L’omurice habillée est un plat emblématique de la cuisine japonaise s’adaptant aux palais du monde entier. Il fusionne les saveurs du riz frit et de l’omelette, pour offrir une expérience culinaire unique. Facile à préparer et à personnaliser, ce plat s’invite dans votre cuisine pour une dégustation dépaysante.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche en glucides et modérément énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines, provenant principalement des algues et du riz.
Sel : La recette est salée principalement à cause de la sauce soja.
Convient pour un repas occasionnel dû à sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 180 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.8 g |
| dont sucres | 3.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.85 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson du riz
Cuire le riz à sushi dans un cuiseur à riz selon les instructions du fabricant, puis laisser refroidir légèrement.
2. Préparation du mélange
Dans une poêle, faire chauffer l’huile végétale. Ajouter la pâte de curry japonais, la sauce ketchup et la sauce soja. Mélanger jusqu’à homogénéité.
3. Assemblage du riz
Incorporer le riz cuit dans la poêle avec la sauce et bien mélanger pour enrober chaque grain.
4. Cuisson de l’omelette
Dans une autre poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d’huile, puis verser les œufs battus et cuire jusqu’à ce qu’ils soient pris.
5. Dressage
Placer le riz au centre de l’omelette cuite. Replier soigneusement l’omelette autour du riz, puis décorer avec des bandes de nori.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajouter quelques gouttes d’huile de sésame au mélange de riz.
Accord met vin
Le omurice se marie délicieusement avec un saké japonais frais ou un vin blanc sec pour équilibrer les saveurs salées et sucrées du plat.
L’info en plus
Originaire du Japon, l’omurice est un plat de comfort food populaire, souvent servi dans les cafés ou préparé à la maison pour le plaisir de toute la famille.
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Comment servir
Présentez l’omurice dans une assiette blanche moderne pour faire ressortir les couleurs vives de l’omelette et du riz. Accompagnez-le de baguettes japonaises pour une dégustation authentique.
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