Recette Tonjiru : soupe Miso au Porc et Légumes

Recette Tonjiru : soupe Miso au Porc et Légumes

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Le tonjiru est une soupe japonaise réconfortante qui combine le miso, le porc et une variété de légumes pour offrir un plat nourrissant et savoureux. Ce plat traditionnel est souvent préparé lors des journées froides pour réchauffer les âmes et les corps. Suivez ces étapes pour préparer un tonjiru délicieux chez vous, même avec des ingrédients commandés en ligne.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez les légumes : épluchez les carottes, le radis daikon et les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles. Utilisez une mandoline pour obtenir une coupe uniforme.

Étape 2

Réhydratez les champignons shiitake en les trempant dans de l’eau chaude pendant 20 minutes. Égouttez-les et coupez-les en tranches.

Étape 3

Chauffez l’huile de sésame dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez les tranches de porc et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 4

Ajoutez les légumes coupés et les champignons dans la cocotte. Faites revenir le tout pendant quelques minutes.

Étape 5

Dissolvez le bouillon dashi en poudre dans un litre d’eau chaude et versez-le dans la cocotte. Portez à ébullition.

Étape 6

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 7

Dissolvez la pâte de miso dans un bol avec un peu de bouillon chaud, puis incorporez-la dans la soupe.

Étape 8

Ajoutez la sauce soja et mélangez bien. Laissez mijoter encore quelques minutes sans faire bouillir.

Étape 9

Coupez le poireau en fines rondelles et ajoutez-le à la soupe juste avant de servir.

Béatrice Levant

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus authentique, vous pouvez ajouter un peu de gingembre râpé ou de l’ail haché à votre soupe.

Accords mets et boissons

Un saké chaud ou un thé vert japonais accompagnera parfaitement le tonjiru, rehaussant les saveurs umami de la soupe.

Le tonjiru est un plat populaire au Japon, souvent servi lors des festivals d’hiver. Ses origines remontent à l’ère Edo, où il était préparé pour apporter chaleur et vitalité.

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Comment servir

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