Recette Shogayaki : porc au gingembre comme au Japon

Recette Shogayaki : porc au gingembre comme au Japon

4.9/5 - (7 votes)
voyage - Promotion standard

Le shogayaki est un plat emblématique de la cuisine japonaise, connu pour ses saveurs audacieuses de gingembre et de porc juteux. Sa préparation simple et son goût raffiné en font une recette idéale pour ceux qui souhaitent explorer la richesse de la cuisine japonaise sans quitter leur cuisine.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de sucre Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat riche et énergétique, parfait pour les amateurs de cuisine japonaise.
Protéines : Fournit une quantité élevée de protéines principalement grâce au porc.
Sel : La recette contient une quantité importante de sel, due principalement à la sauce soja.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
222 kcal
Prot. 21.9 g — Gluc. 6.6 g — Lip. 11.1 g
Par portion (4 parts)
282 kcal
Prot. 27.8 g — Gluc. 8.4 g — Lip. 14.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 222 kcal
Lipides
Matières grasses 11.1 g
dont acides gras saturés 4 g
Glucides
Glucides totaux 6.6 g
dont sucres 5.7 g
Autres
Protéines 21.9 g
Fibres 0.1 g
Sel 1.73 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un bol, mélange la sauce soja, le mirin, le sucre et le gingembre moulu jusqu’à obtenir une consistance homogène.

2. Mariner le porc

Ajoute le porc émincé dans le bol et veille à ce qu’il soit bien imprégné de marinade. Laisse reposer pendant 10 minutes pour que la viande s’imprègne des saveurs courtement mais intensément.

3. Cuire à la poêle

Fais chauffer la poêle à feu moyen. Ajoute le porc et fais-le cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé.

Antoine Franjeu

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, prépare la marinade la veille et laisse le porc mariner au réfrigérateur. Ainsi, les arômes se développeront davantage.

Accord parfait

Un saké japonais sec sublimera magnifiquement les saveurs du porc au gingembre en apportant une touche d’élégance au repas.

L’info en plus

Le shogayaki, littéralement ‘porc grillé au gingembre’, est un plat traditionnel japonais qui fait partie intégrante de l’art culinaire japonais. Sa simplicité et ses saveurs rappellent la quête d’harmonie qui caractérise cette cuisine.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Marukin - Authentique Mirin Fumi 1% - Produit au Japon, Pas de saveur, Bouteille
    Un Mirin produit Y fabriqué au Japon Permet de laquer et de faire briller vos plats Un ingrédient indispensable des recettes teriyaki
    9,09 €
    8,60 €
    -5%
  • Umami Hon Mirin Japonais 500ml - Véritable Saké Doux pour Cuisiner - Fabriqué au Japon - Fermenté en Fûts de Bois - Idéal pour Teriyaki et Glaçage
    LE "VRAI" MIRIN : Contrairement aux substituts sans alcool, notre Hon Mirin (Vrai Mirin) est un authentique saké doux de cuisine japonaise, essentiel pour recréer les véritables saveurs de l'Asie chez vous. 100 % FABRIQUÉ AU JAPON : Fièrement fabriqué au Japon en utilisant uniquement du riz local de la plus haute qualité, en suivant fidèlement les anciennes méthodes artisanales des maîtres fermenteurs japonais. MATURÉ EN FÛTS DE BOIS : Le secret de son arôme profond et de sa douceur naturelle est la longue fermentation dans des fûts en bois traditionnels, qui lui confèrent une richesse gustative unique et inimitable. L'ÂME DE LA SAUCE TERIYAKI : C'est l'ingrédient magique (associé à la sauce soja) pour créer le parfait glaçage Teriyaki. Il donne à vos plats, de la viande au poisson, une finition brillante, dorée et appétissante. ATTENDRIT ET EXHAUSTEUR DE GOÛT : Grâce à sa teneur naturelle en alcool et à ses acides aminés, le Hon Mirin aide à attendrir la viande, élimine les fortes odeurs de poisson et fait pénétrer les arômes en profondeur.
    15,99 €

