Salade de brocoli, jambon et bonite séchée : recette japonaise complète

Salade de brocoli, jambon et bonite séchée : recette japonaise complète

4.9/5 - (7 votes)
voyage - Promotion standard

La salade de brocoli, jambon et bonite séchée est une recette japonaise pleine de saveurs qui associe la douceur du brocoli au goût umami de la bonite. Rapide à réaliser, elle est idéale pour un déjeuner équilibré et gourmand.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Équilibré en nutriments

Synthèse express

Profil : Un plat équilibré qui présente une bonne teneur en protéines et un apport modéré en calories.
Protéines : Cette salade est riche en protéines, principalement grâce au jambon sec et à la bonite séchée.
Sel : Le plat est relativement salé en raison de la sauce soja et du jambon.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
126 kcal
Prot. 11.1 g — Gluc. 5.4 g — Lip. 7.2 g
Par portion (4 parts)
184 kcal
Prot. 16.2 g — Gluc. 7.9 g — Lip. 10.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 126 kcal
Lipides
Matières grasses 7.2 g
dont acides gras saturés 1.5 g
Glucides
Glucides totaux 5.4 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 11.1 g
Fibres 2 g
Sel 1.79 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le brocoli

Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant.

2. Mélanger les ingrédients

Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de brocoli cuits, les tranches de jambon découpées en lanières, et les flocons de bonite.

3. Assaisonner la salade

Ajoutez la sauce soja, la mayonnaise et les graines de sésame. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

4. Servir

Disposez la salade dans de jolis bols avant de servir immédiatement.

Béatrice Levant

Mon astuce de chef

Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de sésame grillé à la fin. Elle apportera une touche supplémentaire de saveur.

Accord mets et vins

Cette salade s’accorde parfaitement avec un verre de saké frais ou un thé vert japonais, pour une expérience culinaire entièrement nippone.

