30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la sauce sukiyaki en mélangeant la sauce soja, le sucre, le mirin et le bouillon dashi.
Étape 2
Faire chauffer le caquelon à fondue sur une source de chaleur. Verser un peu d’huile de sésame au fond.
Étape 3
Ajouter la viande coupée en fine tranche dans le caquelon et faire dorer légèrement.
Étape 4
Ajouter la sauce préparée précédemment sur la viande et laisser mijoter doucement.
Étape 5
Mettre les nouilles udon dans le caquelon, et remuer légèrement pour bien imprégner les nouilles de la sauce.
Étape 6
Laisser cuire jusqu’à ce que les nouilles absorbent un peu de la sauce et soient bien tendres.
Mon astuce de chef
Pour une meilleure expérience gustative, servez le sukiyaki avec des œufs battus non pasteurisés : vous pouvez tremper vos morceaux de viande et de nouilles dedans avant de les déguster.
Accord mets-vins
Pour accompagner votre sukiyaki, un saké chaud ou un vin blanc sec s’accorde parfaitement avec la douceur et l’umami du plat.
L’info en plus
Le sukiyaki est traditionnellement consommé lors de réunions familiales ou de célébrations au Japon. Ce plat a une signification de convivialité et de partage.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez le sukiyaki dans un caquelon sur un réchaud de table pour garder le plat chaud durant le repas. Utilisez des bols en céramique japonaise pour servir, et des baguettes pour apprécier pleinement ce mets.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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