Recette de Shoyu Tare : sauce pour Ramen au Soja

Recette de Shoyu Tare : sauce pour Ramen au Soja

4.9/5 - (9 votes)
Noël voyage
Noël cuiseur à riz

La sauce shoyu tare est un incontournable de la cuisine japonaise, elle apporte une saveur riche et umami qui sublimera vos ramen. Aujourd’hui, je vais vous guider pour réaliser cette sauce facilement chez vous, sans avoir besoin de courir tout autour de la ville pour chercher des ingrédients frais. Chaque étape sera une découverte, et ensemble, nous construirons un goût vraiment authentique.

10 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Versez la sauce soja, le mirin, et le sake dans une casserole.

Étape 2

Ajoutez le sucre, la morceau de konbu, et portez le mélange à ébullition.

Étape 3

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Étape 4

Retirez le konbu et ajoutez les flocons de katsuobushi, laissez mijoter encore 5 minutes.

Étape 5

Filtrez le mélange pour retirer les flocons de poisson et récupérez la sauce.

Antoine Franjeu

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez infuser la sauce avec du konbu toute une nuit au réfrigérateur. Cela permettra aux saveurs de se dévoiler pleinement.

Accords mets et boisson

Optez pour un thé vert japonais tel que le sencha pour accompagner cette sauce savoureuse. Sa fraîcheur et ses notes herbacées équilibreront parfaitement le goût umami intense de la sauce shoyu tare.

L’info en plus

Le shoyu tare : est traditionnellement utilisé comme base de soupe pour les ramen. Il existe plusieurs variations de cette sauce, chacune étant adaptée aux saveurs uniques des différentes régions du Japon.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Umami Katsuobushi Bonito Hanakatsuo Flakes 40 gr - Produit par des Japonais, issu de pêche durable, tranché selon la tradition, séchage lent et délicat
    Flocons de thon listao séchés et fumés Bonite en flocons séchés et fumés Un ingrédient important de la cuisine japonaise Utilisé dans la préparation de nombreux plats
    8,50 €
  • Wadakyu Katsuobushi, Copeaux de thon fumé 40 g
    Copeaux de thon secs et fumés Le Katsuobushi est un des ingrédients principaux pour élaborer le fameux bouillon japonais Dashi Origine : produit en Espagne; zone de capture Océan Atlantique Centre-Est
    7,89 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • MUPCOOK Siphon à Crème Chantilly 0,5 L Professionnel Syphons de Cuisine Compatible avec toutes les Marques de Cartouches N2O de 8g - Non inclus (Blanc)
    QUALITÉ DURABLE : Notre distributeur de crème fouettée est fabriqué en alliage d'aluminium de qualité professionnelle pour la durabilité, mais suffisamment léger pour réduire la fatigue des mains lors de la décoration de vos desserts préférés faits à la maison. FACILE À UTILISER : remplissez le siphon avec vos ingrédients préférés, ajoutez un chargeur n2o de 8 g (CHARGEUR NON INCLUS), secouez-le et savourez votre création professionnelle. 3 BUSES DE DÉCORATIF EN ACIER INOXYDABLE : Pas de pièces en plastique fragiles et facilement cassables ! UN BON CADEAU : Imaginez un grand sourire sur les visages autour de la table lorsque votre famille et vos amis verront un dessert professionnellement décoré avec de la crème fouettée. Ils se souviendront de vous lorsqu'ils verront ce magnifique ensemble complet. INSTRUCTIONS ET RECETTES : Le manuel d'instructions et le livre de recettes sont inclus pour votre référence, donc plus de devinettes.facile à assembler, à démonter et à nettoyer les résidus avec une mini brosse incluse.
    22,99 €
  • GOBEL - Lot de 10 Cartouches de gaz N₂0 pour siphons - Réussissez des Sauces Crèmes Chantilly Mousses Chaudes ou Froides – Recharges universelles - Acier 100% recyclable
    DES ÉMULSIONS REUSSIES : Préparez des émulsions denses et aérées digne d'un chef grâce à ces recharges indispensables pour votre siphon. FACILITÉ D'UTILISATION : Insérez simplement la cartouche dans le porte-cartouche et vissez l'ensemble sur votre siphon. En quelques étapes simples, votre préparation sera prête à être servie. POLYVALENCE INCONTOURNABLE : Ces recharges universelles en acier 100% recyclable sont compatibles avec les siphons GOBEL et autres, vous permettant de réaliser des recettes froides comme chaudes, des crèmes aux sauces en passant par les mousses et les espumas. PRECAUTIONS IMPORTANTES : Gardez ces cartouches hors de portée des enfants, ne les inhalez pas, et évitez tout contact direct avec la cartouche juste percutée. Ne les exposez pas à la chaleur excessive (four, soleil, micro-ondes). LA MARQUE DES PÂTISSIERS : Depuis 1887, la marque française Gobel met à disposition des cuisiniers les plus exigeants des moules à pâtisserie et des ustensiles de qualité professionnelle pour réussir toutes sortes de préparations.
    9,30 €

