La salade d’épinards au sésame, connue sous le nom de hourenso gomaae, est une entrée délicate qui marie parfaitement les saveurs de la cuisine japonaise. Simple à réaliser, elle saura apporter une touche d’exotisme et de raffinement à votre table. Découvrez les secrets de cette recette authentique qui met en valeur la douceur des épinards et la richesse du sésame.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une entrée japonaise équilibrée et légèrement énergétique.
Protéines : Apporte une source modérée de protéines grâce aux épinards et au sésame.
Sel : Contient une teneur assez élevée en sel principalement due à la sauce soja.
À consommer avec modération en raison de la teneur en sel et en glucides.
Par 100 g de recette
75 kcal
Prot. 4 g —
Gluc. 7.9 g —
Lip. 3.7 g
Par portion (4 parts)
110 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 11.6 g —
Lip. 5.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 75 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.9 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des épinards
Lavez soigneusement les épinards. Portez une grande casserole d’eau à ébullition, puis plongez-y les épinards pendant environ 2 minutes. Égouttez-les immédiatement après et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
2. Grillage et mixage des graines de sésame
Faites griller légèrement les graines de sésame dans une poêle sans huile, jusqu’à ce qu’elles libèrent leur arôme. Une fois grillées, placez-les dans un mortier et pilez-les pour obtenir une pâte grossière.
3. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre et le mirin jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous. Ajoutez ensuite la pâte de sésame et incorporez bien le tout.
4. Mélange salade et sauce
Pressez les épinards pour retirer l’excès d’eau, puis coupez-les en morceaux de 5 cm. Mélangez les épinards avec la sauce au sésame jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
5. Finition
Disposez joliment votre salade d’épinards au sésame dans des assiettes individuelles.
Mon astuce de chef
Pour une note encore plus asiatique, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de sésame grillé pour rehausser la saveur de votre préparation.
Accord vin et mets
Accompagnez cette salade d’un saké léger et floral, qui sublimera les saveurs douces du sésame et des épinards.
L’info en plus
Cet apéritif populaire au Japon est souvent servi lors de repas familiaux ou dans les bento. Son origine remonte à plusieurs siècles, où il était déjà apprécié pour sa simplicité et ses qualités nutritionnelles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
EPINARDS Epinard en sachet 400 gDécouvrez l’épinard en sachet, votre allié pratique pour des repas rapides et savoureux. Facile à préparer, il s’intègre parfaitement dans toutes vos recettes, des sautés aux quiches en passant par les omelettes. Sa fraîcheur préservée vous permet de profiter pleinement de sa texture tendre et de son goût délicat. Que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier pressé, cet épinard vous accompagne avec simplicité et gourmandise, pour égayer vos assiettes au quotidien sans prise de tête. Un incontournable pour varier les plaisirs avec légèreté et convivialité. ORIGINES(S): FRANCE , ESPAGNE , ITALIE, CALIBRE(S): Pas d'information, VARIÉTÉ(S): Pas d'information, CATÉGORIE(S): 1 MENTIONS LEGALES: Pour toutes questions ou informations concernant l’Origine, la Variété, le Calibre ou la Catégorie, vous pouvez contacter directement Chronodrive via votre messagerie Amazon. Photographie non contractuelle. -
Bonduelle Pousses D'epinards - 100 gBONDUELLE Pousses d'épinard 100 g ORIGINES(S): Pas d'information, CALIBRE(S): Pas d'information, VARIÉTÉ(S): Pas d'information, CATÉGORIE(S): Pas d'information DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Salade prête à l'emploi MENTIONS LEGALES: Pour toutes questions ou informations concernant l’Origine, la Variété, le Calibre ou la Catégorie, vous pouvez contacter directement Chronodrive via votre messagerie Amazon. Photographie non contractuelle.
