Utilisation ingenieuse d'umeboshi enrichissant bouillons

Utilisation ingenieuse d’umeboshi enrichissant bouillons

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Découvrez comment l’umeboshi, cette petite prune salée typique du japon, peut transformer vos bouillons en de véritables élixirs de saveurs. En un tour de main, enrichissez vos plats avec cet ingrédient mystérieux et plein de caractère sans quitter votre cuisine !

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Placez votre cocotte en fonte sur feu moyen et ajoutez l’eau.

Étape 2

Ajoutez le bouillon de légumes en poudre, la sauce soja et les algues wakame séchées. Remuez bien.

Étape 3

Préparez l’umeboshi: écrasez-les légèrement avec un pilon et mortier pour libérer leur jus et ajoutez-les au bouillon.

Étape 4

Laissez mijoter le tout pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 5

Servez le bouillon chaud, saupoudré de graines de sésame. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Béatrice Levant

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche croquante, parsemez votre bouillon de quelques graines de sésame grillées. Cela apportera également des notes de noisette délicieuses.

Accords mets-vins

Pour accompagner ce bouillon, un saké japonais sec se mariera parfaitement. Ses notes subtiles souligneront celles de l’umeboshi.

L’info en plus

L’umeboshi est une spécialité japonaise, souvent utilisée pour ses propriétés digestives. Elle est appréciée pour son goût acide et salé très prononcé.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir ?

Servez votre bouillon dans de jolis bols à soupe asiatiques pour apporter une touche d’authenticité. Accompagnez-le de baguettes japonaises pour une expérience culinaire immersive.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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