Salade de brocoli, jambon et bonite séchée : recette japonaise complète

Salade de brocoli, jambon et bonite séchée : recette japonaise complète

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voyage - Promotion standard

La salade de brocoli, jambon et bonite séchée est une recette japonaise pleine de saveurs qui associe la douceur du brocoli au goût umami de la bonite. Rapide à réaliser, elle est idéale pour un déjeuner équilibré et gourmand.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Équilibré en nutriments

Synthèse express

Profil : Un plat équilibré qui présente une bonne teneur en protéines et un apport modéré en calories.
Protéines : Cette salade est riche en protéines, principalement grâce au jambon sec et à la bonite séchée.
Sel : Le plat est relativement salé en raison de la sauce soja et du jambon.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
126 kcal
Prot. 11.1 g — Gluc. 5.4 g — Lip. 7.2 g
Par portion (4 parts)
184 kcal
Prot. 16.2 g — Gluc. 7.9 g — Lip. 10.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 126 kcal
Lipides
Matières grasses 7.2 g
dont acides gras saturés 1.5 g
Glucides
Glucides totaux 5.4 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 11.1 g
Fibres 2 g
Sel 1.79 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le brocoli

Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant.

2. Mélanger les ingrédients

Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de brocoli cuits, les tranches de jambon découpées en lanières, et les flocons de bonite.

3. Assaisonner la salade

Ajoutez la sauce soja, la mayonnaise et les graines de sésame. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

4. Servir

Disposez la salade dans de jolis bols avant de servir immédiatement.

Béatrice Levant

Mon astuce de chef

Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de sésame grillé à la fin. Elle apportera une touche supplémentaire de saveur.

Accord mets et vins

Cette salade s’accorde parfaitement avec un verre de saké frais ou un thé vert japonais, pour une expérience culinaire entièrement nippone.

L’info en plus

Traditionnellement utilisée dans la cuisine japonaise, la bonite séchée, aussi appelée katsuobushi, est un ingrédient aux multiples usages, souvent employé pour préparer le dashi, un bouillon de base.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Présentez la salade dans des bols à la japonaise en grès, idéalement avec des baguettes pour une immersion totale dans la culture culinaire asiatique. Vous pouvez également accompagner d’une petite assiette pour déposer les baguettes.

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