L’info en plus

Traditionnellement utilisée dans la cuisine japonaise, la bonite séchée, aussi appelée katsuobushi, est un ingrédient aux multiples usages, souvent employé pour préparer le dashi, un bouillon de base.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Umami Katsuobushi Flocons de Bonite 40g - Hanakatsuo Authentique - Pêche Durable, Séchage Lent - Idéal pour Bouillon Dashi, Takoyaki et Okonomiyaki
    KATSUOBUSHI AUTHENTIQUE : Flocons de bonite de haute qualité (Hanakatsuo) au goût riche, fumé et profondément umami. L'ingrédient secret de la cuisine japonaise. MÉTHODE TRADITIONNELLE : Le poisson est préparé avec le plus grand soin, fumé et soumis à un processus de séchage lent pour concentrer toute sa saveur et son arôme naturels. PÊCHE DURABLE : Nous nous engageons à sélectionner uniquement des matières premières issues de méthodes de pêche durables, garantissant un excellent produit tout en respectant l'environnement marin. GARNITURE QUI « DANSE » : Regardez la magie du Katsuobushi ! Lorsqu'il est placé sur des plats chauds comme les Takoyaki, Okonomiyaki ou Yakisoba, la chaleur fait bouger doucement les flocons créant un effet spectaculaire. INDISPENSABLE POUR LE DASHI : En plus d'être une garniture délicieuse, c'est la base fondamentale (avec l'algue Kombu) pour créer le véritable bouillon Dashi japonais.
    8,50 €
  • Wadakyu Katsuobushi, Copeaux de thon fumé 40 g
    Copeaux de thon secs et fumés Le Katsuobushi est un des ingrédients principaux pour élaborer le fameux bouillon japonais Dashi Origine : produit en Espagne; zone de capture Océan Atlantique Centre-Est
    7,89 €
  • KEWPIE - Mayonnaise à la japonaise - 1 X 500 ML | Authentique recette japonaise légèrement sucrée, onctuosité riche et polyvalente, fabriquée selon normes japonaises
    Appréciez le goût riche et légèrement sucré Découvrir l'onctuosité Polyvalent Fabriqué selon des normes et des méthodes japonaises authentiques Origine : Pologne
    7,29 €
    4,99 €
    -32%
  • KEWPIE - Mayonnaise à la japonaise - 1 X 500 ML (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Appréciez le goût riche et légèrement sucré Découvrir l'onctuosité Polyvalent Fabriqué selon des normes et des méthodes japonaises authentiques Origine : Pologne
    14,58 €
    9,98 €
    -32%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Russell Hobbs Cook@Home Cuiseur Vapeur, Noir, 9 L, 800 W | Trois Paniers Sans BPA, Minuteur Programmable, Panier Riz et 6 Supports à Œufs, 19270-56
    Trois paniers vapeurs d’une capacité totale de 9L. Paniers empilables pour un rangement pratique Minuteur de 60 minutes avec un arrêt automatique et signal sonore en fin de cuisson Un panier de 1L supplémentaire pour cuire le riz et 6 emplacements dans chaque panier pour la cuisson des oeufs 2 orifices sur les côtés pour remplir facilement la cuve d’eau et un indicateur pour contrôler le niveau d’eau de la cuve 800 W de puissance. Des finitions de qualité en acier brossé Ne retirez en aucun cas tous les paniers à la fois. Retirez les paniers un à un en commençant par le panier du haut. Le couvercle du cuiseur à vapeur doit être placé à tout moment sur le cuiseur pendant la production de vapeur
    31,99 €
  • Tefal - Convenient Series - Cuiseur Vapeur - 2 Bols en Acier Inoxydable | Cuiseur vapeur pour repas sains - Préserve nutriments et goût - Bols empilables grande capacité
    CUISSON SAINE : Tous les avantages de la cuisson à la vapeur, y compris une meilleure conservation des nutriments, des vitamines, de la texture et du goût, pour des repas délicieux en toute simplicité LONGUE DURÉE DE VIE : Cuiseur vapeur avec bols en acier inoxydable très résistant GAIN DE PLACE : Bols empilables sur la base pour un rangement compact qui permet d'économiser de l'espace GRANDE CAPACITÉ : 2 bols d'une capacité suffisante pour cuire un repas complet en une seule fois FONCTIONS INTELLIGENTES : Minuterie de 60 minutes avec arrêt automatique, remplissage externe de l'eau et niveau d'eau visible FACILE À NETTOYER : les bols, le bol à riz, le couvercle et le bac à jus passent au lave-vaisselle REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets
    59,99 €

