Les udons au miso rouge, ou miso nikomi udon, sont un plat emblématique de la cuisine japonaise. Ce plat réconfortant est idéal pour les jours froids, apportant chaleur et saveur grâce à son bouillon riche en miso rouge. Préparé avec des nouilles épaisses et des ingrédients simples mais savoureux, ce plat est un véritable voyage culinaire au pays du Soleil-Levant.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les champignons shiitake en les plongeant dans de l’eau chaude pendant 20 minutes. Égouttez-les et réservez.
Étape 2
Faites cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet. Égouttez et rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, préparez le bouillon en mélangeant 1 litre d’eau avec le dashi en poudre, la pâte de miso rouge, la sauce soja et le mirin. Portez à ébullition.
Étape 4
Ajoutez les champignons réhydratés et le tofu frit au bouillon. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 5
Incorporez les nouilles udon cuites dans le bouillon et laissez cuire encore 5 minutes.
Étape 6
Cassez délicatement un œuf dans la cocotte pour chaque portion et laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant.
Étape 7
Servez chaud, garni d’oignons verts finement émincés.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame grillé juste avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, accompagne parfaitement ce plat grâce à sa fraîcheur et ses notes minérales.
Le miso nikomi udon est un plat traditionnel de la région de Nagoya, au Japon. Il se caractérise par l’utilisation de miso rouge, qui apporte une profondeur de saveur unique et une couleur riche au bouillon.
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Comment servir
Servez le miso nikomi udon dans des bols larges en céramique pour conserver la chaleur. Utilisez des baguettes japonaises et une cuillère à soupe pour déguster ce plat de manière authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Bleu)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.31,99 €
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
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