Recette Thon Saisi au Sésame et Sauce Wasabi

Recette Thon Saisi au Sésame et Sauce Wasabi

Par / / 3 minutes de lecture
4.9/5 - (8 votes)

Découvrez notre recette de thon saisi au sésame accompagné de sa délicieuse sauce wasabi. Ce plat, à la fois simple et raffiné, est idéal pour toutes les occasions. Vous allez être séduits par la tendresse du thon habillé de graines de sésame croquantes, relevé par une sauce au wasabi piquante et parfumée. Épatez vos convives avec ce plat à l’inspiration asiatique qui marie à merveille tradition et modernité.

30 minutes

5 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Excellent apport en protéines grâce au thon.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
221 kcal
Prot. 18.7 g — Gluc. 4.2 g — Lip. 13.9 g
Par portion (4 parts)
467 kcal
Prot. 39.6 g — Gluc. 9 g — Lip. 29.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 221 kcal
Lipides
Matières grasses 13.9 g
dont acides gras saturés 2.3 g
Glucides
Glucides totaux 4.2 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 18.7 g
Fibres 1.6 g
Sel 1.07 g

Ustensiles

Préparation

Épingler cette recette sur Pinterest Épingler cette recette sur Pinterest
Fiche recette Recette Thon Saisi au Sésame et Sauce Wasabi
Épingler cette recette sur Pinterest Épingler cette recette sur Pinterest

1. Préparation de la sauce wasabi

Dans un bol, mélangez le wasabi en poudre avec l’eau pour obtenir une pâte. Ajoutez-y le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre et l’huile de sésame. Fouettez jusqu’à ce que la sauce soit homogène.

2. Préparation du thon

Rincez les pavés de thon à l’eau claire et séchez-les soigneusement avec un papier absorbant.

3. Enrobez le thon

Déposez les graines de sésame dans une assiette. Badigeonnez les pavés de thon avec un peu d’huile végétale à l’aide d’un pinceau de cuisine, puis roulez-les dans les graines de sésame jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.

4. Cuisson du thon

Faites chauffer l’huile végétale restante dans une poêle antiadhésive à feu vif. Saisissez les pavés de thon environ 1 à 2 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée. Le thon doit être doré à l’extérieur mais encore rosé à l’intérieur.

5. Dressage

Découpez les pavés de thon en tranches égales et disposez-les harmonieusement dans des assiettes. Arrosez de la sauce wasabi. Servez immédiatement.

Béatrice Levant

Mon astuce de chef

Pour une présentation encore plus élégante, utilisez des graines de sésame noir en complément pour un effet visuel marbré.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagnera parfaitement ce plat grâce à sa fraîcheur et ses notes minérales.

L’info en plus

Le thon saisi au sésame est un classique de la cuisine fusion. Associant des ingrédients d’inspiration japonaise, ce plat met en valeur la qualité du poisson en lui apportant une texture et des saveurs contrastées.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Wasabi en Poudre 50 g
    Le Wasabi en poudre est la forme séchée du raifort japonais qui est généralement présenté comme une pâte sur votre assiette de sushi ou sashimi. Il est mélangé avec un peu de moutarde ce qui lui confère un goût aigre en le mordant. Pour réaliser la pâte maison, il suffit juste de mélanger le wasabi en poudre avec de l’eau. Vous pouvez utiliser le wasabi en poudre sur les poissons, notamment le thon et le saumon. Vous pouvez également l'ajouter à la purée de pommes de terre, aux œufs ou aux assaisonnements pour les salades. En mangeant la pâte il a le coup fort, mais c’est facile d’obtenir un goût moelleux si on le melange avec une sauce ou avec une marinade. C’est un bon choix pour épicer sans ajouter des piments ou des flocons de piment rouge, et il se marie très bien avec les plats crémeux (mélangé avec de la mayonnaise ou avec de la sauce) car cela atténue le goût. Veuillez noter que ceci ne s’agit pas de la racine de hon-wasabi (本 山葵). Ingrédients: 100% wasabi en poudre. Allergènes: sans allergènes.
    11,99 €
  • S&B Lot de 2 paquets de poudre Wasabi japonaise naturelle et sans additifs artificiels OG ASIA 60 g
    Goût : poudre de wasabi épicée et aromatique pour un plaisir naturel Naturel : fabriqué en wasabia Japonica et raifort, sans additifs artificiels Utilisation : idéal pour les sushis, sashimi, pâtes, sauces, sauces et beaucoup d'autres plats Contenu : 2 x 30 g : 60 g au total
    13,62 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Euqvunn 2Pcs Pinceau Cuisine, BPA-Free Pinceau Cuisine Silicone, Antiadhésif Pinceau Pâtisserie, Résistant à la Chaleur Pinceau Alimentaire Pâtisserie, Barbecue, Cuisine & Grillade, Pinceau de Cuisine
    Brosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème
    6,19 €
    5,99 €
    -3%
  • Dr. Oetker 1638 Pinceau à pâtisserie avec manche en bois 19,5 x 5 x 25 cm
    Lavable au lave-vaisselle Matériau: bois/étain Dimensions: env. 2,4x1x10 cm
    5,99 €

