Recette Shogayaki : porc au gingembre comme au Japon

Recette Shogayaki : porc au gingembre comme au Japon

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voyage - Promotion standard

Le shogayaki est un plat emblématique de la cuisine japonaise, connu pour ses saveurs audacieuses de gingembre et de porc juteux. Sa préparation simple et son goût raffiné en font une recette idéale pour ceux qui souhaitent explorer la richesse de la cuisine japonaise sans quitter leur cuisine.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de sucre Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat riche et énergétique, parfait pour les amateurs de cuisine japonaise.
Protéines : Fournit une quantité élevée de protéines principalement grâce au porc.
Sel : La recette contient une quantité importante de sel, due principalement à la sauce soja.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
222 kcal
Prot. 21.9 g — Gluc. 6.6 g — Lip. 11.1 g
Par portion (4 parts)
282 kcal
Prot. 27.8 g — Gluc. 8.4 g — Lip. 14.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 222 kcal
Lipides
Matières grasses 11.1 g
dont acides gras saturés 4 g
Glucides
Glucides totaux 6.6 g
dont sucres 5.7 g
Autres
Protéines 21.9 g
Fibres 0.1 g
Sel 1.73 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un bol, mélange la sauce soja, le mirin, le sucre et le gingembre moulu jusqu’à obtenir une consistance homogène.

2. Mariner le porc

Ajoute le porc émincé dans le bol et veille à ce qu’il soit bien imprégné de marinade. Laisse reposer pendant 10 minutes pour que la viande s’imprègne des saveurs courtement mais intensément.

3. Cuire à la poêle

Fais chauffer la poêle à feu moyen. Ajoute le porc et fais-le cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé.

Antoine Franjeu

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, prépare la marinade la veille et laisse le porc mariner au réfrigérateur. Ainsi, les arômes se développeront davantage.

Accord parfait

Un saké japonais sec sublimera magnifiquement les saveurs du porc au gingembre en apportant une touche d’élégance au repas.

L’info en plus

Le shogayaki, littéralement ‘porc grillé au gingembre’, est un plat traditionnel japonais qui fait partie intégrante de l’art culinaire japonais. Sa simplicité et ses saveurs rappellent la quête d’harmonie qui caractérise cette cuisine.

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Comment présenter votre plat

Servez votre shogayaki avec du riz blanc dans un bol japonais, appelé chawan, pour respecter la tradition. Utilisez des baguettes pour une expérience culinaire complète et authentique.

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