Le tamago sando, ce fameux sandwich japonais aux œufs, ravit les amateurs de cuisine nippone par sa simplicité et son goût exquis. Ce mélange bien dosé entre une texture crémeuse et une mie moelleuse est d’une gourmandise absolue. Adapté à toutes les occasions, ce sandwich est facile à réaliser et ne demande que peu d’ingrédients, mais il est important d’y apporter toute l’attention nécessaire pour obtenir un résultat parfait.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un sandwich gourmand et énergétique.
Protéines : Une source notable de protéines grâce aux œufs.
Sel : Relativement riche en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 231 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.3 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.7 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuire les œufs
Commence par cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 8 minutes. Une fois cuits, plonge-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson et les refroidir rapidement.
2. Préparer la garniture
Écale les œufs une fois refroidis et écrase-les à la fourchette dans un grand bol. Ajoute ensuite la mayonnaise japonaise, la moutarde, le sel et le poivre. Mélange bien le tout pour obtenir une texture onctueuse et homogène.
3. Assembler les sandwiches
Dispose environ deux cuillères à soupe de garniture aux œufs sur quatre tranches de pain. Étale uniformément et couvre avec les quatre autres tranches de pain, en pressant légèrement pour que l’ensemble adhère bien.
4. Créer une forme parfaite
Avec un couteau bien aiguisé, retire les croûtes des contours des sandwichs pour ne conserver que la mie moelleuse. Coupe ensuite chaque sandwich en deux ou en trois, selon le format souhaité.
Mon astuce de chef
Pour plus de goût, ajoute quelques herbes fraîches comme de la ciboulette ou de l’aneth au mélange d’œufs. Cela rehaussera la saveur et apportera une note de fraîcheur.
Une boisson rafraîchissante
Accompagnez ce tamago sando d’un thé vert japonais bien frais, qui complétera avec subtilité la saveur onctueuse des œufs.
L’info en plus
Le tamago sando est devenu populaire au Japon grâce à sa diffusion dans les konbini, ces supérettes ouvertes 24h/24 qui offrent des repas rapides et de qualité. C’est l’un des sandwiches préférés des Japonais pour sa simplicité et sa saveur réconfortante.
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Astuces de présentation
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