Comment présenter votre plat

Servez votre shogayaki avec du riz blanc dans un bol japonais, appelé chawan, pour respecter la tradition. Utilisez des baguettes pour une expérience culinaire complète et authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • TEANAGOO Matcha Kit 7 pièces, Fouet Matcha, matcha ceremonie service à thé matcha pour la préparation du petit déjeuner/latte, bol à matcha vert (Chawan), cadeau pour les amate((Vert)
    Lot de 7 fouets à matcha : 1 bol en céramique (chawan) 510 ml, 1 fouet en bambou, 1 cuillère en bambou (chashaku), 1 support de fouet en céramique, 1 chiffon en coton (chakin), 1 tamis à poudre matcha. Comprend tous les accessoires Haute sécurité et qualité : notre fouet à matcha artisanal, environ 77 fines dents, 100 % fabriqué à partir de bambou de haute qualité avec une finition à l'huile végétale pour améliorer sa durabilité. En outre, notre bol en céramique a des rapports de test sans plomb et sans mercure. De qualité alimentaire et respectueux de l'environnement Excellent cadeau pour matcha : notre kit matcha montre la santé et la cérémonie. Comprend tous les accessoires nécessaires pour un service à thé matcha. Un merveilleux cadeau pour les amateurs de matcha. Idée cadeau parfaite pour les amis et la famille pour les anniversaires, la fête des mères, la fête des enseignants, la Saint-Valentin, Noël, etc Bol à matcha unique : design spécial avec bec verseur, facile pour partager le matcha avec vos amis et votre famille. Même couleur pour les bols à matcha et le porte-fouet, sens plus élevé de cérémonie Profitez du plaisir de créer du matcha : parfait pour préparer des boissons saines pour le petit-déjeuner comme le matcha latte, le lait matcha le matin. Exploitez vos capacités pratiques et profitez du processus. Convient pour une utilisation à la maison ou au bureau
    25,99 €
  • TEANAGOO Japanese Natural Rock Texture Matcha Chawan - 510 ml - K17 - Noir Rocky/Gris - Bol à thé en céramique - Bol à thé pour matcha
    CONCEPTION EXTÉRIEURE SPÉCIALE: Texture de roche naturelle sur la surface externe, non émaillée avec traitement de polissage de précision, belle apparence avec une sensation spéciale au toucher. Montrez une véritable touche et apparence en céramique, donnez aux amateurs de thé une touche agréable et spéciale tout en dégustant une soupe au thé. Conception à fond plat, tenue confortable et ne raye jamais votre table. CONCEPTION INTÉRIEURE PROPRE: L'intérieur avec glaçure transparente, qui est lisse et brillant, facile à nettoyer et montre la vraie couleur de la soupe au thé, bon pour dire différentes couleurs de soupe au thé. Volume du bol : 510 ml, taille du bol : 12,5 cm (l) * 7,8 cm (h), la conception à grande bouche permet un fouettage facile, taille du support : 5,8 cm * 6,5 cm (h), lot de deux ensembles. Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – Résistant aux rayures, durable et sans danger pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. CONCEPTION DU BEC VERSEUR: Conception spéciale de la bouche verseuse, facile à partager avec vos amis et votre famille. IDÉE DE CADEAUX UNIQUE : Ce porte-bol à matcha et whist a été rythmé dans une jolie boîte de couleur. C'est un beau cadeau pour les amateurs de thé Matcha. Ou impressionnez votre proche en partageant un kit qui lui permet de préparer la boisson la plus naturellement bénéfique au monde ! CONTRÔLE DE QUALITÉ STRICT ET REMBOURSEMENT FACILE : Chaque pièce de bol et de support a été inspectée strictement avant d'être emballée dans la boîte de couleur un par un, nous sommes plus qu'heureux de savoir que vous êtes satisfait de votre reçu, mais si vous n'êtes pas 100 % satisfait du vôtre pour quelque raison que ce soit, veuillez nous dire que nous obtiendrons votre remboursement.
    22,99 €
  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
    9,99 €
  • Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel Restaurant
    Le forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm. Sûr et Sain: es baguettes sont sûres et saines. écologiques et sans goût, solide et durables. Après le polissage et le traitement, la surface est lisse et fine, sans bavures. Design Antidérapant: Conçues avec poignée ergonomique, arrondie sur le haut pour une prise en main confortable. Les adultes et les enfants peuvent l’utiliser avec facilité. Lavable et Réutilisable: Ces baguette chinoise peuvent être lavées à la main et au lave-vaisselle. Il est recommandé d’utiliser une éponge douce pour laver les baguettes lors du lavage à la main. Largement utilisation: Ces baguettes sont idéales pour plats japonais.
    8,99 €
Retour en haut