 Bols à Sauce en céramique de 60 ml + 8 cuillères en acier inoxydable de 12 cm. La conception ovale inclinée unique permet de tremper et de verser sans effort, éliminant ainsi les gouttes. Les cuillères sont soigneusement assorties pour être partagées, permettant à chaque invité de se servir avec élégance. CONÇU POUR LES TREMPETTES - La capacité exquise d'un coupelle aperitif de 60 ML est le refuge parfait pour toutes sortes de trempettes telles que la sauce soja, la moutarde, la sauce tomate, l'huile d'olive, la sauce et plus encore. Le petit bol peut être facilement placé sur le plat principal pour éviter les taches, empêcher la sauce d'humidifier les aliments et maintenir un goût croustillant. ESTHÉTIQUE DE LA VAISSELLE - Le bol à sauce est fabriqué à partir de céramique texturée blanc ivoire avec un vernis lisse et raffiné. Sa forme ovale minimaliste dégage une élégance contemporaine et s'harmonise facilement avec divers styles de vaisselle pour rehausser l'expérience culinaire. SOLIDE ET DURABLE - Le mini bol aperitif est épais et se sent bien. Il peut être placé dans le lave - vaisselle, le micro - ondes et le réfrigérateur pour gérer facilement tous les scénarios d'utilisation. Adhérant au processus de céramique naturelle, les individus peuvent porter de minuscules points minéraux, phénomène normal, n'affecte pas l'utilisation. POLYVALENTES POUR DE MULTIPLES OCCASIONS - Que ce soit pour des soirées sushis, des réunions entre amis, des dîners en famille ou pour accompagner des plateaux de charcuterie et des desserts, ces coupelle aperitif allient à la fois praticité et esthétique. Leur design raffiné en fait également un cadeau idéal.
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  • MALACASA Série Ramekin Dish, 12pcs Bols à Sauce en Porcelaine, 60ml Bols à Tapas et Sauces, Coupelle à Trempette Sauce Pour Tapas, Trempette, Sushi, Confiture, 7.7 x 7.7 x 3.2cm, blanc
    Moule à Pâtisserie Polyvalent : ces petits bols sont parfaits pour cuire et servir des sauces, des sauces, des collations, des pâtisseries aux œufs, des gâteaux au beurre, de la crème glacée, des desserts, des noix et des soupes. Ils sont parfaits pour un service personnalisé et le contrôle des portions. Facile et Lisse à Nettoyer: Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ils ne sont pas faciles à casser, et la surface lisse facilite le nettoyage. Les bords légèrement arrondis s'intègrent harmonieusement dans le design de votre cuisine et lui donnent une touche unique. Passe au Four, au Micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. La porcelaine émaillée est élégante, respectueuse de l'environnement et polyvalente par rapport au plastique. Vous n'avez pas à vous soucier que des toxines nocives pénètrent dans vos aliments. Empilable et Design Elégant: La fonction empilable et sans inclinaison permet une utilisation efficace de l'espace de l'armoire et facilite le rangement sûr. Le design unique impressionnera vos invités lors du dîner. Choix de Cadeau Idéal et Chaleureux : la forme lisse et tendance des bols blancs et leur toucher soyeux les rendent extrêmement attrayants et faciles à combiner avec d'autres pièces de vaisselle. En outre, ils sont le cadeau idéal pour les mariages, les fêtes, les anniversaires ou les vacances.
    37,99 €

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