Si vous cherchez à épicer votre soirée avec un plat asiatique savoureux et réconfortant, alors ce sauté de porc aux aubergines et poivrons verts est fait pour vous. Grâce à une sauce miso piquante, ce plat apportera une touche originale à votre table. Allons ensemble percer les secrets de cette recette délicieuse !
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la marinade en mélangeant la pâte de miso, la sauce soja, l’huile de sésame et le piment en poudre dans un grand bol.
Étape 2
Coupez le porc en fines lamelles et ajoutez-le à la marinade. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, réhydratez les aubergines et les poivrons verts dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes puis égouttez-les.
Étape 4
Chauffez un wok à feu moyen-élevé et faites sauter le porc mariné pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Étape 5
Ajoutez les aubergines et les poivrons verts réhydratés dans le wok et continuez à cuire pendant encore 5 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à café de gingembre en poudre à la marinade. Cela apportera une fraîcheur épicée qui se mariera parfaitement avec le miso.
Accords mets et vins
Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme un riesling d’Alsace, qui complimentera les saveurs complexes du miso.
L’info en plus
La sauce miso est une tradition culinaire japonaise qui remonte à plusieurs siècles. Elle est souvent utilisée pour ajouter de la profondeur et de l’umami à de nombreux plats.
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Comment servir
Servez ce sauté de porc aux aubergines et poivrons dans un bol à ramen, qui gardera la chaleur du plat plus longtemps. Ajoutez des baguettes japonaises pour une immersion totale dans la cuisine asiatique.
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