Recette de sablés au sakura japonais

Recette de sablés au sakura japonais

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voyage - Promotion standard

Les sablés au sakura, doux mélange de biscuit et de fleurs de cerisier, apportent une touche de printemps japonais à votre table. Délicates et raffinées, ces douceurs sont un véritable plaisir pour les sens.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source modérée de protéines

Synthèse express

Profil : Les sablés au sakura sont plutôt énergétiques et très riches en graisses.
Protéines : Apport en protéines correct avec 5.94 g par 100 g de produit.
Sel : Ce plat a une teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucres.

Par 100 g de recette
478 kcal
Prot. 5.9 g — Gluc. 56.3 g — Lip. 24.7 g
Par portion (4 parts)
634 kcal
Prot. 7.9 g — Gluc. 74.6 g — Lip. 32.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 478 kcal
Lipides
Matières grasses 24.7 g
dont acides gras saturés 15.3 g
Glucides
Glucides totaux 56.3 g
dont sucres 20.5 g
Autres
Protéines 5.9 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.15 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le beurre

A température ambiante, coupez le beurre en petits morceaux pour qu’il ramollisse.

2. Mélanger

Dans un bol, tamisez la farine avec le sucre glace et le lait en poudre. Ajoutez le sel.

3. Incorporer le beurre

Ajoutez le beurre à la farine et mélangez avec les doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

4. Ajouter les sakura

Incorporez les fleurs de sakura séchées à la pâte.

5. Former les sablés

Abaissez la pâte et découpez vos sablés à l’aide de l’emporte-pièce.

6. Cuisson

Déposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 minutes à 160°C.

Antoine Franjeu

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût, laissez les fleurs de sakura macérer dans un peu d’eau une heure avant de les utiliser.

Jus de yuzu

Un jus de yuzu, avec son acidité rafraîchissante, accompagne parfaitement les sablés au sakura.

L’info en plus

Le sablé au sakura est une interprétation moderne des douceurs japonaise qui met à l’honneur un ingrédient emblématique : la fleur de cerisier, symbole de l’éphémère et du renouveau au Japon.

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Comment servir

Servez les sablés sur un joli plateau de présentation avec des motifs floraux pour accentuer le thème printanier. Utilisez de petites assiettes en céramique japonaise pour chaque convive.

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