-
Marukin - Authentique Mirin Fumi 1% - Produit au Japon, Pas de saveur, BouteilleUn Mirin produit Y fabriqué au Japon Permet de laquer et de faire briller vos plats Un ingrédient indispensable des recettes teriyaki8,99 € -
Marukin - Authentique Mirin Fumi 1% - lot 2x500ml - Produit au JaponUn Mirin produit ET fabriqué au Japon Permet de laquer et faire briller vos plats ! Un indispensable ingrédient des recettes teriyaki14,89 €14,12 €-5%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
BROWIN® 312008 Mortier de cuisine en granit - 13cmMatériau naturel durable : le mortier (diamètre 13 cm) et le pilon sont fabriqués en granit durable et précieux, ce qui les rend robustes, durables et élégants. Taille pratique : le produit (dimensions 13 × 13 × 8 cm) est parfait pour toutes les cuisines. Vous pouvez facilement le mettre dans un placard, et la structure lourde et massive du mortier est extrêmement stable et confortable à utiliser. Fonctionnel et utile : les parois internes rugueuses du mortier et la pointe du pilon permettent d'écraser rapidement et facilement les herbes, les épices, les noix et les pilules. Décoration élégante : la couleur grise élégante et les parois extérieures légèrement brillantes du produit font de ce mortier, outre sa fonctionnalité, une décoration parfaite qui fait bonne figure dans chaque cuisine. Facile à nettoyer : après avoir utilisé ce produit, vous éliminerez facilement les résidus d'épices et d'herbes en le rinçant à l'eau. Attention : Le produit ne passe pas au lave-vaisselle. Il doit être lavé avant la première utilisation14,45 € -
Ensemble pilon et mortier – Pierre naturelle solide de qualité supérieure, essentiel pour les essentiels de cuisine et les créations culinaires – Design durable et élégant par ZuvoCet ensemble pilon et mortier dispose d'une construction solide en pierre naturelle, assurant durabilité et élégance. Parfait pour un maître en cuisine, c'est un broyeur de canettes et un moulin à épices essentiel pour votre cuisine. Idéal comme moulin pour une utilisation en cuisine, ce mortier et pilon excellent comme mélangeur pour la cuisine indienne. Que vous prépariez un ensemble d'épices ou du sel et de la pierre, ce gadget de cuisine est indispensable pour les amateurs de cuisine. Lot de pilon et mortier : choisissez l'ajustement parfait avec nos pilons et mortiers, grands ou petits. Conçus pour tous vos besoins de cuisine, ces gadgets de cuisine polyvalents sont des essentiels de cuisine essentiels pour les chefs débutants et chevronnés. Le pilon et le mortier sont soigneusement conçus pour une utilisation facile et des performances supérieures. Son design ergonomique assure un broyage confortable, ce qui en fait un gadget de cuisine haut de gamme pour créer des plats savoureux sans effort. Améliorez votre espace de cuisine avec ce pilon et mortier exquis. Mélange de style et de fonctionnalité, il complète les gadgets de cuisine de Tefal et est un favori des chefs comme Jamie Oliver pour sa qualité inégalée.20,98 €
Comment présenter
Pour une véritable expérience culinaire japonaise, servez la salade dans de petits bols en céramique japonaise. Utilisez des baguettes pour déguster cette entrée, ce qui apportera une touche d’authenticité supplémentaire à votre repas.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot De 2 Bols à Ramen en Céramique en Mélamine de 1000ML avec Baguettes et Cuillères, Bols à Ramen Japonais,Vaisselle Japonaise,Bol en Céramique pour Ramen, Pâtes, Salade, CéréalesEnsemble pratique pour ramen : notre ensemble de bols à ramen VVintage en céramique contient deux grands bols (1000 ml), 2 cuillères, 2 paires de baguettes et 2 cuillères en céramique. Cet ensemble de bols japonais Ramen offre un équipement complet pour de nombreux repas La bonne taille pour de nombreux plats : le bol Ramen mesure 20,3 cm de diamètre et 7,6 cm de hauteur. Les cuillères (20,3 cm) et les baguettes (23 cm) complètent l'ensemble Le bol généreusement dimensionné offre de la place pour beaucoup de nourriture et est parfait pour les ramen, les pâtes, le pho, l'udon, les salades, le soba, le riz, le pot pie, le curry, le pop-corn, la bouillie d'avoine ou la soupe Artisanat fin : chaque bol à ramen est fabriqué en céramique de qualité supérieure et est soigneusement travaillé. La surface givrée assure une sensation agréable et un aspect élégant, tandis que le fond renforcé protège la table de manière fiable. Un détail classique pour les amateurs de vaisselle asiatique Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle : le lot de bols Ramen est robuste, résistant à la chaleur et facile d'entretien. Les bols sont empilables, passent au lave-vaisselle et au micro-ondes et peuvent également être utilisés au congélateur - Pratique au quotidien et peu encombrant dans l'armoire Cadeau élégant : grâce au glaçage à haute température et à la fabrication artisanale, chaque bol à ramen japonais est unique. Ce beau service en céramique est un cadeau idéal pour les amateurs de cuisine, pour des occasions spéciales ou comme complément à votre propre équipement de cuisine25,89 € -
BBWELL Lot De 2 Bols à Ramen en Céramique en Mélamine de 1000ML avec Baguettes et Cuillères, Bols à Ramen Japonais,Vaisselle Japonaise,Bol en Céramique pour Ramen, Pâtes, Salade, CéréalesEnsemble Ramen Hakata:Notre bol ramen porcelaine en céramique comprend deux grandes pièces de 1000 ml , accompagnées de 2 cuillères , 2 paires de baguettes et 2 cuillère en céramique. C'est l'endroit idéal pour déguster une cuisine asiatique authentique25,89 €
-
Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 € -
Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel RestaurantLe forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm.7,99 €