Comment servir

Présentez la salade dans des bols à la japonaise en grès, idéalement avec des baguettes pour une immersion totale dans la culture culinaire asiatique. Vous pouvez également accompagner d’une petite assiette pour déposer les baguettes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • TuYines Bol à ramen en céramique avec couvercle,Bol Japonais,Bol Ramen en Porcelaine,Bol de Nouilles Instantanées,Bols à Soupe,Vaisselle Japonaise,pour pho, céréales, soupe (Style F)
    Haute qualité : Nos bols de ramen sont fabriqués en céramique de haute qualité avec un design de glaçage à réaction innovant et unique, un artisanat exquis, sains et respectueux de l'environnement, ne se cassent pas facilement et peuvent être utilisés dans les fours à micro-ondes, les lave-vaisselle, les armoires de stérilisation, les réfrigérateurs, etc. Peut être utilisé Taille parfaite : diamètre 16,5 cm, hauteur 8,5 cm, capacité 800 ml. Design plus épais, la porcelaine dense bloque l'absorption de l'humidité pour éviter les fissures, la résistance est deux fois plus élevée que d'habitude, se sent avec un matériau durable, apparence élégante. Couvercle en céramique de qualité supérieure : le couvercle est fabriqué en céramique de haute qualité, qui n'est pas sujette à l'humidité et à la moisissure, et est robuste et durable. Style japonais : des motifs japonais clairs et un artisanat sous émail exquis non seulement décorent vos aliments, votre table à manger et votre cuisine, mais vous apportent également à vous et à votre famille de l’appétit. Parfaite combinaison et collection cadeau : les saladiers sont parfaits pour servir les familles. Les bols de service conviennent pour conserver : salades, soupes, accompagnements, collations, pho ou pâtes. N'hésitez pas à remuer les salades ou les pâtes. Ce bol à soupe est idéal pour les dîners de fête, le bistrot, le restaurant, la cuisine, la cuisine familiale, les pique-niques pour la nourriture, la pâtisserie gastronomique, un cadeau de décoration de cuisine exquis. Aucun risque ni souci : le set de bols en céramique Ramen est emballé dans des boîtes en mousse et antichoc pour éviter tout dommage pendant le transport. Si les bols à soupe sont endommagés, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous fournirons une solution satisfaisante.
    17,90 €
  • Bol à ramen, bol japonais en céramique, baguettes, saladiers
    Des couleurs qui invitent à émerveiller : le bol Ramen bleu foncé et marron chaud rappelle la forêt calme après la pluie. La douce transition des couleurs à l'intérieur du bol fait de vos repas une œuvre d'art qui prendra vie sur votre table. Expérience culinaire japonaise authentique : apportez la magie du Japon à la maison. Avec ce bol japonais, des baguettes en bois faites à la main et une cuillère en céramique, vous pouvez profiter non seulement de délicieux ramen, mais aussi d'une véritable expérience culinaire japonaise. TAILLE PARFAITE POUR TOUS VOS PLATS PRÉFÉRÉS Avec un diamètre de 16 cm et une hauteur de 8 cm, ce bol à ramen est parfait pour votre ramen, pho, udon ou même une salade fraîche. Il offre beaucoup d'espace sans gaspiller trop de place, ce qui le rend idéal pour un usage quotidien. Pratique pour un style de vie moderne – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – Ce bol japonais n'est pas seulement un chef-d'œuvre visuel, mais aussi incroyablement pratique à manipuler. Chauffez vos aliments au micro-ondes et laissez le lave-vaisselle faire le travail! Le cadeau idéal pour les amateurs de ramen : si vous êtes à la recherche du cadeau parfait, alors cet ensemble de bols à ramen est exactement ce qu'il vous faut. Il combine beauté, fonctionnalité et une touche de tradition japonaise dans un ensemble qui rend chaque repas spécial.
    18,90 €
  • Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel Restaurant
    Le forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm.
    7,99 €
  • TIICOO Baguettes Japonaises en Acier Inoxydable 2 Paires – Réutilisables, Noir Antidérapant avec Support – Lavable au Lave-Vaisselle (Cadeau Élégant)
    【Santé & Durable】Ces baguettes haut de gamme sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, conforme aux normes les plus strictes de contact alimentaire. Résistantes à la corrosion et aux hautes températures, elles préservent le goût naturel des aliments en toute sécurité. Contrairement aux baguettes en bambou, leur surface lisse évite toute accumulation de saleté. 【Design Élégant】Recouvertes d'un revêtement en titane (matériau premium pour couverts), ces baguettes arborent des motifs laser de montagnes et de feuilles d'érable dans un style japonais. Le fini métallique coloré ne s'écaille pas et résiste aux rayures, même après une utilisation prolongée. 【Prise en Main Optimisée】Avec leur extrémité texturée par gravure laser et leur forme carrée aux coins arrondis, ces baguettes offrent une excellente adhérence – elles ne glissent ni des mains ni de la table. Leur poids équilibré les rend intuitives à utiliser, même pour les débutants. 【Entretien Simplifié】100% compatibles lave-vaisselle, ces baguettes supportent toutes les températures (cuisson, utilisation et lavage) sans risque de déformation. Hygiéniques et anti-moisissures, elles éliminent les frais de remplacement fréquent. 【Idée Cadeau Raffinée】Présentées dans un écrin élégant, ces baguettes symbolisent la coopération et l'amitié. Un cadeau idéal pour proches ou collègues à Noël, un anniversaire ou toute occasion spéciale.
    18,99 €
Défiler vers le haut