Recette : chiffon Cake au Matcha Japonais

Recette : chiffon Cake au Matcha Japonais

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voyage - Promotion standard

Le chiffon cake au matcha japonais est une pâtisserie légère et aérienne, devenue un symbole de la fusion délicate entre la pâtisserie occidentale et les saveurs asiatiques. C’est un dessert réputé pour sa texture moelleuse, sa belle légèreté et son goût unique de thé vert matcha. Il est parfait pour accompagner un thé ou pour conclure un repas avec une note délicatement sucrée et raffinée.

20 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Plat énergétique Riche en glucides Riche en sucres Très riche en graisses saturées

Synthèse express

Profil : Ce chiffon cake est un dessert très énergétique.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines pour un dessert.
Sel : Relativement peu salé comparé à son poids total.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres et graisses.

Par 100 g de recette
307 kcal
Prot. 7.1 g — Gluc. 37.4 g — Lip. 14.2 g
Par portion (4 parts)
570 kcal
Prot. 13.2 g — Gluc. 69.4 g — Lip. 26.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 307 kcal
Lipides
Matières grasses 14.2 g
dont acides gras saturés 2.7 g
Glucides
Glucides totaux 37.4 g
dont sucres 21.3 g
Autres
Protéines 7.1 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.42 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Préchauffez le four à 170°C. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et la poudre de matcha. Ajoutez les jaunes d’œufs, 70 g de sucre, l’huile végétale et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. Préparation des blancs en neige

Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec le batteur électrique. Ajoutez progressivement le sucre restant et la crème de tartre. Les blancs doivent être fermes et former un bec d’oiseau.

3. Incorporation des blancs

Incorporez délicatement les blancs en neige à l’appareil de matcha en trois fois pour ne pas casser les blancs.

4. Cuisson

Versez la préparation dans le moule à chiffon cake non graissé. Faites cuire au four pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est cuit. Laissez refroidir à l’envers.

Béatrice Levant

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense de matcha, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de poudre de matcha. Mais attention, trop de matcha pourrait rendre le gâteau amer.

Thé vert

Accompagnez votre chiffon cake avec un thé vert japonais pour une harmonie parfaite des saveurs. Le thé vert rehausse les arômes subtils du matcha.

L’info en plus

Originaire du Japon, le chiffon cake au matcha est un dessert fusion qui marie la légèreté d’un cake américain avec les parfums délicats du thé vert. Ce dessert est très populaire au Japon, souvent accompagné d’une crème fouettée ou de fruits frais.

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Comment servir

Servez le chiffon cake directement démoulé, idéalement sur un plat de présentation gâteau pour le mettre en valeur. Vous pouvez le trancher directement à table pour partager ce moment convivial.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • immer Moule à gâteau en acier inoxydable avec fond amovible – Moule Angel Cake, Gugelhupf et Chiffon Cake, sans revêtement PFAS, anti-fuite, durable, résistant à la chaleur, Ø 28 cm
    🔩 ACIER INOXYDABLE PREMIUM – SANS REVÊTEMENT Moule haut de gamme pour Angel Cake, Gugelhupf et Chiffon Cake, entièrement en acier inoxydable. Sans PFAS, PTFE ni revêtement chimique – idéal pour une cuisson saine et durable. ⬆️ FOND AMOVIBLE POUR DÉMOULAGE PARFAIT Le fond relevable permet de retirer le gâteau facilement, sans l’abîmer. Idéal pour les recettes aériennes comme l’Angel Cake ou le chiffon japonais. 💧 ANTI-FUITES AVEC BORD D'ÉTANCHÉITÉ La bordure anti-fuite empêche la pâte liquide de s’échapper. Cuisson propre et sans débordements dans le four. ✨ ÉLÉGANT & FACILE À NETTOYER Intérieur lisse pour un nettoyage rapide. Extérieur brossé mat, résistant aux traces de doigts et aux rayures. Compatible lave-vaisselle. 🌱 DURABLE, RÉSISTANT & SANS PRODUITS CHIMIQUES Épaisseur renforcée pour une longue durée de vie. Alternative écologique aux moules revêtus. Résistant à la chaleur et anticorrosion.
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  • DECORA, 0062685 Moule professionnel Ø 17,5 x 8,5 cm pour la création d'Angel Food ou d'un gâteau Chiffon, en aluminium anodisé, Sans points de soudure, Design professionnel.
    CONTENU - Vous recevrez à la maison un moule professionnel de Ø 17,5 x 8,5 cm pour la création d'un Angel Food ou d'une Chiffon Cake, en aluminium anodisé, sans soudures et avec un bord droit, idéal pour préparer et cuire vos gâteaux préférés ! UTILISATIONS - L'Angel Food Cake est un gâteau américain léger et moelleux préparé avec des blancs d'œufs montés en neige, du sucre et de la farine, tandis que le Chiffon Cake contient à la fois des jaunes d'œufs et des blancs d'œufs, de l'huile végétale, du sucre, de la farine et des arômes. L'Angel Food Cake est délicat et sans matières grasses, sa légèreté étant obtenue grâce aux bulles d'air emprisonnées dans les blancs d'œufs. Les deux sont cuits dans un moule avec un tube central. RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT - Le processus de recherche et de développement de Decora est géré par une équipe d'experts créatifs dont l'objectif principal est d'assurer des normes de qualité élevées et d'écouter les besoins du marché. Un élément fondamental de ce processus est le soutien du laboratoire interne, où les produits sont soigneusement testés pour garantir l'atteinte des normes les plus élevées. Decora s'engage à proposer une gamme de produits professionnels et pratiques made in Italy DURABILITÉ - Decora fait preuve d'un fort engagement envers la durabilité environnementale en ayant installé un système photovoltaïque sur son site qui réduit les émissions de dioxyde de carbone de plus de 10 000 kg par an. Les produits sont caractérisés par une approche respectueuse de l'environnement, fabriqués avec des matériaux recyclables, y compris l'emballage, pour lequel des encres à base de végétaux ont été choisies, garantissant la sécurité alimentaire, ainsi que du papier certifié FSC DECORA - La marque Decora a été fondée en 1998 par la famille De Luca, qui possède une expérience de plus de quarante ans dans le secteur de l'équipement de restauration et de pâtisserie. Le fondateur, Carlo De Luca, a compris l'importance de rendre disponibles au grand public, composé d'amateurs et de passionnés, une large gamme de produits pour la décoration de gâteaux et de desserts qui étaient jusque-là réservés aux professionnels.
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