La salade de brocoli, jambon et bonite séchée est une recette japonaise pleine de saveurs qui associe la douceur du brocoli au goût umami de la bonite. Rapide à réaliser, elle est idéale pour un déjeuner équilibré et gourmand.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat équilibré qui présente une bonne teneur en protéines et un apport modéré en calories.
Protéines : Cette salade est riche en protéines, principalement grâce au jambon sec et à la bonite séchée.
Sel : Le plat est relativement salé en raison de la sauce soja et du jambon.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 126 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.4 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.1 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 1.79 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le brocoli
Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de brocoli cuits, les tranches de jambon découpées en lanières, et les flocons de bonite.
3. Assaisonner la salade
Ajoutez la sauce soja, la mayonnaise et les graines de sésame. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
4. Servir
Disposez la salade dans de jolis bols avant de servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de sésame grillé à la fin. Elle apportera une touche supplémentaire de saveur.
Accord mets et vins
Cette salade s’accorde parfaitement avec un verre de saké frais ou un thé vert japonais, pour une expérience culinaire entièrement nippone.
L’info en plus
Traditionnellement utilisée dans la cuisine japonaise, la bonite séchée, aussi appelée katsuobushi, est un ingrédient aux multiples usages, souvent employé pour préparer le dashi, un bouillon de base.
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Comment servir
Présentez la salade dans des bols à la japonaise en grès, idéalement avec des baguettes pour une immersion totale dans la culture culinaire asiatique. Vous pouvez également accompagner d’une petite assiette pour déposer les baguettes.
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