Comment servir

Pour une touche d’authenticité japonaise, présentez ce plat dans des assiettes en ardoise avec des baguettes japonaises en bois ou en bambou. Cela ajoutera un charme supplémentaire à votre table et mettra en valeur la simplicité et l’élégance de la préparation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Ardoise II 30cm Gris
    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 18 x H. 1 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.
    16,99 €
  • Westmark 8 Naturschiefer-/Servierplatten, mit Kratzschutz, Fläche: je 30 x 10 cm, Schiefer, Tapas + Friends, Anthrazit, 694222E3
    Set de 8 pièces en ardoise naturelle rustique-élégante pour ranger/servir des aliments, apéritifs, snacks tels que fromage, entrées, antipasti, sushi, desserts, pour cuisine professionnelle, restaurant, snack-bar, hôtel, bar, buffet, mobilier Snack, fromage, assiettes de buffet, peuvent être utilisés comme plateaux ou sets de table, éléments décoratifs pour la maison, avantage : peut être écrit à la craie - pour un étiquetage élégant et une personnalisation à des fins individuelles, peut être refroidi Bordure naturelle et faite à la main : ainsi, chaque dalle d'ardoise naturelle est unique, sans danger pour les aliments, Revêtement spécial : surface repoussant la graisse et l'eau, hygiénique et facile à nettoyer, inodore et sans goût, produit naturel Durable, Fabrication soignée, facile à nettoyer à la main, ne passe pas au lave-vaisselle, empilable pour un stockage peu encombrant Contenu : 8 x Westmark Plats en Ardoise, Tapas + Friends, 5 ans de garantie, dimensions: env 30 x 10 x 0,7 cm, matière: ardoise, couleur: gris, 694222E3
    32,99 €
    27,62 €
    -16%
  • Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel Restaurant
    Le forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm. Sûr et Sain: es baguettes sont sûres et saines. écologiques et sans goût, solide et durables. Après le polissage et le traitement, la surface est lisse et fine, sans bavures. Design Antidérapant: Conçues avec poignée ergonomique, arrondie sur le haut pour une prise en main confortable. Les adultes et les enfants peuvent l’utiliser avec facilité. Lavable et Réutilisable: Ces baguette chinoise peuvent être lavées à la main et au lave-vaisselle. Il est recommandé d’utiliser une éponge douce pour laver les baguettes lors du lavage à la main. Largement utilisation: Ces baguettes sont idéales pour plats japonais.
    8,59 €
  • AOOSY Baguette Chinoise,5 Paires de Baguettes Japonaises en Bois réutilisables,allant au Lave-Vaisselle, Baguettes en Bois de 9,06 Pouces, serties de boîtes Noires pour Sushi
    CHOPSTICKS JAPONAIS ENSEMBLE POUR 5 PAIRES: Une alternative écologique au bois; Parfait pour la cuisson des nouilles à sushi Riz Shabu-shabu, barbecue coréen, etc. BOIS CHOP STICKS LONGUEUR: 23 cm / 9,06 pouces, conception antidérapante, légère et facile à tenir, en particulier pour les débutants; LAVE-VAISSELLE SÉCURITAIRE, le lavage à la main est recommandé. Vous pouvez le laver à l'eau chaude ou simplement le mettre dans l'armoire de désinfection après utilisation. SUSHI CHOPSTICKS: Style japonais, surface lisse sans éclats; traitement passivant sur le dessus pour éviter les blessures inattendues lors de l'utilisation. Nos produits sont vernis avec de la laque naturelle et écologique de qualité alimentaire à partir de laque, sans danger pour les enfants et les adultes! Le vernis laqué empêche les baguettes de se tacher et de se détériorer au contact des aliments, elles peuvent donc être utilisées plus longtemps. FONCTIONNEL: Ces baguettes sont idéales pour manger des sushis, du riz ou des nouilles et elles sont excellentes pour les traiteurs, les restaurants, les buffets, les cafétérias, les restaurants, les cafés ou tout autre endroit servant des plats japonais. ENSEMBLE DE BAGUETTES CADEAU DE VALEUR avec étui: baguettes durables pour cuisine, maison, hôtel, restaurant, voyage; adapté pour la famille, les voyages, le camping et les fêtes de festival. Cadeau parfait pour le mariage Thème de pendaison de crémaillère Anniversaire Restaurant du thème de la fête des mères, ou dîner à la maison, et bien plus encore.
    9,99 €

Articles similaires

Retour en haut