Comment présenter

Servez vos ramen dans des bols à ramen traditionnels japonais pour une expérience authentique. Accompagnez le tout de baguettes japonaises pour déguster ce plat avec style. Les bols à ramen sont généralement en céramique et conçus pour garder votre soupe chaude plus longtemps.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • NUTRIUPS Lot de 2 bols à ramen en céramique de 1200 ml avec baguettes et cuillères (queue de paon)
    Durable et sûr : fabriqué en argile céramique de haute qualité et vernis sans plomb ni cadmium. Le revêtement non poreux empêche l'absorption des odeurs de nourriture ou de saleté. Produits chimiques toxiques dans les aliments? Exclus. Par rapport à la mélamine beaucoup plus saine et plus sûre. Chaque pièce est une œuvre d'art : grâce à un contrôle précis de la température et de l'humidité, différentes couleurs du vernis réagissent les unes avec les autres, créant des surfaces individuelles. La couleur peut légèrement différer de l'écran, mais nous ne laissons rien au hasard et choisissons uniquement les meilleures assiettes pour vous. Authentique style japonais : Les Asiatiques aiment déguster des aliments avec une belle glaçure et texture, et ces bols japonais mettent en valeur les plats d'inspiration asiatique tels que le ramen fait maison, l'udon, les salades, les boulettes, le riz frit et bien d'autres délices. Nouilles dans la taille parfaite : Un bol a un diamètre de 20 cm et une capacité de 1200 ml, donc le bol à soupe convient parfaitement pour les ramen sans que les garnitures ou la soupe ne tombent. Passe également au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Cadeau Parfait : Les deux bols ramen sont livrés avec 2 cuillères et 2 paires de baguettes Machilus, rendant cet ensemble un cadeau idéal pour les inaugurations, mariages, anniversaires, fêtes, célébrations ou simplement pour les passionnés de ramen.
    39,37 €
  • IBILI - Ensemble ramen Hakata avec bol + cuillère + 2 baguettes, porcelaine, Blanc
    Composition : le lot comprend 1 bol de 20,5 x 7 cm (1,15 litres), 1 cuillère et 2 baguettes en bambou Porcelaine de haute qualité : fabriquée avec des matériaux de qualité supérieure, notre porcelaine garantit des propriétés imperméables et une faible porosité, offrant une résistance supérieure aux taches et aux chocs thermiques. Résiste à des températures allant de -20 °C à 250 °C Cet ensemble a été conçu pour les amateurs de cuisine japonaise. Idéal pour servir des ramen, udon, soba et autres soupes et nouilles japonaises. Idéal pour offrir à tout amateur de ramen ou pour profiter à la maison avec style. Le bol et la cuillère passent au micro-ondes et au lave-vaisselle. Les baguettes doivent être lavées à la main pour maintenir leur intégrité et leur beauté.
    13,48 €
  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
    9,99 €
  • Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel Restaurant
    Le forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm. Sûr et Sain: es baguettes sont sûres et saines. écologiques et sans goût, solide et durables. Après le polissage et le traitement, la surface est lisse et fine, sans bavures. Design Antidérapant: Conçues avec poignée ergonomique, arrondie sur le haut pour une prise en main confortable. Les adultes et les enfants peuvent l’utiliser avec facilité. Lavable et Réutilisable: Ces baguette chinoise peuvent être lavées à la main et au lave-vaisselle. Il est recommandé d’utiliser une éponge douce pour laver les baguettes lors du lavage à la main. Largement utilisation: Ces baguettes sont idéales pour plats japonais.
    8,59 €
Retour en haut